Cómo cocinar zanahorias al vapor

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Las zanahorias al vapor son un plato de acompañamiento rápido y sencillo que combina con prácticamente cualquier comida. La cocción al vapor es uno de los métodos más sanos que existen para cocinar verduras, ya que ayuda a conservar sus nutrientes, color, sabor y textura. Puedes cocer las zanahorias con una cesta para hacer verduras al vapor, en el microondas o en una sartén (si no te queda más remedio. En este artículo describiremos los tres métodos.

Método 1

Método 1 de 3:
Cocinar zanahorias en una cesta para hacer verduras al vapor

1
Hierve el agua en una olla. No tienes que llenar totalmente la olla, con verter entre 2,5 y 5 cm (entre 1 y 2 pulgadas) de agua será suficiente para producir vapor.
2
Prepara las zanahorias. Para cuatro raciones, necesitarás unos 700 g (1,5 libras) de zanahorias. Lava bien las zanahorias con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra y pesticida. Córtales los tallos con un cuchillo pequeño y pélalas con un pelador para verduras. Después, puedes trocear las zanahorias como quieras. Puedes dejarlas enteras, cortarlas en rodajas circulares, en dados o en tiras.
3
Coloca las zanahorias en la cesta para hacer verduras al vapor. Si no tienes una cesta de este tipo, puedes usar un colador que encaje bien sobre la olla.
4
Coloca la cesta sobre el agua hirviendo. Asegúrate de que el agua no toque la base de la cesta. Si las zanahorias quedan sumergidas en el agua, se hervirán en lugar de cocerse al vapor.
5
Tapa la olla. Coloca una tapa sobre la olla, dejando algo de hueco. Deja un pequeño hueco a un lado para que salga el vapor por ahí.
6
Cuece las zanahorias al vapor hasta que queden tiernas. Por lo general, esto llevará entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de zanahoria.
- Puedes comprobar si las zanahorias están hechas pinchándolas con un tenedor. Si se desliza fácilmente hacia dentro, es señal de que ya están listas.
- Aunque este es el tiempo de cocción recomendado para hacerlas al vapor, puedes dejarlas todo el tiempo que quieras, dependiendo de cómo te gusten (más tiernas o más crujientes).
7
Escurre las zanahorias con un colador.
8
Trasládalas a un plato o una bandeja.
9
Añade los condimentos a tu gusto. Mientras las zanahorias estén aún calientes, podrás añadir los condimentos que quieras. Suelen quedar muy bien con una cucharadita de mantequilla derretida, o con un poco de aceite de oliva, ajo y un chorro de limón. Y no te olvides de la sal y la pimienta.

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Método 2

Método 2 de 3:
Hacer zanahorias al vapor en el microondas

1
Prepara las zanahorias. Para cuatro raciones, necesitarás unos 700 g (1,5 libras) de zanahorias. Lava bien las zanahorias con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra y pesticidas. Córtales los tallos con un cuchillo pequeño y pélalas con un pelador para verduras. Trocea las zanahorias como quieras. Puedes dejarlas enteras, cortarlas en rodajas circulares, en dados o en tiras.
2
Coloca las zanahorias en un bol apto para microondas. Vierte una cucharada sopera de agua sobre las zanahorias y cúbrelas con film transparente apto para microondas.
3
Calienta las zanahorias en el microondas a alta potencia. Cocínalas en el microondas hasta que queden tiernas. Por lo general, esto llevará entre 4 y 6 minutos. Puedes comprobar si las zanahorias están hechas pinchándolas con un tenedor.
- Si hay que cocinarlas un poco más, vuelve a meterlas en el microondas y sigue calentándolas en intervalos de un minuto, hasta que estén a tu gusto.
- Ten cuidado al retirar el film transparente, ya que estará muy caliente.
4
Sirve las zanahorias. Antes de retirar las zanahorias del bol para microondas, sazónalas a tu gusto. Añadir una cucharadita de mantequilla derretida y un poco de sal y pimienta siempre es una opción acertada. Traslada las zanahorias a un plato o una bandeja y sírvelas inmediatamente.

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Método 3

Método 3 de 3:
Hacer zanahorias al vapor en una sartén

1
Lava y pela las zanahorias, y quítales los tallos. Corta las zanahorias en rodajas circulares, en dados o en tiras.
2
Echa 2,5 cm (1 pulgada) de agua en una sartén grande. Añade sal y lleva el agua a ebullición.
3
Echa las zanahorias en la sartén.
4
Cubre la sartén con una tapa y deja que las zanahorias hiervan a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado y estén cocinadas. Puedes añadir agua si es necesario.
- Ten en cuenta que las zanahorias cocinadas de esta forma no están hechas realmente al vapor, ya que se cuecen en el agua.
- Sin embargo, este método es una buena alternativa a la cocción al vapor si no dispones de una cesta para hacer verduras al vapor, y el resultado es muy parecido.
5
Elimina el exceso de agua de la sartén.
6
Después, con las zanahorias aún en la sartén, añade los condimentos que quieras: mantequilla, hierbas (como el perejil), especias (como la nuez moscada), sal y pimienta. Mezcla bien las zanahorias para que los condimentos queden uniformemente distribuidos. Después, trasládalas a un plato o a una bandeja y sírvelas inmediatamente.

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