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De nombreux plats contiennent du fromage frais qui doit être ramolli avant d'être ajouté au reste des ingrédients. Quoi que vous utilisiez, il existe de nombreuses méthodes pour ramollir du fromage frais. Parfois, il suffit de le faire réchauffer, surtout si vous l'avez laissé au réfrigérateur. Cependant, si vous voulez qu'il reste froid, par exemple pour préparer un glaçage, vous pouvez le mélanger à d'autres ingrédients pour lui donner une texture plus molle.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Ramollir du fromage frais à température ambiante
Méthode 1
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1Découpez le fromage frais en cubes. Si vous le laissez entier, l'extérieur va commencer à se ramollir pendant que l'intérieur reste dur, ce qui va ralentir le processus. Pour éviter que cela arrive, vous pouvez utiliser un couteau à beurre pour découper le fromage frais en morceaux d'environ 2 cm [1] .
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2Laissez-le à température ambiante pendant environ une demi-heure. Si vous avez suffisamment de temps, vous pouvez le ramollir en le conservant simplement à température ambiante pendant environ une demi-heure. Une fois réchauffé, il devrait être suffisamment mou. S'il a l'air encore froid en le touchant ou s'il n'est pas assez mou, vous pouvez le laisser pendant encore 20 à 30 minutes [2] .
- Vous pouvez le laisser dans son récipient d'origine ou vous pouvez le mettre dans un autre récipient.
- S'il n'est pas encore suffisamment mou après une heure, vous pouvez y ajouter un autre ingrédient comme du lait, du jus de citron ou de la crème fouettée pour le ramollir.
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3Remuez-le pendant cinq minutes pour le ramollir. Vous pourriez arriver à ramollir le fromage frais en l'étalant sans utiliser une source de chaleur. Par exemple, vous pourriez le mettre dans un bol et vous servir d'une cuillère pour le remuer. Plus vous le remuez et plus il va se ramollir [3] .
- Si vous avez un batteur électrique, vous pouvez remuer le fromage frais avec un embout plat pendant une minute.
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4Étalez-le en une couche fine pour le ramollir plus vite. Si vous devez le faire ramollir plus vite, vous pouvez le poser entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie ou le côté plat d'un maillet. Au fur et à mesure que vous l'étalez, il devrait se ramollir rapidement [4] .
- N'oubliez pas que vous allez devoir le gratter sur le papier-parchemin une fois que vous avez terminé.
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5Appuyez une cuillère dessus pour voir s'il est mou. Une fois que vous avez réchauffé le fromage frais, prenez quelques secondes pour vous assurer de sa texture. Appuyez une cuillère dessus, que ce soit sur le papier sulfurisé ou directement sur le fromage frais. S'il est mou et si la cuillère s'enfonce dedans, il devrait être prêt pour la plupart des recettes. Autrement, s'il est encore trop ferme, vous devriez le réchauffer encore un peu.
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6Ne le laissez pas dehors plus de deux heures. Le fromage frais peut se conserver relativement longtemps : si vous le laissez au réfrigérateur, il peut généralement vous durer pendant un mois et vous pouvez doubler cette durée en le mettant au congélateur. Cependant, comme tous les produits laitiers, il va se dégrader rapidement à température ambiante. Après l'avoir réchauffé, essayez de l'utiliser le plus vite possible et de mettre les restes au réfrigérateur [5] .
- Ne laissez pas du fromage frais à température ambiante pendant plus de deux heures. Si vous l'avez laissé plus longtemps, vous devriez le jeter à la poubelle.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Utiliser de la chaleur pour ramollir le fromage frais
Méthode 2
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1Passez-le au microonde par intervalles de 15 secondes. Prélevez la quantité dont vous avez besoin et mettez-la dans un plat qui passe au microonde. Réglez-le sur la puissance maximale et faites chauffer pendant environ quinze secondes avant de le vérifier. S'il n'est pas assez mou, vous pouvez continuer à le passer au microonde par intervalles de 10 secondes en le vérifiant à chaque fois [6] .
- Pour réchauffer des portions plus larges de fromage frais, ajoutez 10 secondes au microonde tous les 200 g de produit [7] .
- S'il devient trop mou, vous pouvez le mettre dans un bol froid et le laisser à température ambiante pendant environ cinq minutes. Vous pouvez aussi le remettre au réfrigérateur pendant deux minutes si vous le souhaitez.
- Si votre fromage frais est emballé dans un emballage métallique, vous devez le retirer avant de le mettre au microonde.
- Si vous voyez un liquide se séparer du reste du fromage blanc pendant que vous le réchauffez (c'est le petit-lait), vous pouvez le rajouter au reste des ingrédients solides de votre recette.
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2Mettez le fromage frais dans un bain d'eau tiède. Remplissez un bol d'eau tiède, puis mettez l'emballage du produit dans l'eau avant de le laisser reposer pendant environ dix minutes. Laissez-le dix minutes supplémentaires s'il n'est pas encore assez mou. S'il n'est toujours pas assez moi après cela, ajoutez plus d'eau tiède dans le bol. Cependant, n'utilisez pas d'eau chaude, car elle pourrait faire fondre les substances solides dans le fromage frais [8] .
- Si l'emballage a déjà été ouvert, mettez-le dans un sac plastique refermable ou dans du film étirable pour éviter tout contact avec l'eau.
- Si le fromage frais était congelé, utilisez de l'eau froide à la place de l'eau tiède. Cela va prendre plus de temps, mais l'eau froide va réchauffer le produit de manière plus homogène.
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3Évitez de trop de le réchauffer pour conserver sa texture. Il est possible de trop faire chauffer votre fromage frais en essayant de le ramollir. Les ingrédients solides dans le produit peuvent fondre et vous allez vous retrouver avec du fromage liquide qui pourrait ne pas revenir à sa texture d'origine même en le remettant au réfrigérateur.
- Il vaut mieux alors que vous fassiez attention. Réchauffez-le à une température moyenne pendant des périodes courtes pour éviter qu'il fonde. Augmentez la température et la durée petit à petit pour obtenir une texture molle.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Ramollir le fromage frais en le mélangeant à d'autres ingrédients
Méthode 3
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1Ajoutez du lait ou de la crème pour ne pas changer le gout. Mettez environ 200 g de fromage frais dans un bol et ajoutez une cuillère à café de lait ou de crème sans sucre avant de bien remuer. Si nécessaire, vous pouvez rajouter un peu de fromage frais jusqu'à ce que vous obteniez la texture que vous voulez [9] .
- Ces produits laitiers non aromatisés sont parfaits pour ramollir le fromage frais sans trop en modifier le gout. Ils peuvent le rendre un peu moins acide, mais la différence ne se verra pas dans la plupart des recettes.
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2Ajoutez du beurre fondu pour une texture lisse. Le beurre est un autre choix approprié pour ramollir le fromage frais. Pour en préparer 200 g, il vous suffit de faire chauffer une cuillère à soupe de beurre au microonde. Ensuite, mélangez le beurre au fromage frais dans un bol séparé en remuant bien.
- Ajoutez un peu plus de beurre si le fromage frais n'est pas assez mou après la première cuillère.
- Ne faites pas réchauffer le fromage frais en même temps que le beurre à moins que vous vouliez le faire fondre.
- Utilisez du beurre sans sel si possible, car le sel dans le beurre va changer la saveur du fromage.
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3Essayez d'y ajouter du jus de citron pour le rendre plus aigre. Le jus de citron va ramollir le fromage frais tout en lui donnant un gout plus aigre. Cela peut être délicieux pour un glaçage ou d'autres desserts sucrés-salés, mais ce n'est pas approprié pour tous les plats. Ajoutez seulement une cuillère à café de jus de citron pour 200 g de fromage frais [10] .
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4Ajoutez de la crème fouettée pour le rendre plus sucré. Une bonne cuillerée de crème fouettée est parfaite si vous voulez ramollir du fromage frais à utiliser pour un glaçage. Cela donnera au fromage frais un gout légèrement sucré au lieu du gout aigre apporté par le jus de citron.
- Commencez en ajoutant une cuillère à soupe de crème fouettée à 200 g de fromage frais, puis ajoutez-en plus si nécessaire.
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5Mélangez le fromage frais à du mascarpone. C'est un fromage frais italien similaire au fromage frais ordinaire. Cependant, il est un peu plus léger et mou. Puisqu'il ressemble déjà beaucoup au fromage frais, il est idéal si vous voulez ramollir du fromage frais dur. Son effet est subtil, mais visible, il est parfait pour accompagner des desserts comme des tranches de pain de mie grillé ou du pouding [11] .Publicité
Conseils
- Le fromage frais allégé pourrait être plus difficile à ramollir à cause de son contenu limité en graisse.
- Essayez de remplacer du mascarpone ou du fromage de Neufchâtel par du fromage frais, la saveur et la texture de ces produits sont similaires et il est possible de les ramollir de la même façon.
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Références
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/cheese/cream-cheese-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://whatsinthepan.com/how-to-soften-cream-cheese-quickly-in-the-microwave/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/how-to-speed-up-softening-cream-cheese/
- ↑ https://www.completelydelicious.com/tips/quickly-bring-cream-cheese-room-temperature/
- ↑ https://cookyaunty.com/how-to-soften-cream-cheese/
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'articleX
Pour ramollir du fromage à la crème, mettez-le dans un bol allant au microonde et chauffez-le pendant 15 à 20 secondes. Si vous n'avez pas de microonde, placez-le dans son emballage dans un bol d'eau tiède pendant 10 minutes pour le ramollir. Vous pouvez également essayer de mélanger du lait ou du beurre fondu avec le fromage pour le rendre plus moelleux. Quelle que soit la méthode utilisée, veillez à ne pas trop le ramollir, sinon il pourrait devenir liquide !
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