croquette

(XIX^e siècle) Dérivé de croquer avec le suffixe -ette (diminutif).

croquette \kʁɔ.kɛt\ féminin

1. (Cuisine) Boulette de viande hachée, de pomme de terre, de riz, etc., mélangée à de la béchamel puis trempée dans du jaune d’œuf et saupoudrée de chapelure ou de farine, frite et croquante sous la dent.
   • Il avait fait des pommes de terre sautées pour accompagner des croquettes de viande et, ayant tout mis dans une casserole, il avait enveloppé la casserole dans une couverture pour la garder au chaud. — (Faïna Blagodarova, Ah, ces yeux noirs!, L'Harmattan, 2004, page 67)
2. (Confiserie) Friandise en chocolat, de forme plate et ronde.
   • Nougats de Montélimar au miel sous toutes ses formes dont ce cœur à la Saint-Valentin, tendre cœur en nougat, des croquettes de nougat au chocolat pour fondre de plaisir. — (Petit Futé Drôme Ardèche 2011, p.413)
3. (Par analogie) Pellet d’aliment pour animaux, en particulier pour les chiens ou les chats.
   • Je rentrai chez moi et préparai la gamelle de mon chien « Raymond » agrémentée de petites croquettes et de pâté au poulet. — (Gillian Le Fur, Trois petits tours… Et puis s’en va…, in Nouvelles policières, éditions Balthazar, avril 2003)
   • Aujourd’hui, je suis allée en France (je suis québécoise). Au McDo, voulant manger du poulet, j’ai commandé des croquettes. Tout le monde a explosé de rire sans que je comprenne pourquoi. Il semble qu’en France, il n’y a que les animaux qui mangent des croquettes. VDM — (viedemerde.fr)
4. (Régionalisme) Pichenette.
   • Puis course d’obstacles vers la sortie, piétinant petites culottes et slips abandonnés par terre, saut carpé du peignoir s'égouttant sur le lit, pied qui se tord dans la savate à talon, rixe générale et « Va-te-faire-voir », suivi de lancer de croquettes en plein dans les oreilles. — (Rossella Calabro, Quarante-neuf nuances de Loulou, § Nuance n^o 38 – À la maison, Albin Michel, 2013)

• croquette figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : chat, chien.

• croquette sur Wikipédia
  

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (croquette), mais l’article a pu être modifié depuis.
• « croquette », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage

Du français croquette.

croquette \kroʊ.ˈkɛt\

1. Croquette.