Comment éplucher un avocat facilement

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Peler un avocat est assez facile, mais il y a de nombreuses manières de le faire. Essayez différentes méthodes et déterminez celle que vous préférez après avoir lu cet article.

Partie 1

Partie 1 sur 5:
Couper l'avocat

1
Rincez l'avocat. Rincez-le sous l'eau froide en frottant doucement la peau avec vos doigts.
- Il est important de laver l'avocat même si vous ne consommez pas la peau. Les bactéries et résidus peuvent en effet pénétrer la chair.
- N'utilisez pas de savon pour laver l'avocat.
- Séchez l'avocat avec une serviette en papier ou un torchon propre.
- Vos mains doivent être propres avant de laver l'avocat. Utilisez de l'eau tiède et du savon pour frotter vos mains pendant 20 secondes avant de commencer à préparer l'avocat.
2
Placez l'avocat sur une surface plane. Posez-le sur le côté, pas sur l'une des extrémités. Il est plus sûr et plus facile de le couper sur le côté qu'au bout, car la peau sera plus en contact avec la surface.
- Pour éviter que l'avocat ne glisse, placez dessous un torchon propre ou un support en silicone antidérapant sur la planche à découper ^{[1]
  X
  Source de recherche}.
3
Tranchez l'avocat en deux dans la longueur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'avocat en deux d'une extrémité à l'autre.
- Notez qu'en tenant l'avocat sur le côté, vous allez faire une coupe horizontale sur le long du fruit plutôt qu'une coupe en largeur.
- Tenez bien l'avocat avec votre main non dominante. Si besoin, tenez l'avocat avec une serviette ou un torchon pour le tenir plus fermement.
- Partez de l'extrémité la plus étroite, le « haut », vers la plus large, le « bas ».
- Vous devez couper tout autour du noyau au centre sans le trancher cependant.
4
Tordez les deux moitiés d'avocat dans une direction opposée. Prenez fermement les deux moitiés dans vos mains et tordez-les dans deux sens différents pour les séparer.
- Agrippez bien les deux moitiés d'avocat. Utilisez une main pour tourner une moitié de l'avocat vers vous et l'autre main pour tourner l'autre moitié dans le sens opposé à vous. Vous devrez peut-être faire ceci plusieurs fois pour bien séparer les deux moitiés.
- Lorsque vous séparez les deux moitiés, le noyau va rester coincé dans l'une des deux. Vous devrez le retirer avant de pouvoir peler l'avocat.
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Partie 2

Partie 2 sur 5:
Retirer le noyau

1
Raclez le noyau avec une cuillère à soupe métallique. C'est la technique la plus rapide et la plus sure.
- Glissez le bout de la cuillère entre le noyau et la chair. Enfoncez la cuillère plus loin sous le noyau, en le collant le plus près possible.
- Faites bouger un peu la cuillère autour du noyau pour bien le décoller de la chair.
- Puis lorsque la cuillère est bien sous le noyau, soulevez-la d'un coup ferme et décollez le noyau.
2
Retirez le noyau en le piquant avec un couteau et en le soulevant ^{[2]
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Source de recherche}. Vous devez ficher la lame du couteau dans le noyau, assez fort pour que la lame pénètre, mais sans qu'elle aille trop loin et reste bloquée.
- Cette méthode n'est pas officiellement recommandée, car elle peut être assez dangereuse. Faites aussi attention que possible et prenez les précautions nécessaires pour ne pas vous blesser accidentellement avec le couteau lors de l'opération.
- Protégez vos mains en tenant un torchon dans la paume de la main qui tient l'avocat. Le torchon doit séparer votre main de l'avocat et du couteau.
- Tapez doucement, mais fermement le noyau avec la lame de votre couteau, en l'enfonçant à chaque fois un peu plus dans le noyau. Augmentez peu à peu la pression.
- Lorsque le couteau est bien fiché dans le noyau, tournez la lame pour décoller le noyau. Dès que le noyau se détache de la chair, soulevez la lame, en emportant le noyau avec elle.
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Partie 3

Partie 3 sur 5:
Peler une moitié d'avocat

1
Glissez une cuillère en métal entre la chair et la peau. Insérez le bout de la cuillère au plus près de la peau.
- Essayez d'insérer la cuillère dans la chair entre la peau et la portion de chair vert foncé pour préserver autant de chair que possible.
- Poussez doucement, mais fermement la cuillère dans la chair, en suivant la courbe du fruit d'aussi près que possible.
- Puis enfoncez la cuillère jusqu'à l'autre extrémité de l'avocat pour complètement décoller la chair de la peau.
2
Soulevez la chair ^{[3]
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Source de recherche}. Remettez le bout de la cuillère sous la chair et soulevez-la pour la détacher. Si la chair a été complètement décollée, elle devrait se détacher en un seul morceau.
- S'il reste des morceaux de chair accrochés à la peau, raclez-les avec la cuillère et vous aurez plusieurs morceaux.
- Si vous avez accidentellement percé la peau lorsque vous tentiez de décoller la chair, vous pourriez avoir des morceaux de peau encore accrochés aux morceaux de chair.
3
Pelez les restes de peau éventuels. S'il y a des morceaux de peau encore accrochés à la chair, pelez-les en les décollant avec votre ongle.
- Si vous n'arrivez pas à retirer les morceaux de peau avec vos doigts, utilisez un petit couteau pointu à la place.
- Vous pouvez maintenant utiliser votre chair d'avocat comme vous le souhaitez.
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Partie 4

Partie 4 sur 5:
Peler des tranches d'avocat

1
Coupez l'avocat en quartiers ou en tranches. Coupez chaque moitié d'avocat en deux, dans la longueur pour avoir des quartiers. Recoupez en deux ces quartiers si vous souhaitez avoir des tranches plus petites et plus faciles à manier.
- Placez chaque moitié d'avocat avec la peau vers vous lorsque vous les coupez en quartiers. Faire ceci vous donne plus de traction et vous pouvez couper plus facilement l'avocat.
- De petits quartiers seront plus faciles à peler que de gros quartiers.
2
Pincez la peau à l'extrémité de la tranche que vous avez coupée. Utilisez votre index et votre pouce pour pincer le bout de peau.
- Dans l'idéal, vous ne devez pincer que la peau, sans chair.
- Il s'agit d'une méthode appelée le « pincé pelé ».
3
Tirez doucement sur le bout de peau et décollez-la de la chair ^{[4]
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Source de recherche}. Faites comme pour une banane.
- Tenez le fruit dans votre main non dominante.
- Pincez le bout de peau avec votre main dominante et tirez doucement.
- Faites doucement pour ne pas abimer la chair ou déchirer la peau en plusieurs morceaux.
4
Vous pouvez aussi peler la peau avec un petit couteau. Si l'avocat n'est pas assez mûr, la peau peut être difficile à retirer avec les doigts. Si c'est le cas, aidez-vous d'un couteau.
- Ce n'est pas la méthode idéale cependant, car vous pourriez perdre plus de chair qu'en utilisant vos doigts.
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Partie 5

Partie 5 sur 5:
Peler des morceaux d'avocat

1
Raclez la chair de l'avocat. Utilisez un couteau pour tracer des lignes dans la chair. Faites trois ou quatre lignes parallèles dans le sens de la longueur. Puis faites trois ou quatre lignes perpendiculaires aux premières dans le sens de la largeur.
- Coupez la chair selon ces lignes, mais sans entailler la peau.
2
Utilisez une cuillère pour séparer les morceaux de la peau. Séparez les cubes de chair de la peau avec une cuillère.
- Glissez la cuillère sous la chair, en suivant les courbes de la peau d'aussi près que possible.
- Faites glisser la cuillère jusqu'à l'autre extrémité de l'avocat pour détacher complètement tous les cubes.
3
Pelez tous les fragments de peau restants. S'il y a des petits morceaux de peau encore accrochés aux cubes de chair, vous pouvez les peler en glissant votre ongle dessous et en décollant la peau.
- Si vous n'arrivez pas à retirer les fragments avec vos ongles, essayez avec la pointe d'un petit couteau.
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Conseils

La partie de l'avocat qui contient le plus d'antioxydants et de carotène est la partie vert foncé bordant la peau. Lorsque vous pelez l'avocat, préservez cette partie autant que possible pour profiter de ses bénéfices.
Si votre avocat n'est pas encore assez mûr, placez-le dans un sac en papier brun et laissez-le à température ambiante pendant un ou deux jours. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant une pomme mure dans le sac avec l'avocat.
Pour éviter que la chair de l'avocat ne décolore, versez un peu de jus de citron sur la chair ou du vinaigre blanc. Ceci est important si vous ne prévoyez pas de manger l'avocat tout de suite ou de le servir à vos invités.