إزاكايا

إيزكايا (居酒屋) [1] هو نوع من الحانات اليابانية غير الرسمية التي تقدم المشروبات الكحولية والوجبات الخفيفة. وهي أماكن غير رسمية للشرب بعد العمل، على غرار الحانات الأيرلندية وحانات التاباس الإسبانية والصالونات والحانات الأمريكية.[2]

إيزاكايا في Gotanda ، طوكيو. تُظهر اللافتة الموجودة على اليمين قائمة بالأطباق العادية (على اليسار) ودخول الموسم - نابي (يمين).

عناصر قائمة الطعام النموذجية
نموذج بالحجم الطبيعي لقائمة نمط إيزاكايا

تقدم الإزاكايا مجموعة متنوعة من جميع أنواع الأطباق. والأطباق المتوفرة عادة هي: [3] [4]

اامشروبات كحولية
  • ساكي (نيهونشو) [5] هو نبيذ أرز ياباني يُصنع من خلال تخمير الأرز المصقول لإزالة النخالة. على عكس النبيذ، يتم إنتاج الكحول الموجود في الساكي عن طريق تحويل النشا إلى سكريات.
  • البيرة (بييرو) [6]
  • شوتشو
  • كوكتيلات
    • خلطة حامضة (سوا)
    • تشوهاي
  • نبيذ
  • ويسكي

الطعام
كراج دجاج
فول إدمامي بارد وبيرة يابانية باردة

عادة ما يكون طعام إزاكايا أكثر أهمية من التاباس أو المزة . يتم تصميم العديد من الأطباق لتكون أطباق مشاركه حيث يتشارك الجميع في تناولها.

يتم أحيانًا تناول أطباق الأرز مثل أطباق الأوتشوك وأطباق المعكرونة مثل ياكيسوبا في النهاية لتختتم جلسة الشرب. بالنسبة للجزء الأكبر، لا يأكل اليابانيون الأرز أو المعكرونة (شوشوكو «غذاء أساسي») في نفس الوقت الذي يشربون فيه الكحول، لأن الساكي ، المخمر من الأرز، يحل محل الأرز في الوجبة. 

مراجع
  1. "Audio pronunciation"، Google Translate، مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2020.
  2. De Mente, Boyé Lafayette (نوفمبر 2009)، Amazing Japan!: Why Japan Is One of the World's Most Intriguing Countries!، Phoenix Books، ص. 52، ISBN 978-0-914778-29-5.
  3. Mente, Boye Lafayette De (20 ديسمبر 2011)، Dining Guide to Japan: Find the right restaurant, order the right dish, and pay the right price! (باللغة الإنجليزية)، Tuttle Publishing، ISBN 978-1-4629-0317-7، مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 25 يناير 2016.
  4. Alt, Matt؛ Yoda, Hiroko؛ Joe, Melinda (27 مارس 2012)، Frommer's Japan Day by Day (باللغة الإنجليزية)، John Wiley & Sons، ص. 263، ISBN 978-0-470-90826-6.
  5. Williams, Wyatt (21 يناير 2016)، "Long menu, big pleasures at Ginya Izakaya"، The Atlanta Journal Constitution، مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2016.
  6. Phelps, Caroline (02 يناير 2013)، "The Advent of Izakayas"، The Huffington Post، مؤرشف من الأصل في 4 أبريل 2017، اطلع عليه بتاريخ 19 مارس 2015.
  7. Kauffman, Jonathan (23 فبراير 2011)، "What Exactly Is an Izakaya? An Interview with Umamimart's Yoko Kumano"، SF Weekly، مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2016، اطلع عليه بتاريخ 28 يناير 2016.
  • بوابة مجتمع
  • بوابة اليابان
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.