Cómo cocinar tocino canadiense

El tocino canadiense, que es similar a un jamón cortado en rodajas gruesas en apariencia y sabor, por lo general viene precocido, a diferencia de otras variedades de tocino. Debido a esto, es fácil de preparar a cualquier hora del día como parte de una comida sustanciosa. Solo tienes que poner unas rodajas en una sartén caliente con una cucharada de mantequilla o aceite caliente, o ponerlas en el microondas de 20 a 30 segundos por rodaja. También puedes calentar tocino canadiense en grandes cantidades en el horno si vas a cocinar para muchas personas.

Método 1

Método 1 de 3:
Freír el tocino canadiense

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Calienta en una sartén antiadherente, 1 cucharada de mantequilla o aceite de cocina. Agítala para cubrir toda la superficie de la sartén de manera uniforme. Estará lo suficientemente caliente como para agregar el tocino canadiense cuando comience a chisporrotear un poco.^{[1]
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- Si quieres que tenga menos calorías, usa un aceite más ligero como el de oliva o de canola.
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Pon una sola capa de rodajas de tocino en la sartén. Coloca cada una con cuidado para que la mantequilla o el aceite caliente no salpique. Cuando estén bien colocadas en la sartén, presiónalas un poco con el dorso de un tenedor o una espátula para asegurarte de que tengan contacto directo con la superficie de cocción.^{[2]
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- Coloca las rodajas de tocino en la sartén con pinzas de cocina si te preocupa quemarte.
- En una sartén estándar de 30 cm (12 pulgadas) normalmente puedes poner de 2 a 3 rodajas de tocino canadiense, dependiendo de qué tan grandes sean. La mayoría de los tipos de tocino canadiense son de unos 3,5 cm de diámetro.^{[3]
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Fríe el tocino por 1 o 2 minutos. El tiempo de cocción exacto varía según el grosor. En la mayoría de los casos, solo toma de 1 a 2 minutos dorar el primer lado para que quede dorado y crujiente. Las rodajas más gruesas pueden tardar 2 minutos completos para tener un buen color.^{[4]
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- Si te gusta el tocino canadiense un poco más oscuro o crujiente, puedes dejar las rodajas en la sartén por un poco más de tiempo.
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Dale vuelta al tocino y sigue cocinándolo hasta que esté un poco dorado. Voltea cada rodaja suavemente con un tenedor, una espátula o unas pinzas de cocina. Tendrás que dejarlas otros 30 segundos o un minuto en el segundo lado, aunque debido a que ya se han cocinado parcialmente, tal vez no les tome tanto tiempo terminar de freírse.^{[5]
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- Mientras les das vuelta a las rodajas, ten cuidado con las gotas y las salpicaduras.
- A veces, la carne cortada en rodajas delgadas, como el tocino canadiense, tiende a enrollarse cuando se cocina con calor intenso. Para evitarlo puedes usar una prensa de tocino, o sumergir en agua fría cada rodaja antes de ponerla en la sartén.^{[6]
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Deja descansar el tocino por 1 o 2 minutos antes de servirlo. Pon a enfriar las rodajas a un plato limpio o una capa de papel de cocina. Alcanzarán una temperatura segura después de un par de minutos. ¡A comer!^{[7]
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- Puedes combinar el tocino canadiense con otras comidas básicas de desayuno, como huevos, gachas de maíz, gravy y rodajas de tomate.
- Pon lo que te sobre en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. El tocino cocido se mantiene bien de 3 a 4 días si se almacena adecuadamente.^{[8]
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Método 2

Método 2 de 3:
Hacer tocino canadiense en el microondas

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Pon las rodajas de tocino en un plato apto para microondas. Idealmente usa un plato lo suficientemente amplio como para contener todo el tocino que quieres cocinar de una vez. Asegúrate de dejar alrededor de 1 cm entre cada rodaja para que se cocinen más rápido y más uniformemente. Si se superponen tardarán más en calentarse.^{[9]
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- Aunque no es necesario (el tocino canadiense es mucho más delgado que el tocino normal), podría ser útil tener una rejilla estriada para tocino para recoger la grasa que gotea de las rodajas mientras se calientan.
- Si vas a preparar una gran cantidad de tocino canadiense, es posible que debas hacerlo por grupos.
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Cubre el tocino con una capa de papel de cocina. Usa las hojas que sean necesarias para cubrir las rodajas por completo. Ayudarán a absorber el exceso de grasa y no dejará que salpique y ensucie el interior del microondas.^{[10]
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- Puedes apilar capas alternas de rodajas de tocino y papel de cocina, si vas a usar un plato más pequeño.
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Pon el tocino en el microondas al 50% de potencia de 30 a 60 segundos. El tocino canadiense ya viene precocido, por lo que solo tendrás que ponerlo el tiempo suficiente para calentarlo. Para hacer de 1 a 3 rodajas, inicia el temporizador de cocción de 30 a 35 segundos. Si harás de 3 a 6 rodajas, ponlo entre 45 y 60 segundos para asegurarte de que se caliente de manera uniforme.
- Aumenta el tiempo de cocción alrededor de 10 a 15 segundos más por rodaja, si vas a hacer más de 6 rodajas de tocino canadiense a la vez.
- Tócalo rápidamente después de los primeros minutos para ver si el tocino está listo para comer. Si todavía está algo frío en el centro, podría requerir de 10 a 20 segundos más.
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Deja enfriar las rodajas por alrededor de un minuto antes de servir. Es probable que no debas esperar mucho, ya que el microondas te brinda más control sobre la temperatura. Puedes terminar de preparar el resto de la comida mientras el tocino se enfría.
- Guarda en el refrigerador el tocino que no te comas, ponlo en un recipiente hermético e intenta comerlo dentro de los próximos 3 o 4 días.^{[11]
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Método 3

Método 3 de 3:
Cocinar el tocino canadiense en el horno

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Precalienta el horno a 200 ºC (400 ºF). Enciende el horno en la opción de "Hornear" o "Convección". Mientras se calienta, puedes comenzar a poner el tocino en un recipiente para horno.^{[12]
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- Si el horno tiene asador, también puedes usarlo para cocinar el tocino canadiense. Si decides usar el asador, asegúrate de que esté en la configuración de calor más alta.^{[13]
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Organiza una sola capa de rodajas de tocino en una bandeja para hornear. Deja al menos 1 cm (0,5 pulgadas) de espacio entre cada rodaja para que se cocine de manera uniforme. Es posible que puedas preparar una docena de rodajas o más cada vez, dependiendo del tamaño de la bandeja que vayas a usar.
- No es necesario engrasar la bandeja para hornear, ya que el tocino canadiense tiene suficiente grasa para que no se pegue.
- Si quieres, justo antes de meterlas al horno, puedes ponerles jarabe de maple o azúcar morena a las rodajas de tocino para darles un sabor dulce y salado.
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Calienta las rodajas de tocino de 10 a 15 minutos. Mete la bandeja para hornear en la rejilla central del horno. Si quieres asar el tocino canadiense, pon la bandeja para hornear en la rejilla de arriba. Inicia un temporizador para que sepas por cuánto tiempo se han cocinado las rodajas.^{[14]
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- Si quieres que se cocine un poco más, ponle 2 o 3 minutos más al tiempo total de cocción.
- Si vas a asar las rodajas de tocino, solo tienen que calentarse de 3 a 4 minutos por cada lado. No olvides darles vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo, ya que el asador solo los calentará por un lado.
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Deja enfriar el tocino por 5 minutos. Cuando acabe de salir del horno, estará extremadamente caliente. Cuando las rodajas hayan tenido unos minutos para enfriarse, transfiérelas a platos individuales, coloca cualquier otro platillo que quieras servir y ¡disfrútalo!
- Puedes guardar lo que te sobre en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 o 4 días.
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Consejos

Cuando las rodajas de tocino canadiense estén cocidas, puedes cortarlas en cubitos o en pedazos pequeños y agregarlo a huevos revueltos, papas fritas, macarrones con queso, coles de Bruselas y muchos otros platillos que podrían combinar bien con un sabor a carne ahumada.
Si quieres consumir menos calorías, el tocino canadiense puede ser una alternativa sabrosa al tocino graso que viene de la panza de cerdo.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) recomienda que los productos de carne de cerdo se cocinen a una temperatura interna mínima de 65 ºC (150 ºF).

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