Comment préparer rapidement du pain maison

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Certains repas sont bien meilleurs accompagnés d'une miche de pain frais. Mais vous n'avez pas toujours le temps d'attendre des heures que le pain lève ! Lorsque vous avez besoin d'un bon pain frais en moins d'une heure, cette recette rapide ne vous laissera pas tomber. Ce pain savoureux et croustillant est le partenaire idéal de n'importe quel repas.

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau très chaude (pas bouillante)
  • 4 cuillères à café de levure instantanée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 de tasse d'huile végétale
  • 5 tasses de farine
  • 1 cuillère 1/2 à café de sel

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Préparer la pâte

  1. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 1
    1
    Versez l'eau dans un récipient. Il est important d'utiliser de l'eau très chaude, mais pas trop chaude ! L'eau bouillante tuerait la levure. L'eau chaude la réveillera sans la tuer, ce qui est le résultat recherché : de cette façon, la levure aidera le pain à lever [1] .
  2. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 2
    2
    Ajoutez la levure et le sucre. Utilisez une cuillère pour mélanger le tout. La levure commencera à réagir au sucre et le mélange deviendra bulleux et mousseux. Cela devrait arriver dans les quelques premières minutes.
    • Si trois minutes sont passées et que le mélange n'a pas pris la consistance désirée, votre levure est peut-être rassise et vous devriez recommencer la préparation.
    • Vous pourriez également recommencer en utilisant de l'eau un petit peu plus chaude ou un petit peu plus fraiche que l'eau utilisée la première fois.
  3. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 3
    3
    Versez la farine dans le récipient. 5 tasses vous permettront d'obtenir 2 miches de pain. Vous pouvez utiliser de la farine classique ou de la farine à pain. La farine à pain vous apportera un petit peu plus de volume, mais la farine normale vous donnera également de bons résultats.
  4. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 4
    4
    Ajoutez l'huile, le sel et le mélange de levure. Versez ces ingrédients, l'un après l'autre, par-dessus la farine.
  5. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 5
    5
    Mélangez la pâte. Utilisez un mixeur manuel ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte collante.
    Publicité

Partie 2
Partie 2 sur 3:
Lever et pétrir la pâte à pain

  1. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 6
    1
    Placez la boule de pâte dans un récipient huilé. Vous pourrez laver le récipient dans lequel vous avez mélangé les ingrédients et l'huiler ou utiliser un autre récipient huilé. Le récipient devrait être d'au moins deux fois la taille de la boule de pâte, afin qu'elle ait la place de lever.
  2. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 7
    2
    Couvrez la pâte et placez-la dans un endroit tiède. Couvrez-la lâchement avec du film plastique (pas hermétiquement) ou placez un torchon propre par-dessus le récipient. Placez le récipient dans une zone tiède de votre cuisine. Si votre cuisine est exposée aux courants d'air, préchauffez votre four à 200 °C, éteignez-le et placez le récipient à l'intérieur. Vous obtiendrez ainsi la température idéale pour que le pain lève.
  3. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 8
    3
    Laissez la pâte lever pendant 25 minutes. Pendant ce temps, la pâte commencera à gonfler. Elle ne doublera pas en taille, mais elle gonflera suffisamment pour prendre la bonne texture.
  4. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 9
    4
    Frappez et pétrissez la pâte. Si vous avez un mixeur fixe, utilisez l'embout crochet et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit détendue, soit environ 5 minutes. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pourrez pétrir la pâte à la main. Retournez-la sur une surface farinée et pétrissez-la avec les talons de vos mains pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit détendue.
    • Vous saurez que la pâte s'est détendue lorsqu'elle arrêtera de reprendre sa forme de boule lorsque vous arrêtez de la pétrir. Elle devrait être souple et malléable.
    • La pâte prendra également un aspect brillant et élastique.
    Publicité

Partie 3
Partie 3 sur 3:
Diviser et cuire la pâte à pain

  1. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 10
    1
    Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 11
    2
    Divisez la pâte. Étalez-la au rouleau ou pressez-la en une forme circulaire, comme une pâte à pizza. À l'aide d'un couteau, divisez la pâte en deux, afin d'obtenir deux demi-lunes de pâte.
  3. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 12
    3
    Roulez votre pâte. Placez l'un des morceaux de pâte devant vous, l'un des angles vers vous. Soulevez le coin et roulez la pâte vers l'extérieur, comme vous le feriez pour un roulé. Roulez la pâte en entier jusqu'à obtenir une miche. Faites-en de même avec l'autre morceau de pâte [2] .
    • Si vous ne voulez pas une miche roulée, vous pourrez donner à votre pain la forme que vous voulez. Faites des miches traditionnelles, des petits pains, une pâte à pizza ou toute autre forme de votre choix.
  4. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 13
    4
    Faites des incisions sur le dessus. Utilisez un couteau pour faire des incisions dans chaque miche. Cela permettra au pain de cuire plus uniformément [3] .
  5. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 14
    5
    Placez la pâte à pain sur une plaque de cuisson. Une plaque à biscuits fera également l'affaire ou vous pourriez placer la pâte dans un moule à pain.
  6. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 15
    6
    Faites cuire le pain pendant 30 minutes. Le pain est prêt lorsqu'il est légèrement marron doré sur le dessus. Servez-le avec du beurre et de la confiture ou avec vos soupes et ragouts.
  7. Image intitulée Make a Quick Homemade Bread Step 16
    7
    Coupez-en quelques tranches. Étalez un peu de confiture et régalez-vous !
    Publicité

Conseils

  • Ajustez les ingrédients : utilisez 2 tasses de farine autolevante, ½ tasse de farine de blé complet et 2 à 3 cuillères de graines de lin. Ajoutez 1 bière, pour un pain diététique.
  • Mangez votre pain dans les 2 ou 3 jours : souvenez-vous qu'il ne contient pas de conservateurs !
Publicité

wikiHows en relation

faire de la chapelure panko
Comment
faire de la chapelure panko
Comment
faire griller du pain dans le four
Comment
faire griller des petits pains
Comment
faire réchauffer du pain
faire du roti (pain indien)
Comment
faire du roti (pain indien)
empêcher le pain de moisir
Comment
empêcher le pain de moisir
Comment
faire du pain sans levain
utiliser une machine à pain
Comment
utiliser une machine à pain
faire des chapatis
Comment
faire des chapatis
conserver une baguette de pain
Comment
conserver une baguette de pain
conserver du pain à la banane
Comment
conserver du pain à la banane
décongeler du pain
Comment
décongeler du pain
Publicité

Références

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-notime-bread-40653
  2. ↑ http://thewannabecountrygirl.com/super-easy-homemade-bread/
  3. ↑ http://www.lafujimama.com/2009/09/simple-one-hour-homemade-bread/

À propos de ce wikiHow

l'équipe de wikiHow
Coécrit par:
l'équipe de wikiHow
Rédacteurs de wikiHow
Cet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu.

L'équipe de gestion du contenu de wikiHow examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité. Cet article a été consulté 4 114 fois.
Catégories: Pains | Recettes
Publicité