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Las coles de Bruselas son un vegetal conveniente y saludable. Muchas personas tienen una idea negativa de ellas, pues son desabridas cuando solo se las hierve o cocina al vapor. Ásalas en el horno para darles un sabor y una textura más atractiva. Córtalas por la mitad si estás apurado al momento de asarlas. Si te gustaría que tengan un poco más de sabor, revuélvelas con un poco de vinagre balsámico antes de cocinarlas.
Ingredientes
- 1 bolsa de coles de Bruselas congeladas
- 60 ml (1/4 de taza) o 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
- 1 a 3 cucharaditas (5 a 15 ml) de sal
Pasos
Parte 1
Parte 1 de 3:Echarles aceite y condimentos
Parte 1
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1Precalienta el horno. Enciéndelo a 200 °C (400 °F) y deja que se caliente mientras preparas las coles para asarlas. [1]
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2Rocía aceite de oliva en la bandeja para hornear. Incluso antes de sacar las coles de Bruselas del congelador, empieza a calentar una bandeja para hornear engrasada. Vierte un poco de aceite de oliva en la superficie de una bandeja grande y métela en el horno para que se caliente junto con él.[2]
- Una bandeja precalentada (con aceite de oliva precalentado) ayudará a que las coles se cocinen más rápidamente una vez que las hayas metido al horno.
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3Vierte las coles de Bruselas en un recipiente para mezclar. Sácalas del congelador y abre la bolsa. Saca también un recipiente grande para mezclar y échale las coles de Bruselas.[3]
- Tal vez tengas que usar un par de tijeras de casa para abrir la bolsa si no se puede romper.
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4Vierte aceite de oliva sobre las coles. Para que los vegetales congelados se asen adecuadamente, tiene que echárseles mucho aceite. Vierte unos generosos 60 ml o 120 ml (1/4 o ½ taza) sobre las coles de Bruselas.[4]
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5Agrégales sal a las coles engrasadas. Una vez que tengan el aceite de oliva, rocíales entre 1 y 3 cucharaditas (5 a 15 ml) de sal. La cantidad dependerá de cuán fuerte quieres que sea el sabor a sal en las coles cuando estén listas.[5]
- Cualquier tipo de sal servirá, escógelo a tu gusto. Los tipos comunes que se usan son la sal kosher o la sal marina gruesa.
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6Revuelve las coles con aceite y sal. Usa las manos para revolver y envolver las coles de Bruselas con la mezcla de aceite de oliva y sal.[6] Asegúrate de que la sal no se pegue en grumos, sino que quede esparcida de forma pareja sobre las verduras.
- Todas las coles de Bruselas congeladas deben quedar cubiertas de forma pareja con aceite de oliva y sal.
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Parte 2
Parte 2 de 3:Asar las coles
Parte 2
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1Separa las coles de Bruselas en la bandeja para hornear. Echa las coles engrasadas y con sal en tu bandeja engrasada. Separa con los dedos las que se estuvieran tocando. Deben estar separadas de forma pareja y no deben tocarse o apilarse una sobre otra.[7]
- Como la bandeja habrá permanecido dentro del horno, recuerda usar una agarradera de cocina para sacarla del horno. ¡No te quemes las manos!
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2Asa las coles entre 40 y 45 minutos. Vuelve a meter la bandeja para hornear con cuidado en el horno. Deja que se horneen durante 40 a 45 minutos. Usa la luz del horno para revisarlas cada cierto tiempo. Cuando estén listas, estarán doradas y sus bordes oscuros y crujientes.[8]
- Si los bordes de las coles se empiezan a poner negros, es porque se estarán quemando.
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3Saca las coles y sírvelas de inmediato. Una vez que se hayan cocido por completo, puedes echarlas en un plato o un recipiente para servir, y ponerlas en la mesa como parte de la cena, o comerlas como un tentempié saludable. Cuando la comida se termine, puedes guardar las coles asadas que te sobraron en un recipiente de plástico hermético. Se conservarán por 3 a 4 días en el refrigerador.[9]
- Si vas a servirles las coles a niños, quizás quieran comerlas con una guarnición de ensalada ranchera.
- Cuida de no quemarte la boca con los primeros bocados.
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Parte 3
Parte 3 de 3:Hacer modificaciones o variaciones de la receta
Parte 3
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1Reemplaza el aceite de oliva con aceite de coco. Si no te gusta el aceite de oliva, o simplemente no lo tienes a la mano, sustitúyelo por la misma cantidad de algún otro aceite vegetal, como el de coco. Este cambio no alterará el sabor de las coles de Bruselas asadas y evitará que se peguen a la bandeja del mismo modo que el aceite de oliva.[10]
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2Corta las coles por la mitad y hornéalas la mitad del tiempo para que se cocinen más rápido. Si estás apurado cuando estés preparando coles de Bruselas al horno, puedes ahorrar tiempo si las cortas por la mitad antes de mezclarlas con el aceite de oliva y la sal. Más bien, en lugar de asarlas durante 40 a 45 minutos, ásalas por 20 a 23.[13]
- Mantén el horno a 200 °C (400 °F), no es necesario modificar la temperatura de horneado.
- Usa un cuchillo afilado para cortar las coles de Bruselas congeladas. Serán un poco más duras de cortar que las desheladas, pero puedes cortarlas por la mitad con relativa facilidad.
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3Agrégale vinagre balsámico al aceite de oliva. Si te gustaría que las coles de Bruselas tengan más sabor, agrégales el vinagre balsámico agridulce antes de rociar la mezcla sobre las coles congeladas. Combina 50 ml (3 cucharadas) de este vinagre con 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva antes de echarles la mezcla a las coles. Cuando estén combinados, vierte el vinagre y el aceite sobre ellas y agrégales sal.[14]
- Se puede comprar vinagre balsámico en cualquier tienda de alimentos o supermercado.
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Consejos
- Puedes comprar coles de Bruselas congeladas en cualquier tienda de alimentos o supermercado. Si prefieres los vegetales frescos y naturales, ve a una tienda de alimentos saludables o fíjate en el mercado de productores de tu localidad para ver si las tienen.
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Referencias
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-3-step-technique-to-roasting-frozen-vegetables-231414
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
- ↑ http://www.kitchenriffs.com/2012/11/roast-brussels-sprouts.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-3-step-technique-to-roasting-frozen-vegetables-231414
- ↑ https://thedebrief.co.uk/things-to-do/food-and-drink/coconut-oil-idiots-guide-cook/
- ↑ https://www.organicfacts.net/vegetable-oils.html
- ↑ http://girlandthekitchen.com/balsamic-glazed-oven-roasted-brussels-sprouts/
- ↑ http://www.nola.com/food/index.ssf/2013/01/brussells.html
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