Cómo cortar un maracuyá

El maracuyá es una fruta deliciosa apropiada para comer por tu cuenta o en otras preparaciones. Principalmente, puedes comerte la pulpa junto con las semillas que contiene. Sin embargo, algunas recetas requieren que las retires. La forma más sencilla de cortar un maracuyá es hacerlo por la mitad y quitar las semillas de ese modo. No obstante, también puedes cortar la parte superior y comerte las semillas con una cuchara.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Cortar un maracuyá por la mitad

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Lava bien la fruta. Frota el maracuyá dejando caer agua del grifo sobre él para eliminar pesticidas y otros restos de suciedad. Aunque no te comerás la cáscara, podrías introducir bacterias en la fruta con el cuchillo al momento de cortar la parte externa.
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Corta el maracuyá por la mitad desde la parte superior hacia la inferior. Toma el maracuyá en una mano y usa un cuchillo muy filoso para cortarlo por la mitad. ¡Ten cuidado de no cortarte los dedos al momento de hacerlo!^{[1]
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- Probablemente, tengas que pasar el cuchillo un poco de un lado a otro a medida que cortes a través de la fruta.
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Retira las semillas con una cuchara. La parte comestible del maracuyá son las semillas. Usa una cuchara para ponerlas en un tazón y asegúrate de recuperar tanto del jugo como puedas.^{[2]
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- El maracuyá es similar a una granada. Debes comer las semillas pulposas y arrojar las cáscaras.
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Cuela las semillas en un colador si tan solo quieres la pulpa y el jugo. Algunas recetas requieren el maracuyá sin semillas. En ese caso, pon un colador sobre un tazón y coloca las semillas en él. El jugo y la pulpa se escurrirán en la parte inferior.^{[3]
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- Usa una cuchara o espátula para presionar las semillas, lo cual permitirá liberar los jugos.
- Puedes mantener el maracuyá cortado en el refrigerador hasta por una semana. También puedes guardar solamente la pulpa en el congelador durante 6 meses.^{[4]
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Picar la parte superior del maracuyá

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Lávalo bien para comenzar. Deja caer agua fría del grifo sobre el maracuyá y frota ligeramente los restos de pesticidas y suciedad con tus dedos. De ese modo, no arrastrarás la suciedad dentro de la fruta cuando la cortes.
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Voltea la fruta de lado sobre una tabla de cortar. No importa el lado que uses. Tan solo debes sujetar el maracuyá mientras cortes su parte superior. Sostenlo por la parte inferior para hacerlo.
- Asegúrate de mantener los dedos bien alejados del cuchillo.
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Corta la parte superior de la fruta. Corta a lo largo de la parte superior del maracuyá usando un cuchillo filoso. Atraviesa la fruta lo suficiente para llegar a las semillas. Sin embargo, no avances con demasiada profundidad en la cáscara, ya que no querrás conservar las semillas y la pulpa para comerlas.^{[5]
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- Este proceso es parecido a cortar la parte superior de una piña.
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Come la fruta con una cuchara. Probablemente hayas comido un kiwi anteriormente del mismo modo (escarbando la fruta con una cuchara para comerla). Haz lo mismo con el maracuyá tomando las semillas y la pulpa con una cuchara, ya que es una excelente forma de guardar tanto jugo como sea posible.^{[6]
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- Este proceso también es similar a la forma en la que las personas comen huevos pasados.
- Guarda el resto de maracuyá en el refrigerador hasta por una semana. Usa un recipiente hermético. También puedes congelar la pulpa en cubiteras y luego colocarla en una bolsa con cierre hermético en el congelador hasta por 6 meses.^{[7]
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Parte 3

Parte 3 de 3:
Escoger un maracuyá

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Escoge un maracuyá pesado para su tamaño. Si sientes que el maracuyá es más pesado de lo que debería, significa que es muy jugoso y delicioso. Escoge el maracuyá más pesado que puedas encontrar al momento de hacer tu elección.^{[8]
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Busca maracuyás regordetes. No deben lucir secos o deshidratados. Es probable que no estén muy jugosos o deliciosos. Busca un maracuyá que luzca regordete, como una ciruela.^{[9]
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- No te preocupes si está un poco arrugado. Algunas personas dicen que las frutas arrugadas son las más maduras. Aunque no es necesariamente cierto, las arrugas tampoco son un problema. Continúa y corta el maracuyá arrugado que coloques sobre la mesa. ¡Todavía debe tener un sabor delicioso!
- Por supuesto, debes revolver la fruta si luce mohosa o podrida.
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Coloca toda la fruta en una bolsa dentro del refrigerador para que dure. El maracuyá es muy fuerte antes de cortarlo. Durará hasta un mes en el refrigerador y la bolsa de plástico permitirá detener el proceso de deshidratación.^{[10]
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- Mantén los maracuyás en el cajón de frutas.
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