ébullition

Du latin ebullitio → voir ébouillir.

ébullition \e.by.li.sjɔ̃\ féminin

1. Mouvement d’un liquide qui bout sur le feu.
   • Traitées par des acides dilués en ébullition elles donnent de l’urée et des corps à fonction amine et acides (amino-acides) tel que le glycocolle CH₂AzH₂.CO₂H, la tyrosine amino-acide aromatique, etc. — (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
   • Une bourre de soie sèche, telle qu’on l'obtient par la longue ébullition avec une grande quantité de détergent, comme à l’ordinaire, ne contient que 5% de séricine. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1^re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
2. (Figuré) Mouvement d'un corps ou d'une foule qui s’échauffe.
   • La foule était en ébullition.
   • Il a le cerveau en ébullition.
   • Ces années-là, le monde du travail est en ébullition. On sait désormais que l’atelier et la mine peuvent tuer. — (Zineb Dryef, « Code du travail, le pavé de la discorde », Le Monde. Mis en ligne le 27 octobre 2017)

• ébullir

• France : écouter « ébullition [e.by.li.sjɔ̃] »
• France (Lyon) : écouter « ébullition [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (ébullition), mais l’article a pu être modifié depuis.