écumoire

De écumer avec le suffixe -oire.

Une écumoire en aluminium

écumoire \e.ky.mwaʁ\ féminin

1. Ustensile de cuisine fait en forme de grande cuiller plate, percée de plusieurs petits trous ou de longues fentes et qui sert à écumer ou à égoutter.
   • Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s’alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices, le girofle, la muscade, les poivres. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
   • Ces tanks, situés contre la digue, au sud […] de la borne 15, sont deux immenses réservoirs à pétrole en forme de gazomètres, déjà troués comme des écumoires. — (Marguerite Baulu, La Bataille de l’Yser, Paris, Perrin & Cie, 1918, p.247)
2. (Figuré) Objet, souvent métallique, percé de trous.
   • Belle écumoire, remarqua-t-il. Vingt-huit trous dans le fuselage. — (Joseph Kessel, L’Équipage, Gallimard, 1969, page 124)

• passoire
• queumrasse (Lorraine)
• queumrotte (Lorraine)

• France (Toulouse) : écouter « écumoire »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (écumoire), mais l’article a pu être modifié depuis.