Cómo cocinar lentejas rojas

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Las lentejas rojas son lentejas que se cocinan rápidamente y resultan en un caldo cremoso y sustancioso. Las lentejas rojas secas en realidad son anaranjadas y a veces también les llaman lentejas egipcias. Sigue leyendo para aprender a cocinar lentejas comunes, curry de lenteja roja, o Dal, que es una sopa tradicional de la India.

Ingredientes

Lentejas comunes

1 taza de lenteja roja
2 y 1/2 tazas de agua
sal y pimienta para el sabor

Curry de lenteja roja

3 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de jengibre picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de curry en polvo
4 zanahorias, picadas
1 papa grande rojiza, pelada y picada
1 taza de lenteja roja
4 tazas de caldo de verduras
sal y pimienta para el sabor

Dal de Lenteja roja

1 taza de lenteja roja
3 tazas de agua
3 tomates ciruela
2 cucharaditas de aceite de canola
1/2 tazas de cebolla blanca o amarilla, picadas
3 dientes de ajo, bien molido
2 cucharaditas de especia panch phoron (mezcla de cinco especias bengalí: fenogreco, niguela, hinojo, comino y mostaza o radhuni)
1/2 cucharaditas de semillas de alholva o fenogreco
1 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharaditas de sal

Método 1

Método 1 de 3:
Hacer lentejas comunes

1
Lava las lentejas secas. Pon las lentejas rojas en un tamiz o un colador de huecos pequeñitos. Las lentejas rojas comúnmente llevan residuos de tierra, así que lávalas muy bien. Enjuágalas con un chorro de agua y saca cualquier grano de tierra que veas.
2
Vierte las lentejas rojas que lavaste en una cacerola para cocinarlas. Vierte agua en la olla.
3
Hierve el agua.
4
Bájale al fuego cuando hiervan y cocínalas a fuego lento. Revuélvelas de vez en cuando para que no se peguen.
5
Saca las lentejas del fuego cuando terminen. Las lentejas rojas estarán cocinada en aproximadamente 25 minutos. La manera de saber que están listas es cuando veas que se convirtieron en un puré espeso.
6
Sazónalas a tu gusto con sal y pimienta.
7
Sírvelas en un plato que combine con lentejas rojas. Cuando se cocinan las lentejas rojas se suelen usar para complementar otros platos, pero puedes comer solo las lentejas si quieres. Prueba estas ideas para combinarlas:
- Úsalas para espesar sopas o cazuelas.
- Sírvelas con vegetales o curris de carne.
- Prepáralas en forma de kofta.
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Método 2

Método 2 de 3:
Hacer curry de lentejas rojas

1
Lava las lentejas. Ponlas en un tamiz y enjuágalas minuciosamente.
2
Calienta el aceite en una cacerola grande. Ponla en temperatura media a alta y deja que el aceite se caliente completamente.
3
Agrega jengibre y ajo. Cocínalos por aproximadamente dos minutos hasta que queden suaves.
4
Agrégales el curry en polvo.
5
Agrega las papas y la zanahoria. Continúa cocinádo los ingredientees por 5 minutos más.
6
Agrega las lentejas con el caldo de verduras, la sal y la pimienta, revolviéndo.
7
Deja que la mezcla hierva y baja la temperatura a fuego lento. Revuelve el curry cada cierto tiempo.
8
Cocina el curry por 20 minutos. Estará listo cuando la lenteja y los vegetales estén suaves y tiernos.
9
Sirve el curry. Sabe delicioso con tajadas de lima, naan (o pan pita) y arroz.

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Método 3

Método 3 de 3:
Hacer Dal de lentejas rojas

1
Lava las lentejas. Ponlas en un tamiz y ponlas en un chorro de agua por un par de minutos.
2
Cocina las lentejas. Ponlas en una cacerola con 3 tazas de agua. Deja que hierva el agua y baja la temperatura a fuego lento, luego deja que se cocinen hasta que estén suaves y tiernas, lo que debería tardar aproximadamente 12 minutos.
3
Pela los tomates. Marca la parte superior con una "x". Pon otra olla a hervir agua y hecha los tomates al agua hervida por 30 segundos, luego sácalos. Cuando se hayan enfriado un poco, mételes los dedos debajo de la cáscara en la "x" y pélalos de a tiritas.
4
Pica los tomates pelados.
5
Calienta el aceite en una cacerola grande. Caliéntala en temperatura media a alta hasta que el aceite esté bien caliente.
6
Cocina las cebollas. Saltéalas por aproximadamente 5 minutos hasta que estén translucidas.
7
Agrega el ajo. Deja que se cocinen por un minuto más.
8
Agrega la especia panch phoron con la cúrcuma y revuelve.
9
Vierte las lentejas cocidas. Ponlas directamente en la cacerola con todo y agua. Déjalas cocinar por 10 minutos más.
10
Agrega los tomates y revuelve.
11
Prueba la sopa y corrige el sabor con tus especias.
12
Sirve la sopa con naan o pan pita y rodajas de lima.

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