Cómo conservar cebollas de huerta

Las cebollas frescas de huerta son un gran aporte a una variedad de comidas. Por suerte, no es necesario que consumas todas las cebollas justo después de cosecharlas. Al conservarlas adecuadamente, puedes mantenerlas frescas durante varios meses.

Método 1

Método 1 de 3:
Cosechar y curar las cebollas

1
Cosecha las cebollas cuando las hojas se caigan y se vuelvan amarronadas. Esperar hasta que las hojas se vean así garantizará que las cebollas tengan el tamaño correcto para su almacenamiento. Para cosechar las cebollas, retira los bulbos de la tierra con una pala o un tenedor grande. ^{[1]
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Deja que las cebollas se sequen al aire libre durante una semana. Puedes poner las cebollas sobre la tierra de la que fueron sacadas o sobre una rejilla de acero. Esparce las cebollas para que no se toquen entre sí. En un clima lluvioso, deja secar las cebollas en un espacio cubierto como un cobertizo, un invernadero o un garaje.^{[2]
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3
Cura las cebollas en un espacio cubierto durante dos semanas. El curado es el proceso de secar completamente las capas externas de las cebollas. Coloca las cebollas sobre una rejilla de acero o una capa de periódicos para que las cebollas no se toquen entre sí. Elige un espacio cubierto que tenga una buena circulación de aire para que la humedad no les produzca moho.^{[3]
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Método 2

Método 2 de 3:
Cortar las cebollas

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Corta las raíces de las cebollas. Coloca las cebollas sobre una superficie plana y usa un cuchillo o unas tijeras afiladas para cortar las raíces de cada cebolla. Descarta las raíces luego de cortarlas.^{[4]
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Corta los tallos de 5,1 a 7,6 cm (2 a 3 pulgadas) de los bulbos de las cebollas. Los tallos son las partes largas y delgadas de la parte superior de las cebollas. Usa un cuchillo o unas tijeras afiladas para cortar los tallos.^{[5]
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Quita la piel suelta de las cebollas. Después de secar y curar las cebollas, las capas externas de la piel deben estar secas y para comenzar a desprenderse. Usa las manos para retirar las capas externas de la piel.^{[6]
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Método 3

Método 3 de 3:
Conservar las cebollas

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Guarda las cebollas en una bolsa de red si deseas mantenerlas fuera de vista. Usa una bolsa de red diseñada específicamente para guardar frutas y verduras. Llena cuidadosamente la bolsa de red con las cebollas que deseas conservar y cierra la bolsa. Si almacenas una gran cantidad de cebollas, es posible que necesites usar más de una bolsa. Una vez que todas las cebollas estén en una bolsa, busca un lugar para colgar la bolsa de manera que no quede en contacto con el suelo.^{[7]
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Ata las cebollas a un cordón para un tener un acceso fácil a ellas. Corta un trozo de cuerda de 0,91–1,22 m (3–4 pies) y ata los extremos para hacer un bucle. Cuelga el bucle de la cuerda de un gancho. Luego, de a una, ata las cebollas al cordón al envolver los tallos alrededor del cordón para que las cebollas cuelguen del bucle. Al colgar cada cebolla, empújala hacia la parte inferior del bucle para que quede junto a la cebolla anterior. Cuando hayas terminado, todas las cebollas deben verse como un bonito fardo colgado sobre la cuerda.^{[8]
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Cuelga tus cebollas en un lugar fresco, seco y oscuro. Estas condiciones ayudarán a mantener las cebollas frescas por más tiempo. Un garaje, una bodega o una habitación sin calefacción son todas buenas opciones para conservarlas.^{[9]
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- Si puedes, intenta encontrar un lugar para guardar las cebollas en donde la temperatura sea de 0–2 °C (32–35 °F). Si no tienes un lugar tan fresco, busca el lugar más fresco de la casa para conservarlas.^{[10]
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4
Consume las cebollas dentro de los próximos meses después de conservarlas. La cantidad exacta de tiempo que las cebollas permanecerán frescas depende del tipo de cebolla que sea y de las condiciones de almacenamiento, pero pueden durar varios meses almacenadas. Revisa las cebollas todas las semanas y usa las que comiencen a tener partes blandas para que no se echen a perder.^{[11]
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