Cómo hacer cerezas deshidratadas

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Las cerezas son deliciosas recién cortadas del árbol, ¿pero sabías que puedes deshidratarlas en casa para poder disfrutarlas todo el año? ¡Para esto puedes usar un deshidratador de alimentos, tu horno o simplemente el calor del sol! Este artículo te explicará los tres métodos.

Ingredientes

Cerezas de cualquier tipo, solo asegúrate de que estén frescas y que no estén golpeadas

Pasos

1
Lava bien las cerezas con agua fría y quítales los tallos.
2
Quítales los huesitos a las cerezas. Esto es mucho más fácil con un deshuesador de cerezas, el cual deja las cerezas enteras, o puedes cortarlas por la mitad con un cuchillo para pelar y remover los huesos.
3
Seca las cerezas con una toalla de papel.
4
Una vez que estén secas, ponlas en una charola para hornear con la parte partida hacia arriba. Asegúrate de que no se toquen entre sí.
5
Si usas el horno o un deshidratador, precaliéntalo a 74 grados centígrados (165 °F) por unas 3 horas o hasta que las partes de arriba se vean correosas y arrugadas. Después baja el calor a 57 grados (135 °F) por entre 16 y 24 horas más.
6
Podrás saber que las cerezas están listas cuando empiecen a verse como pasas. Deberían estar duras, pero aún flexibles, un poco pegajosas y cuando las aprietes no debería salir nada de líquido.
7
Si quisieras deshidratar cerezas en el sol necesitarás seguir casi el mismo procedimiento.
8
Pon las cerezas secadas con toallas de papel en bandejas, y cúbrelas con una tela para quesos. También es buena idea poner las bandejas encima de algo para que no las pongas en el piso.
9
Déjalas en el sol por entre 2 y 4 días. Esto realmente depende de la temperatura y la humedad, así que revísalas con frecuencia.
10
Una vez que estén completamente deshidratadas, ponlas en un horno a 71 grados (160 °F) por 30 minutos. Esto matará a cualquier (indeseable) bacteria que se pueda haber formado.

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Consejos

Después de que hayas guardado las cerezas, vigílalas con cuidado por uno o dos días, si se humedece la bolsa o el contenedor quiere decir que las cerezas no estaban completamente deshidratadas. ¡Si este es el caso crecerá moho, así que sécalas en el horno por un poco más de tiempo o cómetelas rápidamente!
Puedes comerte las cerezas deshidratas tal cual están, con yogur, en ensaladas o en cualquier receta que lleve pasas. ¡Así que experimenta!, y pruébalas de todas las formas posibles.
Una vez que las cerezas estén listas, déjalas 'reposar' por una hora o algo así antes de guardarlas. Ponlas en contenedores herméticos o en bolsas resellables.

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