Cómo cortar brownies

Para cortar brownies, es necesario esperar que se enfríen por completo. Una vez que puedas manipularlos, elige un cuchillo dentado o uno de plástico para empezar a cortar. Puedes cortarlos en cuadrados perfectos con ayuda de una regla y usando un cuchillo dentado que tendrás que sumergir en agua caliente. Si deseas probar una opción diferente, puedes usar un divisor para brownies u hornearlos en una bandeja con divisiones tipo barras o cuadrados. Afortunadamente, ya sea que los prepares de la forma tradicional o con una bandeja especial, son fáciles de cortar del tamaño deseado.

Método 1

Método 1 de 3:
Hacer cortes básicos

1
Permite que los brownies se enfríen de 1 a 2 horas antes de cortarlos. Los brownies continúan cocinándose incluso al salir del horno, lo que les permite ponerse más firmes y les da un sabor delicioso. Por ello, déjalos en una rejilla para enfriar sobre el mostrador hasta que se enfríen por completo.^{[1]
X
Fuente de investigación}
- Evita dejar los brownies sobre las hornillas de la cocina, ya que el calor del horno hará que tarden más en enfriarse.
2
Utiliza un cuchillo dentado para cortar los brownies. Esta es una buena opción para cortar el queque. Pero también puedes emplear uno de hoja lisa si no tienes uno dentado.
3
Crea un corte vertical en el centro de los brownies para dividirlos por la mitad. De esta manera, crearás dos secciones, que te ayudarán a cortar los brownies del tamaño deseado.
4
Divide cada mitad nuevamente por la mitad con un corte por el centro. Es decir, luego de haber cortado el queque por la mitad, tendrás que crear otro corte vertical en cada sección.
- Al terminar tendrás 4 filas verticales.
5
Crea de 1 a 3 cortes horizontales para dividir las secciones por la mitad. Luego de crear las secciones verticales, continúa con otros cortes horizontales para dividir los brownies en los porciones individuales. Puedes hacer entre 1 y 3 cortes, dependiendo del tamaño deseado.^{[2]
X
Fuente de investigación}
- Corta los brownies en secciones pequeñas si prefieres que sean del tamaño de un bocado.
- De lo contrario, separa un poco más los cortes para tener porciones generosas.

Método 2

Método 2 de 3:
Cortar brownies perfectos

1
Utiliza un cuchillo de plástico descartable para crear cortes más definidos y parejos. Si quieres que los brownies queden del mismo tamaño, o si quieres hacer cortes perfectos, trata de utilizar un cuchillo de plástico. Estos sirven para cortar los brownies fácilmente una vez que se han enfriado.^{[3]
X
Fuente de investigación}
- Asegúrate de guardar algunos en el cajón de los cubiertos para usar en el futuro.
2
Corta aproximadamente 0,50 cm (entre ⅙ y ¼ de pulgada) del borde de los brownies. Una vez que se enfríen, recorta los cuatro bordes con el cuchillo de plástico. De esta manera, te asegurarás de que todos los pedazos tengan bordes lisos.
3
Haz cortes en los bordes de los brownies cada 5 cm (2 pulgadas). Con una regla, mide 5 cm (2 pulgadas) desde uno de los bordes y crea un pequeño corte con un cuchillo. Continúa haciendo estas marcas en el mismo intervalo en todo el perímetro del queque.^{[4]
X
Fuente de investigación}
- Puedes cambiar el tamaño según prefieras. Para conseguir pedazos más pequeños, crea marcas cada 2,5 cm (1 pulgada). Si quieres que sean más grandes, incrementa la medida a 7,5 o 10 cm (3 o 4 pulgadas).
- Si te queda una parte más grande al terminar, puedes recortar el exceso de tal manera que la última fila también mida 5 cm (2 pulgadas).
4
Sumerge el cuchillo de plástico en agua caliente para crear cortes lisos y parejos. Llena una taza con agua caliente del grifo y colócala junto a los brownies. Sumerge el cuchillo en el agua antes de cada corte.^{[5]
X
Fuente de investigación}
- La idea es que el cuchillo no tenga migajas del queque al terminar de cortar. El agua caliente ayuda a hacer cortes lisos entre los pedazos.
5
Haz cortes verticales en cada una de las marcas creadas. Introduce el cuchillo por completo manteniendo una presión uniforme. Repite este proceso hasta terminar de cortar las secciones largas de 5 cm (2 pulgadas) de ancho.^{[6]
X
Fuente de investigación}
- Si tienes problemas para crear cortes definidos, trata de limpiar la hoja con un pedazo de papel absorbente luego de cada corte.
6
Haz cortes horizontales en las marcas correspondientes. Al igual que con los cortes verticales, presiona el cuchillo a la altura de cada marca. No olvides sumergir la hoja del cuchillo en agua caliente entre cada corte.
- Al terminar, tendrás cuadrados iguales de 5 x 5 cm (2 x 2 pulgadas).

Método 3

Método 3 de 3:
Usar una bandeja especial

1
Utiliza una bandeja para brownies con 12 divisiones para no tener que cortarlos. Engrasa cada espacio y vierte la mezcla. Una vez que estén horneados, deja que se enfríen. Con las manos limpias, retira los brownies de la bandeja. Puedes insertar la punta de un cuchillo de plástico en uno de los lados para despegar cada pedazo del fondo de la bandeja si fuera necesario.^{[7]
X
Fuente de investigación}
- Las bandejas para brownies con divisiones suelen ser de metal o de silicona. Ambas son buenas opciones si no deseas cortar el queque, pero es más fácil desmoldar el queque de una bandeja de silicona, ya que es un material bastante flexible.
2
Trata de usar una bandeja para panecillos o magdalenas si no consigues una bandeja para brownies. Para prepararla, puedes engrasarla o usar pirotines. Luego, vierte la mezcla directamente en cada espacio, llenándolos hasta la mitad. Una vez que se enfríen, usa un cuchillo de plástico para despegar los bordes de cada porción. Finalmente, retíralas de la bandeja con la mano.
- Es posible que los brownies queden un poco grandes, pero de todos modos estas bandejas son una buena alternativa.
3
Utiliza un molde de silicona para minibrownies si quieres conseguirlos del tamaño de un bocado. Vierte la mezcla en los espacios del molde, hornea los brownies y déjalos enfriar. Luego, coloca un dedo bajo cada sección y presiona hacia arriba. De esta manera, los queques saldrán fácilmente del molde.^{[8]
X
Fuente de investigación}
- Estos moldes para brownies en miniatura suelen tener 24 secciones.
- Si tienes problemas para desmoldar los queques, sujeta el material ligeramente inclinado mientras presionas el fondo hacia arriba.
4
Utiliza un divisor para brownies si quieres que los pedazos estén listos al salir del horno. Coloca el divisor en la bandeja luego de verter la mezcla. Una vez que estén horneados, permite que se enfríen y retira el divisor únicamente cuando estén lo suficientemente fríos. Luego, apoya la bandeja en algún objeto, como una olla o una lata. Presiona la bandeja hacia arriba para separar los brownies del fondo.^{[9]
X
Fuente de investigación}
- Los sets para brownies de dos piezas incluyen una bandeja desmontable y un divisor.
- El divisor separa los brownies en 18 pedazos.
- Es buena idea aplicar un aerosol antiadherente a la bandeja y al divisor antes de hornear los brownies.

Consejos

Coloca papel para hornear en la bandeja antes de hornear los brownies. Este papel te ayudará a desmoldarlos y separarlos fácilmente.
Puedes colocar los brownies en el refrigerador para que se enfríen más rápido. Si deseas que estén extrafirmes antes de cortarlos, o si deseas que se enfríen más rápido, déjalos ahí por 30 a 45 minutos. De esta manera, se solidificarán y endurecerán, lo que hará que sean más fáciles de cortar.