Comment faire pousser des patates douces

Si vous souhaitez vous lancer dans le jardinage, les patates douces sont des plantes qui demandent peu d'entretien et qui offrent une récolte généreuse plus tard que la plupart des autres fruits et légumes. Si vous avez un petit jardin dans un endroit au climat tempéré, vous pouvez planter ces jolis tubercules à la couleur cuivrée et mettre sur votre table des patates douces fraichement récoltées de votre jardin pour toute occasion.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Faire pousser les bourgeons

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Choisissez une patate douce. Les bourgeons sont de petits germes que vous faites pousser sur une patate douce que vous avez déjà. Vous pouvez choisir de les acheter en ligne ou dans une jardinerie, mais vous pouvez aussi les faire pousser facilement à la maison. Trouvez une patate douce mure et à l'aspect sain au supermarché ou dans le jardin d'un ami.
- Les variétés les plus populaires que vous trouverez facilement en magasin sont la beauregard, la bunch Porto Rico et la centennial ^{[1]
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2
Assurez-vous que le climat est adapté. Les patates douces sont tropicales et elles poussent bien dans les zones de rusticité (USDA) 9, 10 et 11. Si vous démarrez les bourgeons vous-même, commencez la germination vers mars ou avril. Les bourgeons doivent être mis en terre entre mai et juin.
3
Préparez votre pomme de terre. Dès que vous avez mis la main sur une ou deux patates douces qui ont l'air saines, mettez-les dans l'évier et lavez-les correctement. Puis coupez votre pomme de terre en deux. Si la patate douce est plutôt grosse, vous devriez peut-être la couper en trois ou quatre.
4
Remplissez un bocal d'eau. Pour faire pousser vos bourgeons, mettez votre patate douce moitié dans l'eau, moitié hors de l'eau, dans un récipient rempli d'eau. Utilisez un bocal ou un verre avec une ouverture assez large pour y faire rentrer votre pomme de terre, puis remplissez-le d'eau.
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Mettez votre pomme de terre dans l'eau. Plantez 4 ou 5 cure-dents sur les côtés de la pomme de terre à distance égale du milieu, comme les rayons de la roue de vélo. Mettez votre patate douce dans le bocal ou le verre rempli d'eau, le côté coupé vers le bas, avec des cure-dents retenant la moitié de la pomme de terre hors de l'eau en les posant sur le bord du récipient.
- Procédez de la même façon pour chaque tranche de pomme de terre que vous avez, en mettant chaque morceau dans un bocal différent.
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Mettez les morceaux de pommes de terre au chaud et à la lumière. Disposez les bocaux avec les patates douces près du bord d'une fenêtre qui reçoit beaucoup de soleil.
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Laissez vos bourgeons pousser. Attendez pendant 2 à 4 semaines pour que vos bourgeons produisent de petites feuilles sur le dessus de la patate douce.
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Récoltez les bourgeons. Lorsque le dessus de votre pomme de terre est couvert de bourgeons, arrachez-les doucement en les entortillant sur eux-mêmes. Ils n'auront pas encore de racines et ressembleront à de petites feuilles avec une tige courte.
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Mettez les bourgeons dans l'eau. Remplissez un bol peu profond avec un peu d'eau, environ 3 cm ou moins, selon le nombre de bourgeons que vous avez. Mettez les bourgeons dans le bol pour que la tige se retrouve immergée dans l'eau. Laissez-les comme ça pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que des racines se soient formées au bout de la tige.
- Rajoutez de l'eau fraiche au moins une fois par jour pour garder les bourgeons en bonne santé.
- Si un des bourgeons ne sort pas de racines et commence à se flétrir, jetez-le.
10
Sortez vos bourgeons pour les planter. Après 2 ou 3 jours, vos bourgeons devraient avoir des racines au bout de la tige. À ce moment-là, jetez l'eau du bol et sortez vos bourgeons pour les planter dehors. Il vaut mieux les planter directement dans votre jardin plutôt que dans des pots individuels pour éviter d'endommager les racines ^{[2]
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Préparer le jardin

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Choisissez une parcelle de votre jardin. Les patates douces poussent principalement sous la terre, elles n'ont donc pas besoin de beaucoup d'espace. Toutefois, elles préfèrent un environnement chaud, alors essayez de choisir une parcelle qui reçoit beaucoup de lumière du soleil (surtout si vous vivez dans des latitudes nordiques) et qui soit bien drainée.
2
Retournez la terre. Comme ce sont des tubercules, les patates douces vont pousser profondément dans le sol. Rendez-leur la tâche plus facile en labourant le sol sur 40 cm de profondeur. Faites en sorte que le sol soit le plus aéré et le plus léger possible, en y ajoutant du terreau si nécessaire.
3
Préparez le sol. Comme pour tout autre fruit ou légume, vous obtiendrez une récolte généreuse en ayant un sol riche en nutriments. Ajoutez une bonne couche d'engrais et retirez toutes les grosses pierres que vous pourriez y trouver. Vérifiez le pH de votre sol et ajoutez de la tourbe ou des cendres de bois pour compenser un sol trop basique ou trop acide afin de créer un pH neutre.
- Vous pouvez vous procurer des tests de pH dans des jardineries, chez des pépiniéristes ou dans de grandes surfaces spécialisées.
4
Renseignez-vous sur la période de la plantation. À cause de leur penchant pour les températures chaudes, les patates douces ont besoin d'un sol chaud pour s'épanouir. Attendez au moins un mois après les gelées les plus récentes, au début du printemps, pour planter vos bourgeons.
5
Choisissez un paillis. Aidez vos patates douces dans leur croissance en y ajoutant du paillis dessus pour emprisonner la chaleur. Si vous vous trouvez dans une région plutôt froide, achetez du paillis en plastique noir ou quelque chose de similaire pour emprisonner la chaleur au-dessus des plants de pommes de terre après les avoir plantés ^{[3]
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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Planter les patates douces

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Creusez les trous. Les bourgeons de patates douces ont besoin de plus d'espace que d'autres types de légumes, espacez les trous que vous creusez de 35 à 70 cm les uns des autres. Vous n'avez pas besoin de creuser profond, juste assez pour enfouir les racines et la tige jusqu'à 2 cm ^{[4]
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Plantez vos bourgeons. Mettez chaque petit bourgeon dans les trous que vous venez de creuser et couvrez les tiges de terre sur 2 cm à partir de leur base. La partie feuillue de la pomme de terre va commencer à s'étaler comme une plante grimpante pendant que les racines vont produire des tubercules à 20 ou 30 cm dans le sol.
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Couvrez avec le paillis. Protégez vos patates douces du froid en les recouvrant du paillis que vous aurez choisi. Cela aidera aussi à prévenir la pousse de mauvaises herbes et ralentira la croissance des tiges de la plante qui empêche les tubercules de se développer au mieux.
4
Arrosez vos plantes. Au début, votre plantation de patates douces demandera beaucoup d'eau. Plus tard, il vous faudra réduire la quantité d'eau que vous leur donnez pour ne les arroser qu'environ une fois par semaine. Commencez par les arroser tous les jours, en enlevant des jours d'arrosage avec les semaines qui passent.
5
Attendez que les tubercules se développent. Les patates douces prennent un long moment avant de donner des fruits, de murir et d'être prêtes à être récoltées au début de l'automne. Continuez de les arroser toutes les semaines et d'enlever les mauvaises herbes si nécessaire pour garder vos plantes en bonne santé.
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Récoltez vos patates douces. En calculant 120 jours après les avoir plantées, les patates douces devraient avoir atteint leur maturité. Si vous en avez la possibilité attendez le dernier moment (les dernières chaleurs avant les gelées) pour récolter vos patates douces, cela vous donnera des tubercules plus gros et plus savoureux.
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Faites durcir vos patates douces. Les patates douces doivent être durcies après les avoir récoltées, ce qui constitue une des étapes les plus importantes. Cela les aidera à développer leur saveur (elles n'en ont pas tellement juste après les avoir fait sortir de terre) et à durcir leur peau au sens littéral. Mettez vos patates douces dans un endroit entre 30 et 35 degrés et un taux d'humidité de 80 à 90 % pendant 5 à 6 jours. Après cela, elles seront prêtes à être mangées ^{[5]
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- Envisagez d'utiliser un petit radiateur et un humidificateur dans un grand placard ou une petite pièce pour faire durcir vos patates douces.
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Mettez vos patates douces à l'abri. Un des avantages de ces adorables tubercules est qu'elles resteront fraiches et bonnes à manger pendant des mois si vous les conservez correctement. Gardez les patates douces à des températures autour des 20 degrés (ce qui signifie : pas de réfrigération !) dans un endroit aéré et sec. Ne conservez jamais vos patates douces dans un sac plastique ou dans un récipient hermétiquement fermé.

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Conseils

Évitez de faire tomber ou de taper sur vos patates douces après les avoir récoltées, car elles développent de grosses marques assez facilement.
Plus vous laissez vos patates douces durcir, plus elles seront savoureuses. C'est pour cela que vous pouvez les laisser durcir pendant des semaines si vous le souhaitez.
Essayez de ne pas utiliser de râteau ou de binette pour retourner le sol après avoir planté vos patates douces, car ces outils vont détruire les racines délicates des tubercules.

Avertissements

Évitez de mettre de l'engrais à vos patates douces pendant qu'elles poussent. L'ajout d'engrais ne fera qu'encourager la pousse des tiges grimpantes et affaiblira les tubercules.