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La lechuga cortada en tiras delgadas es una gran adición a las comidas, ya sea como sustituto del arroz en platos con salsas o como aderezo para comidas como enchiladas. También es buenísima para hacer ensaladas picadas. Las hojas de lechuga tienden a separarse en trozos grandes, por lo que cortarlas en tiras delgadas puede ser difícil. Utilizar la técnica adecuada para cortar lechuga en tiras delgadas hará la tarea mucho más sencilla.
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Cortar lechuga en tiras delgadas
Método 1
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1Lava la lechuga. Para asegurarte de no ingerir tierra o pesticidas, siempre debes lavar los vegetales antes de prepararlos. Si la lechuga está marcada como "lista para comer", la FDA ha certificado que está limpia y se puede comer de inmediato, pero algunos expertos recomiendan lavarla otra vez al llegar a casa.[1]
- Retira las capas externas de las hojas, hasta llegar a una capa en donde no haya suciedad visible o bordes marchitos.
- Agarra toda la cabeza de lechuga y ponla bajo el agua del grifo.
- Frota suavemente el exterior de la lechuga con los dedos para eliminar cualquier rastro de suciedad o pesticidas.
- No sumerjas la lechuga en un fregadero lleno de agua, ya que no eliminarás la suciedad.
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2Quítale la punta de la cabeza a la lechuga. El tallo de la lechuga suele ser duro y puede tener un sabor amargo. Saca la punta clara y dura de la cabeza y deséchala.[2]
- También debes desechar las hojas externas que luzcan marchitas o descoloridas.
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3Corta la cabeza de la lechuga por la mitad. Pon la lechuga en una tabla de picar limpia y usa un cuchillo de cocina afilado para cortar la cabeza por la mitad, a través de la raíz (o el tallo).[3] [4]
- Un cuchillo de cocina común con una hoja de 20 a 25 cm (8 a 10 pulgadas) será mejor para cortar lechuga y la mayoría de otros vegetales.
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4Corta la cabeza en cuartos. Calcula la línea que divide la lechuga por la mitad y córtala sobre la tabla de picar. Corta cada mitad por la mitad, a través de la raíz (tallo).[5]
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5Corta el cuarto de la cabeza en tiras finas. Coloca la cuarta parte de la lechuga en la tabla de picar con las hojas exteriores contra la tabla y los bordes que has cortado hacia arriba.
- Pon el cuchillo en el extremo más alejado a la derecha de la lechuga y comienza a cortar con movimientos de sierra de atrás hacia adelante, hasta llegar a la tabla de picar.
- Hazlo hasta avanzar 0,5 cm (1/4 de pulgada) y vuelve a empezar.
- El último pedazo del segmento de la cabeza podría ser demasiado pequeño como para cortarlo de forma segura. Vuelve a poner el pedazo pequeño en la tabla de picar de modo que quede plano y termina de cortarlo.
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6Corta otro cuarto, de ser necesario. Pasa a la otra mitad de la lechuga si deseas una gran cantidad de lechuga picada.
- Corta solo lo que necesites para tu comida y vuelve a poner en el refrigerador las porciones sobrantes que no hayas cortado. La lechuga cortada se pondrá marrón y se marchitará más rápido que la lechuga que quede intacta.
Método 2
Método 2 de 3:Cortar la lechuga en trozos pequeños
Método 2
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1Pon la cabeza de la lechuga en la tabla de picar. La parte de arriba de la cabeza debe estar hacia abajo sobre la tabla de picar y el tallo de la lechuga debe quedar en dirección hacia ti. Si prefieres cortar tu lechuga en tiras delgadas, puedes hacerlo fácilmente con un cuchillo de cocina afilado.
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2Haz el corte inicial. Pon el cuchillo al borde de la cabeza y córtala para crear tiras finas. Corta la lechuga con cuidado, usando movimientos firmes y largos.
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3Corta el tallo. Sigue cortando hasta que llegues al centro pálido de la cabeza de la lechuga. Deja de cortar cuando llegues al tallo de la lechuga.
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4Corta el otro lado de la cabeza de la lechuga. Gira la cabeza y sigue cortando en el otro lado hasta llegar al tallo. Deja de cortar cuando llegues al tallo.
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5Quítale el tallo a la cabeza de la lechuga. Coloca la cabeza de la lechuga de costado y corta la parte superior de la lechuga del centro, utilizando un cuchillo de cocina afilado. Corta las hojas verdes restantes y luego quita el centro pálido de la lechuga y deséchalo.
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6Esparce las hojas sobre la tabla de picar. Toma los trozos de lechuga que acabas de cortar y ponlos encima de la tabla de picar. Esparce los trozos de manera que cubran toda la superficie de la tabla.
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7Haz tiras delgadas. Utiliza un cuchillo de cocina afilado para cortar la lechuga en filas delgadas, moviéndote de izquierda a derecha a través de la tabla. Ahora tendrás muchas tiras de lechuga.
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8Convierte las tiras en trozos pequeños. Gira la tabla 90 grados y corta la lechuga en filas delgadas en esta nueva dirección. Esto creará una pila de trozos pequeños de lechuga, como las hojas de una ensalada picada.
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9Repite de ser necesario. Si quieres trozos aún más pequeños, gira la tabla de picar 90 grados y corta otra vez. Sigue girando y cortando la lechuga hasta que los trozos sean muy delgados y pequeños.
Método 3
Método 3 de 3:Cortar lechuga en tiras delgadas con un procesador de alimentos
Método 3
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1Arma el procesador de alimentos. Si tu procesador te permite elegir entre diferentes cuchillas y recipientes, selecciona los más adecuados para cortar lechuga en tiras delgadas. Lo ideal es usar un recipiente grande y un disco de corte ajustable.[6]
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2Ajusta la configuración de tu procesador de alimentos. Si deseas cortar lechuga en tiras para una ensalada picada, elige un disco de corte que produzca tiras gruesas. Configura la velocidad en un nivel “bajo.”[7]
- En un procesador de alimentos de la marca KitchenAid, la sexta muesca en el disco de corte logrará cortar con el grosor adecuado.
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3Lava las hojas de lechuga. Retira las capas de hojas externas, hasta que no veas más suciedad. Asegúrate de quitar las hojas que se hayan marchitado. Pon toda la cabeza de lechuga bajo el agua del grifo y frota la superficie suavemente con los dedos para eliminar todo resto de suciedad o pesticidas en las hojas.[8]
- Si la lechuga está marcada como "lista para comer", entonces la FDA ha certificado que está limpia. Se puede comer tal cual o puedes lavarla de nuevo (solo para estar seguro).
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4Quítale el tallo a la cabeza de lechuga. El tallo de la cabeza de lechuga suele ser duro y tiene un sabor amargo. Usa un cuchillo de cocina afilado para cortar la punta clara de la cabeza y deséchala.[9]
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5Apila las hojas. Arranca las hojas de la cabeza con delicadeza, hasta que tengas muchas de ellas. Júntalas hasta formar una pequeña pila de hojas.[10]
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6Pon la lechuga en el procesador. Coloca la pila de hojas de lechuga en el tubo de alimentación o la boquilla, y usa la licuadora o el procesador de alimentos a una velocidad baja. Pon las hojas de lechuga en el procesador de alimentos poco a poco, hasta que todas estén cortadas en tiras delgadas.[11]
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7Pasa la lechuga a una ensaladera. Apaga el procesador de alimentos y saca las hojas de lechuga cortadas en tiras. Según el tipo de procesador que tengas, es posible que tengas que sacar el recipiente de la máquina. Pon las hojas cortadas en una fuente o recipiente grande si vas a agregar otros ingredientes.[12]
Consejos
- Si no necesitas mucha lechuga cortada en tiras delgadas, corta la cabeza en cuatro y usa solo lo necesario.
- El tallo de la lechuga es pálido y duro (sabrás que has llegado a él cuando ya no puedas cortar a través de la lechuga fácilmente). La mayoría opta por desecharlo, ya que suele tener un sabor amargo.
Advertencias
- Los cuchillos afilados son más eficaces para cortar la lechuga de una forma sencilla y adecuada. Un cuchillo sin filo podría resbalarse con más facilidad y exponerte a sufrir cortes.
Referencias
- ↑ http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6104414
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=preptip&dbid=87
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/kitchenequipment/essentials/knives
- ↑ http://www.mediterrasian.com/how_to_cabbage.htm
- ↑ http://www.mediterrasian.com/how_to_cabbage.htm
- ↑ https://www.kitchenaid.com/images/global/promotions/1978100_FoodPro_COMPLETE.pdf
- ↑ https://www.kitchenaid.com/images/global/promotions/1978100_FoodPro_COMPLETE.pdf
- ↑ http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6104414
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=preptip&dbid=87
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