Comment faire du pain bannock

Brassez la farine blanche. Dans un bol, versez de la farine blanche et un peu de céréales, comme du maïs, du blé, de l'avoine ou du multigrain, puis mélangez le tout.

Rajoutez de la levure. Suivant la taille de votre bol contenant le mélange de farine, versez un peu de levure chimique. Pour les personnes qui aiment doser avec précision (ce n'est pas l'état d'esprit pour réaliser un bannock), ajoutez 1 cuillère à café de levure pour 1 tasse de farine. Pour un petit-déjeuner ou un gâteau bannock, il vous faudra rajouter 1 cuillère à soupe de sucre pour 1 tasse de farine.

Poursuivez la préparation du pain. Réalisez un petit trou au milieu de la farine et versez-y de l'eau filtrée. Ensuite, mixez avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à obtenir une boule de pâte moelleuse. Il est possible que vous ayez besoin de rajouter un peu plus d'eau pendant que vous brasserez. Complétez aussi votre mixture avec une 1/2 tasse de saindoux.

Pétrissez la pâte. Une fois que l'eau est intégrée avec le mélange, pétrissez la pâte pour incorporer le reste de farine qui se trouve dans le bol. Continuez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte uniforme.

Formez le pain. Jetez de la farine sur votre surface de travail, puis travaillez la pâte pour lui donner la forme du pain. Saupoudrez votre pâte de farine pour qu'elle adhère sans coller sur une plaque à gâteaux pour le four.

Faites des trous dans la pâte. Prenez une fourchette ou une cuillère et créez des ouvertures sur le dessus de la pâte pour permettre une cuisson unie de votre pâte. Pensez aussi à étaler le beurre avec une brosse sur le dessus de la pâte avant de l'insérer dans le four.

Laissez cuire votre pâte. Faites cuire votre pâte pendant 45 minutes à une température de 190 °C ou jusqu'à ce que vous voyez une croute dorée sur le dessus. Certaines personnes aiment à cuire la pâte pendant 5 minutes à 220 °C, puis à 175 °C.