Comment planter des choux

Le chou est un légume nutritif, délicieux et polyvalent avec des feuilles denses. Vous pouvez le manger bouilli, cuit à la vapeur, cru ou même fermenté dans de la choucroute. Les choux poussent le mieux dans des climats assez froids, mais ensoleillés. Dans de bonnes conditions, vous devriez pouvoir les récolter une fois au printemps et une fois en automne. Ils peuvent résister aux gelées légères, mais pas à la chaleur, ce qui signifie qu'ils pousseront sans doute mieux en automne.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Semer des graines de choux

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Choisissez le bon moment. Il faut semer les graines de choux à l'intérieur au début du printemps, 6 à 8 semaines avant la dernière gelée. Vous pouvez aussi les semer en été afin de les récolter en automne. Consultez les prévisions météo dans votre région pour déterminer le meilleur moment ^{[1]
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- Les jeunes plants de choux doivent pousser à l'intérieur pendant 4 à 6 semaines avant d'être repiqués à l'extérieur environ 2 semaines avant la dernière gelée.
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Semez les graines. Remplissez des plateaux de semis de terreau. Enfoncez votre doigt dans le centre de la terre dans chaque compartiment pour y faire un trou d'environ 1 cm. Mettez deux ou trois graines dans chaque trou et couvrez-les de terre ^{[2]
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- Le terreau universel est idéal pour les graines de choux, car il est fertile et bien drainé.
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Arrosez les graines. Après les avoir semées, arrosez le terreau suffisamment pour l'humidifier. Pendant que les graines germent et poussent, arrosez le terreau lorsqu'il commence à sécher pour qu'il reste humide.
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Maintenez une bonne température. Les graines de choux germent lorsque la température est de 18 à 24 °C. Gardez-les à l'intérieur ou dans un abri de jardin où la température restera dans ces limites. Lorsque les graines germent, mettez-les quelque part de bien ensoleillé, comme un rebord de fenêtre avec une orientation sud ^{[3]
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Attendez la formation de feuilles. Une fois que les graines auront germé, des pousses commenceront à sortir de la terre. Gardez les semis à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils mesurent environ 8 à 10 cm et aient au moins quatre ou cinq feuilles chacun ^{[4]
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- Il faudra 4 à 6 semaines pour atteindre ce stade.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Repiquer et cultiver les choux

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Déterminez la date de la dernière gelée. Il est conseillé de repiquer les choux à l'extérieur environ 2 à 3 semaines avant la dernière gelée. Consultez les prévisions météo à long terme dans votre région pour estimer cette date.
- Lorsque vous connaissez la date de la dernière gelée prévue, prévoyez une date 2 ou 3 semaines plus tôt pour repiquer les choux en plein sol ^{[5]
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- Pour une récolte d'automne, repiquez les semis 6 à 8 semaines avant la date moyenne de la première gelée de l'hiver.
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Choisissez un bon emplacement. Les choux ont besoin de plusieurs éléments pour bien croitre, dont du soleil. Pour les repiquer dans le jardin, cherchez un emplacement extérieur qui se trouve en plein soleil pendant au moins 6 heures par jour ^{[6]
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- Évitez de planter des choux dans le même parterre que des choux-fleurs, du brocoli, des tomates ou des fraises.
- Les choux poussent très bien lorsqu'ils sont plantés à côté de concombres et de haricots ^{[7]
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Préparez la terre. Les choux ont besoin d'un sol très fertile. Mélangez la terre du parterre où vous voulez les planter avec une quantité égale de compost ou de fumier bien décomposés. Arrosez le sol pour qu'il soit humide avant de repiquer les choux.
- Le pH idéal pour les choux est de 6,5 à 7,5. Vous pouvez tester le taux d'acidité du sol dans votre jardin avec des bandelettes de test du pH, disponibles dans la plupart des jardineries ou magasins de bricolage ^{[8]
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- Si vous avez besoin de réduire le pH de la terre, incorporez plus de compost ou de fumier pour la rendre plus acide. Si vous devez augmenter son pH, incorporez de la pierre calcaire pulvérisée.
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Repiquez les choux. Plantez les semis à la même profondeur que dans le plateau où vous avez semé les graines (environ 1 cm). Espacez-les de 30 à 60 cm et plantez-les en rangées espacées d'environ 60 cm ^{[9]
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- Pour obtenir les meilleurs résultats possible, repiquez les semis de choux par temps nuageux pour éviter que l'exposition soudaine au soleil les traumatise.
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Paillez le sol. Posez une couche de paillis de 2 ou 3 cm sur la surface de la terre. Le paillis maintiendra de l'humidité dans la terre pendant que les jeunes plants croitront, protègera les choux des insectes et aidera à maintenir une température constante dans le sol.
- Des feuilles broyées, de l'écorce broyée finement ou du compost sont idéaux pour le paillage des choux ^{[10]
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Maintenez l'humidité dans le sol. Les choux ont besoin d'environ 4 cm d'eau par semaine. S'il ne pleut pas assez, arrosez le sol suffisamment pour qu'il reste humide tout au long de la croissance des choux ^{[11]
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- Continuez d'arroser les choux jusqu'à ce qu'ils commencent à arriver à maturité. À ce point, arrêtez de les arroser pour éviter que les têtes se fendent.
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Fertilisez les choux. Faites-le 3 semaines après les avoir repiqués. Lorsqu'ils commencent à produire de nouvelles feuilles et à former une tête, incorporez de l'engrais dans le sol. Il faudra les fertiliser environ 3 semaines après avoir repiqué les semis en appliquant un engrais riche en azote.
- Les émulsions de poisson, les engrais liquides, la farine d'os et la farine de graines de coton sont de bons engrais pour les choux ^{[12]
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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Récolter les choux

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Vérifiez le cycle de croissance. La période de croissance dépend de la variété de chou que vous cultivez. Il peut falloir entre 80 et 180 jours pour qu'un chou arrive à maturité une fois que la graine a été semée.
- Une fois que vous aurez repiqué les semis, il faudra environ 65 à 105 jours pour que les choux murissent, en fonction de leur variété ^{[13]
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Testez la fermeté des choux. Lorsqu'ils commencent à murir, commencez à presser leurs têtes pour voir s'ils sont prêts à récolter. En fonction de la variété, la base de la tête du chou doit avoir une largeur de 10 à 25 cm.
- Pour tester la fermeté, serrez doucement la tête d'un chou avec votre main. Si elle est bien ferme, le chou est prêt à récolter. Si elle est encore molle, vous devez attendre un peu avant la récolte ^{[14]
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Récoltez les choux. Lorsqu'ils sont prêts, séparez les têtes des tiges en les coupant avec un couteau aiguisé. Si les feuilles extérieures sont en bonne santé, coupez-les et ajoutez-les au compost ^{[15]
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- Après avoir récolté les têtes des choux, laissez-les à l'ombre ou dans le réfrigérateur en attendant de les cuisiner ou de les stocker.
- Lorsque vous coupez les têtes, laissez les tiges dans la terre pour qu'elles continuent de pousser. De nombreux choux produisent une nouvelle tête plus petite que vous pouvez récolter au bout de quelques semaines.
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Stockez les choux. Vous pouvez les manger lorsque vous les récoltez, mais si vous ne les consommez pas tous immédiatement, vous pouvez les stocker. Rincez-les à l'eau courante pour enlever la terre et les insectes et posez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher complètement. Vous pouvez conserver les choux d'une des façons suivantes ^{[16]
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- Enveloppez-les lâchement dans du film en plastique et conservez-les dans le réfrigérateur pendant 2 semaines.
- Stockez-les dans une cave froide. Vous pouvez les garder ainsi jusqu'à 3 mois.
- Séchez ou congelez les feuilles.
- Faites de la choucroute.
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