tranche-caillé

Français

Étymologie
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Nom commun

Invariable
tranche-caillé
\tʁɑ̃ʃ.kɑ.je\
Un tranche-caillé.

tranche-caillé \tʁɑ̃ʃ.kɑ.je\ masculin

  1. Outil manuel ou mécanique, servant à découper le caillé dans la cuve de caillage.
    • Le caillé est ensuite découpé lentement avec une lyre ou tranche-caillé, en cubes de 1 cm de côté, puis brassé pendant 10 à 15 minutes avant un réchauffage jusqu'à 35 oC. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, page 162, 2006, Éditions Quae)

Synonymes

Traductions

Voir aussi
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