بيرة منخفضة الكحول

البيرة منخفضة الكحول هي البيرة التي تحتوي على نسبة ضئيلة أو معدومة من الكحول وتهدف إلى إعادة إنتاج مذاق البيرة دون (أو على الأقل تقليل) التأثيرات الهائلة للمشروبات الكحولية القياسية. معظم البيرة المنخفضة للكحول وليجر. تُعرف أيضًا البيرة منخفضة الكحول بأنها البيرة الخفيفة أو البيرة الخالية من الكحول أو البيرة الصغيرة أو البيرة الصغيرة أو البيرة القريبة .

أمثلة على البيرة الخالية من الكحول في إيران. وفقًا للشريعة، فإن شراء المشروبات الكحولية واستهلاكها من قبل المسلمين ليس قانونيًا في البلاد.

التاريخ

تعود المشروبات الكحولية المنخفضة مثل البيرة الصغيرة إلى أوروبا في العصور الوسطى على الأقل، حيث كانت تعمل كبديل أقل خطورة للمياه (التي غالبًا ما كانت ملوثة بالبراز والطفيليات) وكانت أقل تكلفة.

في الآونة الأخيرة، أدت حركات الاعتدال والحاجة إلى تجنب الكحول أثناء القيادة، تشغيل الآلات، وما إلى ذلك إلى تطوير البيرة غير المسكرة.

في الولايات المتحدة، تمت عملية تشجيع المشروبات غير الكحولية أثناء الحظر، وفقًا لجون نيلزكوفيتش. في عام 1917، اقترح الرئيس ويلسون قصر محتوى الكحول من مشروبات الشعير على 2.75 ٪ في محاولة لاسترضاء المضربين المتعطشين. في عام 1919، وافق الكونغرس على قانون Volstead، الذي حدد محتوى الكحول لجميع المشروبات بنسبة 0.5 ٪. أصبحت هذه المشروبات الكحولية منخفضة للغاية تعرف باسم المقويات tonics، وبدأ العديد من مصانع الجعة في تحضيرها من أجل البقاء في العمل أثناء الحظر. نظرًا لأن إزالة الكحول من البيرة لا يتطلب سوى خطوة إضافية واحدة بسيطة، فقد رأت العديد من مصانع الجعة أنه تغيير سهل. في عام 1933، عندما تم إلغاء الحظر، تمكنت مصانع الجعة من إزالة هذه الخطوة الإضافية بسهولة.[1]

بحلول الثمانينيات والتسعينيات، أدت المخاوف المتزايدة بشأن إدمان الكحول إلى تزايد شعبية البيرة «الخفيفة». في 2010s، ركزت مصانع الجعة على تسويق البيرة الخالية من الكحول لمواجهة شعبية البيرة. كما أدى انخفاض الاستهلاك إلى إدخال مشروبات غير كحولية واسعة النطاق يطلق عليها اسم «البيرة القريبة».

في بداية القرن الحادي والعشرين، شهدت البيرة الخالية من الكحول ارتفاعًا في شعبية الشرق الأوسط (التي تشكل الآن ثلث السوق).[2] أحد أسباب ذلك هو أن العلماء المسلمين أصدروا فتاوى سمحت باستهلاك الجعة طالما كان بالإمكان استهلاك كميات كبيرة دون السكر.[3]

إيجابيات وسلبيات

تشمل السمات الإيجابية للخمور غير الكحولية القدرة على القيادة بعد تناول العديد من المشروبات، والحد من الأمراض المرتبطة بالكحول، وأعراض مخلفات أقل حدة.[4] [5]

التصنيفات

في الولايات المتحدة، كانت المشروبات التي تحتوي على أقل من 0.5 ٪ من الكحول حسب الحجم (ABV) تسمى قانونيا بأنها غير كحولية، وفقا لقانون فولستيد الذي انتهى الآن. نظرًا لانخفاض محتواها من الكحول، فقد يتم بيع البيرة الخالية من الكحول بشكل قانوني للأشخاص دون سن 21 عامًا في العديد من الولايات الأمريكية.

في المملكة المتحدة، توصي الإرشادات الحكومية بالأوصاف التالية لمشروبات «بديل الكحول» بما في ذلك البيرة الخالية من الكحول. استخدام هذه الأوصاف أمر طوعي: [6]

في بعض أجزاء الاتحاد الأوروبي، يجب ألا تحتوي البيرة على أكثر من 0.5٪ من نسبة الكحول إذا تم تسميتها «خالية من الكحول».

في أستراليا، يشير مصطلح «البيرة الخفيفة» إلى أي بيرة تحتوي على أقل من 3.5٪ من الكحول.

جعة خفيفة

البيرة الخفيفة هي بيرة تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مقارنة بالبيرة العادية، وعادةً ما تحتوي أيضًا على محتوى كحولي أقل، اعتمادًا على العلامة التجارية ومكان بيعها. يتم تصنيع البيرة الخفيفة عن طريق تقليل محتوى الكربوهيدرات، وثانياً عن طريق تقليل محتوى الكحول، حيث أن كل من الكربوهيدرات والكحول يسهمان في محتوى السعرات الحرارية للبيرة.[7]

في أستراليا، تحتوي البيرة المنتظمة على حوالي 5٪ من نسبة الكحول. البيرة مخفضة الكحول لديها 2.2 ٪ - 2.3 ٪. [بحاجة لمصدر] في كندا، تحتوي الجعة المخفضة على الكحول على 2.6 ٪ - 4.0 ٪ نسبة الكحول بينما تحتوي البيرة «الخفيفة للغاية» على أقل من 2.5 ٪. [8]

في الولايات المتحدة، تمتلك معظم العلامات التجارية للبيرة الخفيفة في الأسواق، بما في ذلك Bud Light وCoors Light وMiller Lite ، 4.2٪ نسبة الكحول، أي أقل بنسبة 16٪ من البيرة العادية من نفس الشركات المصنعة التي تمثل 5٪ نسبة الكحول. [7]

البيرة القريبة
تورتيل، البيرة القريبة التي تحتوي على نسبة 0.4 ٪

في الأصل، كان مصطلح «القريبة من البيرة» مصطلحًا لمشروبات الشعير التي تحتوي على القليل من الكحول أو لا تحتوي على الكحول (أقل من 0.5٪ ABV)، والتي تم تسويقها على نطاق واسع أثناء الحظر في الولايات المتحدة. لا يمكن قانونيا تسمية البيرة القريبة بأنها «بيرة» وتم تصنيفها رسميًا على أنها «مشروب حبوب».[9] ومع ذلك، أطلق عليها الجمهور تقريبًا اسم «بالقرب من البيرة».

بيرة صغيرة

البيرة الصغيرة هي جعة / مزر التي تحتوي على القليل جدا من الكحول. أحيانا فلتر وعصيدة مثل، كان الشراب المفضل في العصور الوسطى في أوروبا وأمريكا الشمالية بدلا من الماء فالملوث والبيرة باهظة الثمن تستخدم في الاحتفالات. كما تم إنتاج البيرة الصغيرة في المنازل للاستهلاك من قبل الأطفال والخدم في تلك المناسبات.

العالم العربي

يمثل الشرق الأوسط حوالي ثلث مبيعات البيرة الخالية من الكحول في جميع أنحاء العالم. [3] أصدر رجال الدين الإسلامي في المملكة العربية السعودية ومصر فتاوى تسمح لاستهلاك البيرة «الخالية من الكحول». غالبًا ما تكون أنواع البيرة الخالية من الكحول مثل Holsten وباربيكان وموسي متوفرة في المتاجر والمطاعم في جميع أنحاء العالم العربي.  

ماليزيا

كان سوق الجعة غير الكحولية في ماليزيا بطيئًا مقارنة بالدول الأخرى ذات الأغلبية المسلمة، واعتبارًا من عام 2015، لم توافق الحكومة الماليزية على أي بيرة غير كحولية حلال.[10]

إيران

في عام 2008، واصلت مبيعات البيرة غير الكحولية في إيران أدائها العالي بمعدلات نمو مضاعفة من حيث القيمة والحجم، ومن المتوقع أن تزيد مبيعاتها الإجمالية بأكثر من الضعف بين عامي 2008 و2013.[11]

الهند

مبيعات البيرة غير الكحولية في الهند منخفضة نسبيا. أحد اللاعبين المقبلين الرئيسيين هو " Coolberg " الذي يقدم نكهات متعددة تناسب أذواق المستهلكين الهنود. Coolberg هو أول بيرة خالية من الكحول في الهند.

أمريكا الشمالية

أمريكا الشمالية تشهد زيادة في استهلاك البيرة غير الكحولية. في الولايات المتحدة، لها سمعة باعتبارها المشروب المفضل للشرطة المتقاعدين، وآباء الضواحي، ومدمني الكحول الذين تم علاجهم. من المعروف أن الرئيس السابق جورج دبليو بوش ونائب الرئيس مايك بينس معروفين بأنهم يشربون الجعة غير الكحولية.[12]

أوروبا

إسبانيا هي المنتج والمستهلك الرئيسي للبيرة التي تحتوي على كميات قليلة من الكحول في الاتحاد الأوروبي.[13]

انظر أيضا

المراجع
  1. Naleszkiewicz, John (أكتوبر 1995)، "Low alcohol beer"، Brew Your Own.
  2. The Economist explains: "Why are sales of non-alcoholic beer booming?" نسخة محفوظة 13 مارس 2018 على موقع واي باك مشين.
  3. The Economist: "Sin-Free Ale" نسخة محفوظة 1 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
  4. Helmenstine, Anne، "Hangover Remedies and Prevention"، مؤرشف من الأصل في 25 فبراير 2017، اطلع عليه بتاريخ 30 نوفمبر 2011.
  5. "Get Rid of Hangover"، مؤرشف من الأصل في 01 ديسمبر 2018.
  6. "Low Alcohol Descriptors Guidance" (PDF)، Department of Health and Social Care، 13 ديسمبر 2018، مؤرشف من الأصل (PDF) في 25 يوليو 2019.
  7. "Light Beers"، BeerAdvocate.com, Inc.، 03 أكتوبر 2001، مؤرشف من الأصل في 24 يونيو 2006، اطلع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2006.
  8. "Brewers Association of Canada: A Field Guide To Canadian Beer" en، مؤرشف من الأصل في 28 مايو 2009، اطلع عليه بتاريخ 05 فبراير 2020. {{استشهاد ويب}}: الوسيط غير صالح |script-title=: missing prefix (مساعدة)
  9. Kansas Department of Revenue - Alcoholic Beverage Control - History of Alcoholic Beverages in Kansas نسخة محفوظة 2007-01-17 على موقع واي باك مشين.
  10. "No Alcohol, But Is This Beer Halal?"، وول ستريت جورنال، 25 فبراير 2015، مؤرشف من الأصل في 10 سبتمبر 2018، اطلع عليه بتاريخ 21 يوليو 2015.
  11. "Alcoholic Drinks in Iran"، Euromonitor.com، مؤرشف من الأصل في 09 فبراير 2010، اطلع عليه بتاريخ 12 يوليو 2011.
  12. Peyser, Eve. Non-Alcoholic Beer Is for Everyone Now—Yes, Even You Esquire, JUL 18, 2019. نسخة محفوظة 24 أغسطس 2019 على موقع واي باك مشين.
  13. RTVE.es/SINC، "Consiguen extraer aromas de la cerveza con alcohol para mejorar el sabor de la 'sin'"، مؤرشف من الأصل في 10 أكتوبر 2018.
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.