Cómo espesar la sopa de papa

La sopa de papa es una comida deliciosa y reconfortante, y es perfecta si quieres comer algo cremoso y tibio en un día frío. Sin embargo, si vas a hacer tu propia sopa de papa, a veces es posible que el caldo quede demasiado diluido. Afortunadamente, hay muchas formas diferentes de espesar una sopa de papa. Si quieres darle mucho cuerpo a la sopa, podrías agregar maicena, ¡o agregar algo cremoso si solo quieres espesarla un poco!

Método 1

Método 1 de 3:
Espesar la sopa con maicena

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Agrega un roux para espesar más la sopa. Un roux se prepara calentando partes iguales de harina y grasa para darle cuerpo y sabor a un plato. Para espesar aproximadamente 1 L (1 cuarto de galón), derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y luego mézclala con 2 cucharadas de harina. Continúa cocinando la mezcla, revolviendo constantemente hasta que se vuelva de un color dorado o empiece a oscurecerse. Luego, agrega el roux a la sopa justo antes de que termine de cocinarse.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Si quieres que la sopa tenga un sabor a nuez, cocina el roux hasta que tenga el color de la mantequilla de maní. Sin embargo, un roux más claro funciona mejor para espesar la sopa.
- Como no vas a hornearla, puedes espesar la sopa con harina leudante o común.
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Haz un espesante con maicena o harina si la sopa está demasiado líquida. Bate 2 cucharadas de maicena o 2 cucharadas de harina con 60 ml (1/4 de taza) de agua fría. Cuando la maicena esté completamente disuelta, vierte la mezcla en la olla principal. Calienta la sopa hasta que hierva durante 1 minuto, y luego reduce el fuego y cocínala a fuego lento hasta alcanzar el espesor que quieres.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Mezclar la harina o la maicena con agua fría antes de agregarla a la sopa evita que se formen grumos cuando entre en contacto con el líquido caliente.
- Con esto puedes espesar alrededor de 1 L (1 cuarto de galón) de sopa.
Consejo: La maicena espesa la sopa más que la harina, pero ambas son una buena opción si quieres espesar una sopa muy líquida.
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Si quieres una solución rápida, vierte 60 g (1 taza) de puré de papa instantáneo en hojuelas. Esto le da más gusto a papa a la sopa, por lo que no tendrás que preocuparte por cambiar su sabor. Agrega el puré de papa instantáneo a la sopa al final mientras hierve a fuego lento, y luego cubre la olla y espera unos 5 minutos.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Con esto puedes espesar aproximadamente 2 L (2 cuartos de galón) de sopa, y el puré de papa en hojuelas agrega mucho cuerpo. Ajusta la proporción según sea necesario.
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Haz un beurre manie de mantequilla y harina para espesar la sopa al final. Para espesar aproximadamente 1 L (1 cuarto de galón) de sopa, coloca 2 cucharadas de mantequilla blanda y 2 cucharadas de harina en un tazón, y luego amásalas con las manos. Cuando la mezcla esté completamente combinada, debe quedar quebradiza. Justo antes de que la sopa termine de cocinarse, agrega los pedazos poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada.^{[4]
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Fuente de investigación}
- El beurre manie es una técnica francesa que es similar a hacer un roux.^{[5]
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- La mantequilla recubre los granos individuales de harina, por lo que no forman grumos cuando los agregues a la sopa caliente.
- Esto le da un espesor moderado a la sopa.
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Rompe pedazos de pan y sumérgelos en caldo para darle un espesor moderado. Corta 3 o 4 rodajas de pan en pedazos grandes. Luego, vierte un poco de sopa en un tazón usando un cucharón. Agrega los pedazos de pan y déjalos disolverse, y luego hazlos puré en una licuadora o un procesador de alimentos. Vuelve a verter la mezcla en la sopa y revuélvela bien. Verás el efecto de inmediato.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Si usas pan francés u otro pan con una corteza hojaldrada, será mejor que se la quites, ya que es posible que no se disuelva por completo. Sin embargo, dado que la harás puré, podrías dejar la corteza si lo prefieres.
- El pan duro espesa la sopa más que el pan fresco.
- Con esto conseguirás aproximadamente 75 a 100 g (2 tazas) de pan rallado para espesar 1 L (1 cuarto de galón) de sopa.
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Método 2

Método 2 de 3:
Mezclar un ingrediente cremoso

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Vierte un poco de crema para darle espesor y una textura sedosa. Agregar crema a la sopa ayuda a espesarla y le da una textura cremosa y sedosa. Además, la crema agrega un rico sabor que combina perfectamente con la sopa de papa. Mide la crema en un tazón, y luego agrega un poco de la sopa caliente al tazón para templarla o para subirle la temperatura lentamente. Luego, vuelve a verter la mezcla en la sopa y revuélvela bien.^{[7]
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Fuente de investigación}
- La cantidad que añadas dependerá de la cantidad de sopa que hayas preparado y de la cantidad que quieras espesar. Comienza con 1 o 2 cucharadas, y luego agrega más si es necesario.
- Si la sopa está muy líquida, agregar otro líquido solo ayudará hasta cierto punto. En cambio, tal vez sea mejor agregar un roux u otro almidón.
Consejo: No hiervas la sopa después de agregarle lácteos, ya que podría cortarse.
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Agrega una cucharada de yogur si quieres espesar la sopa y darle un sabor ácido. El yogur espesa la sopa de manera similar a la crema, pero le da al plato un sabor ácido perceptible y da como resultado una sopa más ligera. Para templarlo, mezcla el yogur con un poco de sopa caliente antes de verterlo, lo que evita que se corte.^{[8]
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Fuente de investigación}
- El sabor del yogur se adapta especialmente a las sopas de papa que contienen un queso de sabor fuerte como el cheddar.
- Dado que el yogur afecta el sabor de la sopa, este método podría ser mejor para espesar porciones individuales.
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Si no quieres usar lácteos, agrega crema de coco. La crema de coco es espesa y cremosa, con un sabor sutil a coco. Puedes mezclar aproximadamente 60 ml (1/4 de taza) en 1 L (1 cuarto de galón) de sopa para que el caldo quede más denso y evitar los lácteos.^{[9]
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- Esta cantidad no afecta mucho el sabor de la sopa. Si quieres que tenga sabor a coco, agrega aproximadamente 120 ml (1/2 taza) de la crema.
- El sabor suave del coco combina especialmente bien con las sopas de papa elaboradas con quesos de cabra como el chèvre y el brie de cabra.^{[10]
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Método 3

Método 3 de 3:
Probar otros espesantes

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Licua de 250 a 500 ml (1 o 2 tazas) de la sopa para espesarla sin agregar nada. Saca aproximadamente 250 a 500 ml (1 o 2 tazas) de la sopa con un cucharón, incluyendo algunos pedazos de papa y cualquier otro ingrediente que contenga. Luego, usa una licuadora de mano o un procesador de alimentos para mezclar la porción de sopa que sacaste hasta que quede completamente uniforme. Vuelve a verter esta mezcla en la sopa para espesarla al instante.^{[11]
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- Dado que agregar maicena o ingredientes cremosos puede alterar el sabor de la sopa, esta es una excelente opción si estás satisfecho con el sabor y no quieres cambiarlo.
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Añade nueces hechas puré para agregar proteínas. Muele aproximadamente 75 g (1/2 taza) de nueces como almendras, anacardos o nuez de nogal en un procesador de alimentos o un molinillo de especias. Cuando hayas desintegrado las nueces completamente, mézclalas con aproximadamente 60 ml (1/4 de taza) del líquido de la sopa, y luego agrégalas al resto de la sopa de papa.^{[12]
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- Con esto puedes espesar alrededor de 1 L (1 cuarto de galón) de sopa.^{[13]
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- Si se la servirás a otras personas, asegúrate de que nadie tenga alguna alergia antes de agregar nueces al plato.
- El sabor a nuez combina bien con las sopas de papa densas que contienen carne, como una receta que incluya jamón ahumado o tocino.
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Agrega queso y déjalo derretir un poco más al final. El queso y las papas son una excelente combinación, por lo que esta es una manera deliciosa de espesarla un poco después de cocinarla. Puedes agregar 125 g (1 taza) de queso rallado a toda la olla de sopa (o más si es necesario), o puedes echar queso rallado directamente sobre el tazón si lo prefieres.^{[14]
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- Los quesos de sabor fuerte como el cheddar o el Monterey Jack combinan especialmente bien con la sopa de papa, ¡pero tómate la libertad de experimentar con el queso que más te guste!
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