crème anglaise
Français
Étymologie
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- → voir crème et anglais.
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| crème anglaise | crèmes anglaises |
| \kʁɛ.m‿ɑ̃.ɡlɛz\ | |
crème anglaise \kʁɛ.m‿ɑ̃.ɡlɛz\ féminin
- (Cuisine) Crème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille.
- Dans la pratique il est difficile de préciser les points de coagulation d’un mélange aussi complexe que la crème anglaise, par exemple. — (Henri Dupin, Alimentation et nutrition humaines, ESF Éditeur, 1992, p. 185)
- Si vous préparez la crème anglaise la veille, elle n’en sera que plus parfumée et plus savoureuse. — (Valérie Lhomme, Soupes & veloutés, Larousse, 2011)
Synonymes
- costarde, cossetarde (Québec)
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
- Anglais : crème anglaise (en)
- Danois : engelsk creme (da) commun
- Italien : crema inglese (it) féminin
- Néerlandais : custard (nl)
Voir aussi
- crème anglaise sur l’encyclopédie Wikipédia
- crème anglaise dans la bibliothèque Wikilivres
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