Cómo cortar un kiwi

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A primera vista, el kiwi (también conocido como lulo o actinidia) tiene una apariencia poco apetitosa. Pero bajo ese curioso exterior se esconde un tesoro delicioso, una pulpa de color verde (o dorado) salpicada de semillas negras alrededor de un núcleo blanco. Son muchas las formas de cortar un kiwi, las cuales varían según si se prefiere dejarle la cáscara, comérselo de inmediato o usarlo tan solo como decoración. En este artículo exploraremos algunas técnicas para cortar un kiwi.

Método 1

Método 1 de 2:
Con cáscara

1
Compra o cultiva un kiwi. Tu kiwi tiene que ser de un color marrón verdoso, y estar cubierto de vellosidades cortas y lanosas. Sostenlo en la palma de tu mano para palpar su consistencia. Si notas que el kiwi está demasiado suave, es probable que ya esté pasado. Procura elegir uno medianamente suave, así podrás consumirlo de inmediato.
2
Lava el kiwi. Es importante lavar el kiwi para asegurarse de que la suciedad de la cáscara, incluyendo las bacterias, no se filtre en la fruta misma.
3
Parte el kiwi en dos, cortando por lo ancho. Usa un cuchillo de frutas bien afilado y una tabla para cortar. Si la fruta está madura, el cuchillo la atravesará de un tajo. Si aún está un poco dura, es posible que tengas que dar un par de tajadas para atravesar el núcleo.
- En este punto ya puedes comerte el kiwi, tal como está, extrayendo la pulpa con una cuchara como si fuera un huevo cocido.
- Algunas personas prefieren quitarle las semillitas negras, pero esto depende de cada uno, ya que son perfectamente comestibles.
4
Corta el kiwi en rebanadas circulares. O bien, si prefieres obtener unas rebanadas de kiwi más pequeñas para usarlas como decoración, corta la fruta de un extremo al otro en rebanadas circulares, y desecha los trozos de los extremos. Luego corta cada rebanada por la mitad para crear semicírculos más pequeños.
- Estas rebanadas de kiwi son ideales para decorar ensaladas de frutas, o para darle un toque de color tropical a tus pasteles, pavlovas y otros postres.
- También son un excelente aperitivo para los niños más pequeños y son un buena adición para los almuerzos escolares. Si prefieres quitarles la cáscara antes de cortarlos, solo tienes que emplear el método siguiente.
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Método 2

Método 2 de 2:
Sin cáscara

1
Corta y desecha los extremos del kiwi. Pon la fruta sobre una tabla para cortar y rebana los extremos con cuidado usando un cuchillo pequeño. No hace falta que laves el kiwi, pues de todas formas para este método cortaremos el fruto por el interior.
2
Clava una cuchara entre la cáscara y la pulpa. Esto lo puedes hacer con una cuchara de mesa normal. Procura clavar la cuchara lo más cerca posible de la cáscara para facilitar la extracción.
3
Gira la cuchara por el interior del kiwi, debajo la cáscara. Así la cáscara se irá soltando. Dependiendo del tamaño de la cuchara, es posible que tengas que hacerlo primero por un lado del kiwi y después por el otro para conseguir que toda la cáscara se afloje.
4
Saca la pulpa de la cáscara. Si todo va bien, cuando la cáscara esté bien suelta podrás hacer que la pulpa se deslice de la cáscara del kiwi fácilmente, con lo cual te quedarás con una fruta de forma cilíndrica totalmente lisa.
- También podrías simplemente pelar el kiwi con un cuchillo, pero si lo haces de este modo perderás una parte de la pulpa, y además tu kiwi tendrá un forma un poco extraña.
5
Parte el kiwi por la mitad verticalmente. Luego parte cada mitad en dos, y de este modo obtendrás unos trocitos de kiwi perfectos para añadir a las ensaladas de frutas o para adornar tu frutero. Si lo deseas, también puedes cortar el kiwi en cuadros de cualquier tamaño.

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Consejos

Te será más fácil quitar la cáscara si introduces la fruta en agua hirviendo durante unos 60 segundos.
Busca la variedad dorada; estos kiwis suelen ser más pequeños que los de la variedad verde, su cáscara es suave y de color marrón, y la pulpa amarilla tiene un sabor más dulce.
El kiwi puede provocar una sensación de hormigueo en la boca, así que es aconsejable servirlo con alguna bebida, como agua o leche.
Todas las partes del kiwi son comestibles, incluso la cáscara velluda.
Los kiwis contienen una enzima que suaviza la pulpa. Esta enzima además evita el cuajado, por lo que no se debe agregar kiwi a las recetas caseras de helados, gelatinas o mermeladas, ya que no se cuajarán.

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Advertencias

Usa un cuchillo bien afilado; un cuchillo sin filo podría resbalarse de tus manos al cortar el kiwi.
Lava el kiwi antes de comerlo para eliminar las bacterias potencialmente dañinas. Espera a que esté bien seco antes de cortarlo. Absorber la humedad con un paño de papel no es suficiente, debido a las vellosidades del fruto.

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