Denny Imbroisi

Denny Imbroisi est un chef cuisinier et un auteur gastronomique italien, né le à Belvedere Marittimo (Calabre) en Italie. Il se fait connaitre du grand public en participant à la saison 3 de Top Chef, diffusée sur M6 en 2012. Depuis, il cumule les passages télévisés.

Denny Imbroisi
Naissance
Belvedere Marittimo, (Italie)
Nationalité  Italienne
Profession
Activité principale

Il a été second de cuisine de restaurants étoilés comme le Mirazur, en Côte d'Azur ou encore le Jules Verne, l'un des établissements situé dans la Tour Eiffel, à Paris. Depuis 2015, il est chef et propriétaire de 3 restaurants italiens basés dans la capitale française.

Biographie

Formation et débuts

Denny Imbroisi naît le 22 juin 1987, en Calabre en Italie. Il se lance dans la cuisine à l'âge de 14 ans puis finit par intégrer une école d'hôtellerie. Le jeune homme effectue ses stages aux restaurants étoilés Perbellini à Vérone et San Domenico[1] à Imola, puis achève son parcours au Corrado Fasolato[2] à Venise.

En 2008, le cuisinier tout juste diplômé s'installe à Menton, en Côte d'Azur. À 21 ans, il travaille comme second de cuisine au Mirazur auprès du chef étoilé italo-argentin Mauro Colagreco[3] pendant 2 ans.

En 2010, Denny Imbroisi est sous-chef du restaurant étoilé Ze Kitchen Galerie à Paris, pendant 2 ans[4].

Top Chef et présence télévisuelle

En 2012, Il intègre la saison 3 de Top Chef, une émission de télé-réalité culinaire diffusée sur M6. Sa notoriété repose sur sa participation au programme qui propulse des anonymes au rang de personnalité du monde culinaire[5]. Il fera d'autres apparitions télévisée.

De 2014 à 2016, Denny participe à Dans la peau d'un chef[6], l'émission de cuisine du chef pâtissier Christophe Michalak, diffusée sur France 2. Dans un même temps, il apparaîtra dans La quotidienne, sur France 5 jusqu'en 2017. Le chef participe au magazine culinaire Escapades de Petitrenaut, sur France 5 avec Carinne Teyssandier à Naples[7].

En 2018, Imbroisi est invité à animer[8],[9] la rubrique cuisine de C'est au programme, une émission France 2 présentée par Sophie Davant. Il intervient dans le programme pendant 2 ans.

En 2019, le chef est l'invité d'Arthur dans Star sous hypnose[10] avec l'hyponotiseur Messmer sur TF1. Par ailleurs, il participe à la série Dix pour cent[11] avec Grégory Montel sur Netflix.

Autres projets dans la restauration

À sa sortie de Top Chef[12], Denny Imbroisi intègre le restaurant de la Tour Eiffel, le Jules Verne, d'Alain Ducasse[13] comme second jusqu'en 2015.

Le chef ouvre IDA, son premier restaurant, dans le 15e arrondissement de Paris, en 2015. Il y propose une cuisine gastronomique franco-italienne.

En 2017, ouvre Epoca[14], un bistrot italien, à Paris dans le 7e arrondissement[15].

En 2019, le chef inaugure Malro[16], son troisième établissement. Ce restaurant méditerranéen est situé dans le quartier parisien du Marais.

Vie privée

Denny Imbroisi est en couple avec la danseuse et chorégraphe Silvia Notargiacomo[17] depuis 2014[18].

Vie associative

Depuis 2015, Denny Imbroisi soutient officiellement l'association Vaincre la Mucoviscidose[19].

Depuis 2020, il cuisine bénévolement pour les associations Premiers de Cordée[20] et La Table du Récho[21].

Distinctions

En 2016, le journal le Figaro dévoile son classement des meilleures pâtes à la carbonara de Paris. Son restaurant Ida sort premier de la sélection[22]. Par ailleurs, il obtient la note de 14/20 au guide Gault et Millau et 2 toques de chef pour ce même établissement[23].

En 2017, Denny Imbroisi est désigné meilleur chef étranger et table étrangère de France par le Pudlowski, le guide de critique gastronomique du journaliste Gilles Pudlowski[24].

Éditions

2016 : L’Italie à Paris, Ducasse éditions

2017 : La Pasta é la vita, Ducasse éditions

2021 : Une table au soleil, éditions Webedia Books

Références
  1. « Denny Imbroisi, portrait du chef invité de Christophe Michalak Dans la peau d’un chef », sur meltyfood.fr
  2. « Denny IMBROISI – IDA élue la Table étrangère de l’année dans le PUDLO PARIS 2017 », sur nouvellesgastronomiques.com
  3. « Denny Imbroisi, un mélange de cultures bien dosé », sur cuisine.journaldesfemmes.fr
  4. « William Ledeuil : le style du gourou de Ze Kitchen Galerie fait école », sur telerama.fr
  5. « "TOP CHEF": COMMENT LE CONCOURS CULINAIRE DE M6 EST DEVENU UNE USINE À STARS », sur bfmtv.com
  6. « Denny Imbroisi et Christophe Michalak : le tournage qui les botte », sur journaldesfemmes.fr
  7. « Les escapades de Petitrenaud », sur television.telerama.fr
  8. « C'est au programme, Recette : jus de tomate et fruits rouges, feta et herbes », sur france.tv
  9. « C'est au programme, Recette : minestrone de fregola sarda », sur france.tv
  10. « EXCLU - L'incroyable hypnose de Vincent Lagaf' et Denny Imbroisi par Messmer ? », sur tv-programme.com
  11. Un dispositif 100% brand content au cœur de la fiction à succès Dix pour cent, « https://www.francetvpub.fr/bestcases/dix-pour-cent-x-garofalo/ »
  12. « Top Chef 2012 : Denny éliminé, il restera en France ! », sur closermag.fr
  13. « Top Chef 2012 : Denny réalise son rêve grâce à l'émission », sur melty.fr
  14. « Paris, 7e: Epoca, l'Italie en version Belle Époque de Denny Imbroisi », sur lexpress.fr
  15. « L’Italie modernisée au restaurant Epoca », sur numero.com
  16. « Malro, le restaurant qui réveille le haut Marais », sur numero.com
  17. « Denny Imbroisi et Silvia Notargiacomo ont participé à "Chasseurs d'appart" sur M6 », sur huffingtonpost.fr
  18. « Silvia Notargiacomo et Denny Imbroisi in love : Ils célèbrent trois ans d'amour », sur purepeople.com
  19. « Virade de l’Espoir : une journée solidaire et festive dimanche », sur ouest-france.fr
  20. « L’association Premiers de Cordée se mobilise pour aider le personnel soignant et les enfants hospitalisés », sur sportsmarketing.fr
  21. « Table Ouverte #2 : Denny Imbroisi », sur lerecho.org
  22. « Les meilleures pâtes à la carbonara de Paris », sur lefigaro.fr
  23. « Ida par Denny Imbroisi », sur gaultmillau.com
  24. « IDA Meilleure Table étrangère de l’année grâce au talent de Denny Imbroisi », sur kissmychef.com

Liens externes
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