aigreur

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aigreur \ɛ.ɡʁœʁ\ féminin

1. Qualité de ce qui est aigre, acide, notamment pour un aliment.
   • Des fruits qui ont de l’aigreur, qui ont une petite aigreur.
   • Ce vin a de l’aigreur.
   • Son but est d'éliminer les substances chimiques responsables de l'aigreur et de l'acidité qui caractérisent la saveur et l'odeur de la graine brute. — (J. J. Asiedu, La transformation des produits agricoles en zone tropicale, 1991)
2. Renvois que causent quelquefois les aliments mal digérés, et, dans ce sens, on l’emploie plus ordinairement au pluriel qu’au singulier.
   • Cela donne des aigreurs, cause des aigreurs.
3. (Figuré) État d’esprit qui pervertit l’humeur (qui la ronge comme un acide) ; et qui lorsqu’elle s'exprime mène à proférer des paroles méchantes.
   • C’est un homme qui a beaucoup d’aigreur dans l’esprit, dans l’humeur.
   • Répondre avec aigreur.
   • [...] comment se débarrasser d’un intellectuel comme Roberto Salviano ? Le désigner à la vindicte populiste, à l’aigreur collective. — (Kamel Daoud, Fatwa à l’italienne, Le Point n° 2392, 5 juillet 2018, p. 118)
   • Il y a de l’aigreur, quelque aigreur, un peu d’aigreur entre ces deux personnes, Il y a entre elles un commencement de brouille.
4. (Gravure) Tailles où l’eau-forte a trop mordu.

• \ɛ.ɡʁœʁ\
• France  : écouter « aigreur [ɛ.ɡʁœʁ] »
• France (Lyon) : écouter « aigreur [Prononciation ?] »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (aigreur), mais l’article a pu être modifié depuis.