croquant

(Adjectif 1, nom 1) Participe présent adjectivé et substantivé de croquer.

(Nom 2) De l’occitan croucant[1][2] — la jacquerie des croquants est méridionale — d’origine discutée :

1. Selon Théodore Agrippa d'Aubigné, du Crocq, dans le Limousin : « La petite guerre des croquans, ainsi nommez, pour ce que la premiere bande qui prit les armes fut d'une paroisse nommée Croc de Limousin » — (Histoire universelle depuis 1550 jusqu’en 1601, 1630) ; contre cette hypothèse, le fait que la variantes croquart[3] est attesté en ancien français dans la chronique de Jean Froissart (1337 - 1404) ;
2. De crouca (« accrocher, croquer, accroupir ») car les paysans pillaient, rançonnaient[1] ou, d'après de Thou[4], parce que les paysans révoltés criaient : « aux croquants ! », c'est-à-dire à ceux qui croquaient, mangeaient les pauvres gens, c’est-à-dire la noblesse exploitatrice et les seigneurs, par dérision, leur retournèrent l'appellation[1].
3. De l’occitant couroc[2] (« corvée »), lui-même apparenté à croc.

croquant \kʁɔ.kɑ̃\

1. Qui croque sous la dent.
   • Biscuit croquant.
   • Tourte croquante.

• croustillant

croquant \kʁɔ.kɑ̃\ masculin

1. (Pâtisserie) Biscuit sec croquant, souvent aux amandes.
   • Un croquant aux amandes.
2. (Anatomie) Partie cartilagineuse du pavillon de l'oreille.
   • L'auteur dramatique […] la baisa [l'actrice] sur le croquant de l'oreille, par égard pour le maquillage (Coppée, Contes rap.,1889

• croquette

• croquanterie

• croustade

croquant \kʁɔ.kɑ̃\ masculin

1. (Histoire) (Vieilli) Paysan révolté en Limousin, en Périgord et en Quercy, à la fin du XVI^e et au commencement du XVII^e siècle.
   • La jacquerie des croquants.
   • Les croquants, malheureux paysans français à qui les soldats du roi Henri faisaient la guerre pour n'avoir pu payer la taille. — (Gérard de Nerval, Nouv. et fantais., 1855)
2. (Par extension) Paysan, gueux, manant, misérable.
   • Un croquant, un cul terreux. — (Benjamin, Gaspard, 1915)
   • [Le marquis à Mouchette] − Procédons par ordre : que me reproches-tu ? T'ai-je jamais caché que, dans ma vieille bicoque à poivrières, je n'étais pas moins gueux qu'un croquant ? — (Georges Bernanos, Sous le soleil de Satan, 1926)
   • Une douzaine de jeunes gens entouraient une sorte de croquant endimanché, coiffé d'un chapeau melon qui roulait des yeux ahuris et s'efforçait d'éviter la bousculade systématique dont il se voyait l'objet. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 94)
   • Elle est à toi cette chanson
     Toi l'étranger qui sans façon
     D'un air malheureux m'as souri
     Lorsque les gendarmes m'ont pris
     Toi qui n'as pas applaudi quand
     Les croquantes et les croquants
     Tous les gens bien intentionnés
     Riaient de me voir emmené — (Georges Brassens, L’Auvergnat)

croquant \kʁɔ.kɑ̃\

1. Relatif à Colombier, commune française située dans le département de la Loire.
2. Relatif à Crocq, commune française située dans le département de la Creuse.

croquant \kʁɔ.kɑ̃\

1. Participe présent de croquer.

• croquant sur l’encyclopédie Wikipédia

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (croquant)
• Cette page utilise des renseignements venant du site habitants.fr.

Voir croquant (« cartilage de l’oreille ») et le tchèque chrupavka.

croquant \Prononciation ?\ masculin

1. (Anatomie) Cartilage.

• crocro

• Jean-Baptiste Jouancoux, Études pour servir à un glossaire étymologique du patois picard, 1880, vol. I