Comment faire griller des graines de tournesol

Les graines de tournesol grillées constituent une collation nutritive et délicieuse, soit pour grignoter pendant la soirée ou à prendre sur le pouce, si on est pressé. Les graines de tournesol grillées sont vraiment faciles à préparer, qu'il s'agisse de graines entières ou de graines décortiquées. Dépêchez-vous de découvrir comment faire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Temps total : 45 à 55 minutes

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Griller des graines de tournesol entières

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Placez les graines de tournesol dans un bol. Recouvrez-les d'eau. Ainsi, elles absorberont une partie de l'eau et ne sècheront pas trop pendant la cuisson.
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Ajoutez entre ⅓ et ½ tasse de sel. Mélangez bien les graines dans la saumure et laissez-les tremper toute la nuit. Cela aidera à leur donner une saveur salée.
- Autrement, si vous êtes pressé, versez l'eau salée dans une casserole et ajoutez les graines de tournesol, ensuite faites-les cuire à feu doux pendant une heure et demie à deux heures ^{[1]
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- Si vous n'aimez pas les graines de tournesol salées, vous pouvez ignorer complètement cette partie de la recette.
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Égouttez les graines. Videz l'eau salée et séchez les graines en les essuyant avec des serviettes en papier.
4
Préchauffez le four à 150 ºC. Placez du papier de cuisson au fond d'une plaque à four. Disposez les graines en une seule couche sur la plaque. Pour obtenir une meilleure cuisson, évitez de placer les graines les unes sur les autres.
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Enfournez les graines. Faites-les griller pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les coques soient bien dorées. Elles peuvent développer une légère fissure au milieu pendant la cuisson. Remuez les graines de temps en temps, afin de les faire griller d'une manière uniforme.
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Servir ou mettre en réserve. Les graines de tournesol encore chaudes peuvent être mélangées avec une cuillerée à café de beurre et servies immédiatement. Autrement, laissez-les refroidir sur la plaque à four, puis rangez-les dans une boite hermétique.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Griller des graines de tournesol décortiquées

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Nettoyer les graines de tournesol. Placez-les dans une passoire ou un tamis et rincez à l'eau froide pour enlever les petits débris. Débarrassez-vous également des coques vides et des matières végétales.
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Placez du papier de cuisson au fond d'une plaque à pâtisserie. Vous pouvez aussi utiliser un plat à four. Préchauffez le four à 150 °C.
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Étalez les graines en une seule couche sur la plaque à four. Pour obtenir une meilleure cuisson, évitez de placer les graines les unes sur les autres.
4
Faites-les cuire au four. Laissez-les griller pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient bien dorées et croustillantes. Remuez-les de temps à autre, pour qu'elles dorent uniformément.
5
Servir ou mettre en réserve. Vous pouvez servir les graines de tournesol chaudes immédiatement ou les laisser refroidir, puis les ranger dans une boite hermétique, pour les déguster plus tard.
- Si vous aimez les graines de tournesol salées, saupoudrez-les avec du sel, pendant qu'elles sont encore sur la plaque à four.
- Pour relever le gout, vous pouvez ajouter aux graines chaudes environ une cuillerée à café de beurre et mélanger le tout ^{[2]
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Essayer quelques suggestions d'assaisonnement

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Choisissez l'une des recettes suivantes.
- Préparez des graines de tournesol épicées. Vous pouvez ajouter un délicieux gout sucré et épicé à vos graines de tournesol, en les enrobant dans un mélange formé de 3 cuillerées à soupe de sucre brun, 1 cuillerée à soupe de piment rouge moulu, 1 cuillerée à café de cumin moulu, ½ cuillerée à café de cannelle, une pincée de clous de girofle en poudre, ½ cuillerée à café de poivre de Cayenne, ¾ de cuillerée à café de sel et ¾ de cuillerée à café de flocons de piment séché. D'abord, mélangez les graines de tournesol décortiquées dans un blanc d'œuf battu, cela aidera les épices à coller aux graines, puis ajoutez les épices et mélangez pour bien enrober les graines. Ensuite, faites cuire au four normalement ^{[3]
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- Faites des graines de tournesol ayant le gout de sauce ranch. Il est très facile de préparer une sauce ranch pour assaisonner vos graines de tournesol, de plus, cette sauce permet d'obtenir une collation terriblement délicieuse. Il suffit de mélanger 3 cuillerées à soupe de beurre fondu avec 1½ cuillerée à soupe d'un mélange sec de vinaigrette ranch. Enrobez les graines de tournesol en les mélangeant dans la sauce, puis faites cuire au four normalement.
- Préparez des graines de tournesol ayant le gout du citron vert. Les graines de tournesol ainsi préparées vont bien avec les salades, les nouilles et les soupes. Il suffit d'enrober les graines de tournesol décortiquées dans un mélange fait de 2 cuillerées à soupe de jus de citron frais, 2 cuillerées à soupe de sauce de soja, 1 cuillerée à café de sirop d'agave, ½ cuillerée à café de poudre de piment rouge piquant, ½ cuillerée à café de paprika en poudre et ½ cuillerée à café d'huile de colza ou d'huile d'olive puis faites cuire au four normalement ^{[4]
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- Faites des graines de tournesol grillées au miel. Ces graines constituent un excellent dessert, elles sont très pratiques pour mettre dans une boite à repas ! Il suffit de faire fondre, à feu doux, dans une petite casserole, 3 cuillerées à soupe de miel ou de miel de dattes ou de sirop d'agave. Cela devrait prendre à peine une minute. Ajoutez aux graines de tournesol, 1½ cuillerée à café d'huile de tournesol et ½ cuillerée à café de sel. Enrobez les graines en les mélangeant, puis faites-les cuire au four normalement ^{[5]
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- Préparez des graines de tournesol au sel et au vinaigre. Si vous préférez les collations salées aux douceurs, cette recette pourrait vous convenir ! Il suffit de mettre vos graines de tournesol décortiquées dans un mélange formé d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une cuillère à café de sel, ensuite, faites cuire vos graines au four normalement ^{[6]
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- Faites des graines de tournesol à la cannelle douce. C'est très facile d'ajouter un peu de cannelle moulue à vos graines de tournesol et de pouvoir ainsi satisfaire les envies irrésistibles des amateurs de cannelle. Il suffit d'ajouter à vos graines de tournesol ¼ de cuillerée à café de cannelle, ¼ de cuillerée à café d'huile de coco et ¼ de cuillerée à café d'édulcorant artificiel peu calorique ^{[6]
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Essayez d'autres recettes simples. Il y a de nombreuses autres recettes, que vous pouvez essayer, que ce soit en combinaison avec d'autres ou séparément. Si vous êtes à la recherche d'une solution très rapide, vous pouvez ajouter à vos graines de tournesol avant de les mettre au four, ¼ de cuillerée à café des produits suivants : de la sauce cajun, de la sauce pour barbecue, de l'ail ou de l'ognon en poudre. Vous pouvez également essayer d'enrober vos graines de tournesol grillées avec du chocolat fondu, pour obtenir une collation ayant un gout excellent !

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Conseils

Les graines de tournesol trempées dans de la sauce tamari sont aussi très délicieuses !
Les graines de tournesol contiennent à peu près autant de vitamine E que l'huile d'olive ^{[7]
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Source de recherche
Susanna Lyle, <i>Fruit and Nuts</i>, p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5}.
Les graines de tournesol peuvent aussi être grillées à 160 °C pendant 25 à 30 minutes ^{[8]
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Avertissements

Sachez cependant que les graines ou les noix grillées perdent un peu de leur valeur nutritionnelle, car quelques vitamines, minéraux et antioxydants résistent moins à la chaleur. De temps à autre, pensez à profiter des graines de tournesol crues.