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Los pimientos son un ingrediente saludable y colorido que puede agregarse a muchos platillos, pero su forma única hace que cortarlos sea difícil, sobre todo en tiras largas y delgadas, al estilo juliana. Existen varias maneras de cortar un pimiento en juliana, para lo cual debes cortarlo, aplanarlo, quitarle las semillas y rebanarlo de distintas formas. Si sabes cómo cortar un pimiento de la forma correcta, te ahorrarás tiempo en la preparación de los alimentos y evitarás lastimarte en la cocina.
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Cortar el pimiento en cuartos y en juliana
Método 1
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1Corta el pimiento por la mitad a lo largo. Coloca el pimiento con el tallo hacia arriba sobre la tabla de cortar. Agarra el cuchillo por el filo, justo por encima del mango, con el pulgar y el segundo nudillo del dedo índice; sujeta el mango con los tres dedos restantes para controlar mejor el cuchillo. Corta el pimiento de arriba hacia abajo, empezando cerca del tallo hasta la parte inferior.[1]
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2Quita el centro. Toma la mitad del pimiento y sujétalo firmemente con la mano ahuecada por el exterior. Con la punta del cuchillo, delinea y corta el racimo de semillas que está cortado a la mitad en el interior del pimiento. Sácalo con cuidado y deséchalo. Luego, repite el procedimiento con la otra mitad.[2]
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3Vuelve a cortar cada mitad por la mitad, a lo ancho. Sujeta con cuidado las mitades de los pimientos y córtalas en cuartos. Con la punta del cuchillo, retira con cuidado el tallo de la parte superior y deséchalo. Raspa para quitar las semillas que queden en el interior de los trozos de pimiento.
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4Presiona los cuartos para aplanarlos. Coloca los trozos de pimiento sobre la tabla de cortar, con la cáscara hacia arriba. Con el cuchillo o la palma de la mano, presiona suavemente los trozos y aplánalos lo más que puedas; de esta forma, podrás cortar los pimientos con mayor facilidad. Voltea los trozos hacia arriba y quítales las venas del interior con la punta del cuchillo.
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5Corta los trozos en juliana. Presiona el filo del cuchillo sobre los trozos de pimiento y haz un movimiento de balanceo mientras los sujetas con la mano libre; asegúrate de alejar los dedos del camino del cuchillo. A medida que balanceas el filo del cuchillo hacia abajo, empuja ligeramente el mango hacia tu lado contrario para deslizar el filo sobre la superficie de corte de una forma más eficaz. Sigue hasta que hayas cortado todos los trozos en juliana.[3]
Método 2
Método 2 de 3:Cortar el pimiento de una forma que sea fácil de rebanar
Método 2
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1Retira la parte superior e inferior del pimiento. Toma con cuidado el cuchillo, justo por encima del mango, y sujeta el pimiento suavemente con la mano que tengas libre. Corta la parte superior del pimiento de modo que quites el tallo por completo. Corta también la parte inferior para darle al pimiento una forma cilíndrica.[4]
- Para aprovechar la parte superior del pimiento, presiona con los dedos el tallo verde para quitarlo de la parte superior y desecharlo, y así conservar el resto.[5]
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2Abre el pimiento. Colócalo sobre un extremo. Sujétalo con suavidad y hazle un corte limpio lateral con la punta del cuchillo.[6] Abre el pimiento con cuidado, y retira y desecha el centro.
- Ten cuidado cuando abras el pimiento porque las semillas del interior son pequeñas y se esparcirán con facilidad.
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3Retira las semillas y aplana el pimiento. Coloca el pimiento con la cáscara hacia abajo sobre la tabla de cortar. Sujeta el lado del pimiento y pasa el cuchillo por la parte interior, sosteniendo el filo de forma paralela a la tabla de cortar. Retira y desecha las semillas y las venas restantes. Aplana a medida que avances.[7]
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4Corta el pimiento en tiras delgadas. Sujeta el trozo rectangular de pimiento con una mano y sostén con firmeza el mango del cuchillo con la otra mano. En cada corte, baja el cuchillo y toca la esquina superior del rectángulo con la punta. Baja el resto del cuchillo hacia la tabla de cortar y atraviesa el pimiento. De esta forma, crearás tiras pequeñas y delgadas. A medida que cortes, mueve el pimiento hacia el cuchillo hasta terminar de cortarlo todo en juliana.[8]
Método 3
Método 3 de 3:Cortar el pimiento alrededor de las semillas
Método 3
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1Corta los lados del pimiento. Coloca el pimiento de lado y corta el tallo. Sujeta el pimiento de forma vertical y corta cada lado (4 o 5 trozos grandes). Desecha el centro restante.[9]
- Este método te permitirá desechar las semillas sin separarlas del centro ni hacer un desorden.
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2Aplana los trozos. Coloca los trozos con la cáscara hacia abajo sobre la tabla de cortar. Aplánalos contra la tabla con los dedos o con la ayuda de un cuchillo. Quita las venas del interior con la punta del cuchillo.[10]
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3Corta los pimientos. Corta los trozos por la mitad antes de rebanarlos, si quieres. Sujétalos con cuidado por un lado y aleja los dedos del filo del cuchillo. Sostén con firmeza la parte superior del filo y el mango del cuchillo, y corta el pimiento con cuidado en tiras delgadas.
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4Ya está listo.
Cosas que necesitarás
- un cuchillo afilado (con un filo de 20 a 25 cm, es decir 8 a 10 pulgadas, o un filo adecuado para rebanar)
- tabla de cortar
- pimientos rojos, verdes o amarillos, lavados
Advertencias
- Ten mucho cuidado siempre que uses un cuchillo.
Referencias
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=HOUvnTJL0Ss
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=HOUvnTJL0Ss
- ↑ http://www.instructables.com/id/2-Fast-Ways-to-Cut-Deseed-Devein-a-Bell-Pepper/step2/Quarter-Cut/
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-cut-bell-pepper.aspx
- ↑ http://www.dailymail.co.uk/news/article-3011415/Pipped-post-quick-guide-cutting-coring-bell-pepper-without-getting-seeds-everywhere.html
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-cut-bell-pepper.aspx
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=9hsMz585NTM
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=9hsMz585NTM
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=hZGqtmwboHU
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