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Una ensalada de pasta puede ser sencilla de hacer, pero la preparación toma un poco de tiempo. Si vas a prepararla para un evento, asegúrate de planificar con anticipación. Esta ensalada necesita suficiente tiempo para enfriarse, pero los resultados valen la pena. Este artículo te mostrará cómo hacer una ensalada básica de pasta, además de las recetas adicionales. También te enseñará cómo personalizar tu propia ensalada.
Ingredientes
Ingredientes para la ensalada base[1]
- 450 g (16 onzas) de pasta
- 4 litros (1 galón) de agua
- 2 cucharadas de sal
- aceite de oliva (opcional)
Ensalada básica de pasta
- 450 g (16 onzas) de pasta tricolor
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino, partido por la mitad en vertical y picado
- 1 tazas (150 g) de jamón en cubos (opcional)
- ½ de taza (50 g) de queso rallado (opcional)
- 1/3 a ½ de taza (80 a 120 ml) de vinagreta italiana (opcional)
Ensalada de pasta griega [2]
Ingredientes para la ensalada
- 340 g (12 onzas) de penne seco (unas 4 tazas sin cocer)
- 400 g (2 tazas) de tomates cherry picados en cuatro
- 1 pepino mediano partido por la mitad a lo largo y picado
- 4 cebollas verdes picadas
- 60 g (1/3 de taza) de aceitunas kalamata partidas por la mitad
Ingredientes para la vinagreta
- 120 ml (½ taza) de aceite de oliva
- 120 ml (½ taza) de jugo de limón
- 2 cucharadas de albahaca fresca (o 2 cucharadas de albahaca seca)
- 2 cucharadas de orégano fresco (o 2 cucharadas de orégano seco)
- 1 cucharada de pasta de anchoveta (opcional)
- 4 dientes de ajo finamente picado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Decoración
- 230 g (1 taza) de queso feta desmenuzado
- hojas de orégano fresco
Ensalada de pasta italiana [3]
Ingredientes para la ensalada
- 450 g (16 onzas) de pasta tricolor
- 350 g (2 tazas) de pimiento verde picado
- 400 g (2 tazas) de tomates en cubos
- 230 g (1½ tazas) de cebollas rojas picadas
- 250 g (8 onzas) de queso provolone en cubos (opcional)
- 230 g (8 onzas) de pepperoni picada
- 90 g (½ taza) de aceitunas negras picadas
Ingredientes para la vinagreta
- 180 ml (¾ de taza) de aceite de oliva extra virgen
- 180 ml (¾ de taza) de vinagre de vino tinto
- 60 g (¼ de taza) de azúcar
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Pasos
Preparar la pasta
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1Llena una olla grande con 4 litros (1 galón) de agua y dos cucharadas de sal y llévala a ebullición. El propósito es que la pasta esté bien sazonada, pues no dependerás de salsas sofisticadas para darle sabor.
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2Agrega la pasta y déjala cocer por el tiempo que se indica en el paquete. La mayoría de los fideos necesitarán entre 9 y 12 minutos para cocinar. No sería bueno que la pasta se recocine o se desintegrará con el resto de los ingredientes. Además, la pasta absorberá la vinagreta mientras más tiempo repose. Si la recocinas, se volverá pastosa más adelante.
- La pasta que tienen varias formas, rendijas y rincones son las mejores para las ensaladas de pasta, porque les cabe más vinagreta e ingredientes pequeños. Ten en cuenta alguno de los siguientes fideos: fusili, farfalle, rotini y penne.[4]
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3Escurre el agua de la pasta y enjuágala debajo de agua fría. Sostén un colador grande sobre un lavadero y échale la pasta encima. Cuando se haya terminado el agua, deja correr agua fría encima de la pasta por unos cuantos segundos. Agita y mueve el colador hasta que no quede agua. Enjuagar la pasta con agua fría detendrá el proceso de cocción y evitará que se recaliente.
- Por otro lado, enjuagar la pasta eliminará todo el sabor extra a salado. Piensa en revolver la pasta con un poco de aceite de oliva más bien y esparcirla sobre una bandeja grande para hornear de modo que se enfríe.[5]
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4Considera la posibilidad de revolver la pasta con una parte de la vinagreta mientras esté caliente. Esto permitirá que los fideos absorban mejor los sabores. Toma unos dos tercios de la vinagreta y revuélvela con la pasta mientras aún esté caliente. Pon el resto de la vinagreta a un lado para después.[6]
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5Deja la pasta en el refrigerador por una hora. Esto permitirá que se enfríe. No uses la pasta caliente para hacer la ensalada.Anuncio
Método 1
Método 1 de 4:Hacer una ensalada básica de pasta
Método 1
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1Coloca 450 g (16 onzas) de pasta tricolor cocida y fría en un bol grande. Este tiene que ser del tamaño necesario para que entre el resto de los ingredientes.
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2Prepara los ingredientes. Lava todas las verduras. Luego, prepara los ingredientes de las siguientes formas:
- Quítales las pepas y pica en cubos un pimiento rojo en pedazos pequeños.
- Corta 1 pepino por la mitad. Corta cada uno en rodajas pequeñas.
- Si quieres agregar un poco de proteínas, corta un poco de jamón en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Vas a necesitar más o menos 1 taza.
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3Pon los ingredientes picados en cubos en el bol. Si quieres agregar algo de queso, sería mejor que lo guardes para después. El queso suele ponerse pastoso mientras más tiempo está reposando en una ensalada, así que es mejor agregarlo cuando estés listo para servirlo.
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4Agrega tu vinagreta y revuelve la ensalada. Vas a necesitar de 1/3 a ½ taza (80 a 120 ml) de vinagreta para ensalada italiana. Revuelve ligeramente la ensalada con pinzas y cuida de no romper los fideos.
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5Considera la posibilidad de enfriar la ensalada antes de servirla. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen.
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6Agrega cualquier queso y decoración a la ensalada justo antes de servirla. Asegúrate de revolverla una última vez, en caso que alguno de los ingredientes se hundan hasta el fondo.Anuncio
Método 2
Método 2 de 4:Hacer ensalada de pasta griega
Método 2
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1Coloca 340 g (12 onzas) de pasta cocida y fría en un bol grande. La mejor pasta que hay que usar para esta receta es mostaccioli o penne.
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2Prepara los ingredientes vegetales. Enjuaga los tomates, los pepinos y las cebollas. Las aceitunas no tienen que enjuagarse, pues el aceite les dará más sabor. Prepara los ingredientes de las siguientes formas:
- Corta en cuatro los tomates cherry, suficientes para llenar 400 g (2 tazas).
- Corta medio pepino por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en rodajas.
- Corta 4 cebollas verdes en rodajas.
- Corta suficientes aceitunas Kalamata despepadas para que lleguen a 60 g (1/3 de taza).
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3Prepara la vinagreta de la ensalada en un frasco. Llena un frasco con 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva y 120 ml (1/2 taza) de jugo de limón. Agrega 2 cucharadas de albahaca fresca, 2 cucharadas de orégano fresco, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida. Pica finamente 4 dientes de ajo y agrégalos al frasco también. Ciérralo y agítalo hasta que el aceite de oliva y el jugo de limón ya no estén separados.
- Si no puedes encontrar albahaca fresca, usa 2 cucharaditas de albahaca seca más bien.
- Si no puedes encontrar orégano fresco, usa 2 cucharaditas de orégano seco.
- Si te gustan las anchovetas, agrega 1 cucharada de pasta de anchoveta.
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4Vierte vinagreta en la ensalada. Puedes usar toda la vinagreta o solo una parte, dependiendo de cuán húmeda o seca te gustaría que te quede la ensalada. Ten en cuenta que la pasta absorberá una parte de la vinagreta.
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5Revuelve la ensalada para mezclar todo. Usa un par grande de pinzas de ensalada para hacerlo. Revuélvela suavemente para que no rompas ninguno de los fideos.
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6Enfría la ensalada entre 2 y 24 horas. Cúbrela con un poco de film plástico y déjalo dentro del refrigerador.
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7Revuelve la ensalada con 1 taza (230 g) de queso feta desmenuzado antes de servirlo. Si quieres, puedes rociarlo con algunas hojas de orégano frescas. Esto será suficiente para hacer de 12 a 15 ensaladas de guarnición.[7]Anuncio
Método 3
Método 3 de 4:Hacer ensalada de pasta italiana
Método 3
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1Prepara la vinagreta con anticipación. Llena un frasco con 180 ml (3/4 de taza) de aceite de oliva extra virgen y 180 ml (3/4 de taza) de vinagre de vino tinto. Agrega 60 g (1/4 de taza) de azúcar, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de sal y ½ cucharadita de pimienta. Cierra el frasco y agítalo hasta que el aceite de oliva y el vinagre ya no estén separados. Deja el frasco a un lado, lo que le dará tiempo al azúcar de disolverse.
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2Coloca 450 g (16 onzas) de pasta tricolor cocida y fría en un bol grande. Puedes usar pasta regular en lugar de la tricolor.
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3Prepara el resto de los ingredientes. Enjuaga todos los ingredientes. Luego, prepáralos de las siguientes formas:
- Quítales las pepas y pica suficientes pimientos verdes como para conseguir 350 g (2 tazas).
- Pica tomates en cubo hasta tener 400 g (2 tazas).
- Pica suficiente cebolla roja para llegar a 230 g (1 ½ taza).
- Corta 230 g (8 onzas) de pepperoni en rodajas pequeñas. Corta las rodajas por la mitad para obtener formas de media luna.
- Si no pudieras encontrar aceitunas negras ya cortadas, tendrás que cortarlas por tu cuenta. Vas a necesitar lo suficiente como para llegar a 90 g (1/2 taza).
- Si quieres agregar un poco de queso, corta 250 g (8 onzas) de queso provolone en cubos pequeños del tamaño de un bocado.
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4Revuelve la ensalada con la vinagreta y los ingredientes. No agregues el queso aún si no lo vas a usar. Tendrás que agregar el queso justo antes de servir la ensalada.
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5Enfría la ensalada por unas cuantas horas. Cubre el bol con un poco de film plástico y déjalo en el refrigerador.
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6Revuelve la ensalada con el queso provolone en cubos antes de servirlo. Esto es suficiente ensalada como para alimentar entre 8 y 12 personas.[8]Anuncio
Método 4
Método 4 de 4:Hacer una ensalada de pasta personalizada
Método 4
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1Cocina y enfría 230 g (8 onzas) del fideo de tu elección. Usa un fideo que tenga varias grietas y rincones como las corbatitas, los tornillos, el penne, las ruedas, los macarrones o los caracolitos.
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2Pasa los fideos fríos a un bol grande. Vas a necesitar el espacio extra para que puedas agregar los ingredientes y revolverlos.
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3Escoge tres tipos de verduras o proteínas para agregarles a tu ensalada. Esto será suficiente para darle sabor, color y textura extras a tu ensalada.
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4Piensa en agrega 150 g (1 taza) de un poco de proteína. Si no quieres agregar nada de carne, duplica la cantidad del ingrediente extra que utilizarás. A continuación, unas ideas de lo que puedes agregarle a la ensalada:[9]
- pechuga de pollo picada y cocida, bistec o camarón
- jamón en cubos, carne asada o salame
- atún enlatado escurrido y desmenuzado
- huevos duros picados
- tofu horneado picado
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5Considera la posibilidad de agrega 300 g (2 tazas) de verduras o menestras. Escoge dos tipos diferentes de verduras o menestras. Vas a necesita 1 taza (150 g) de cada uno. Cualquier verdura que agregues tiene que picarse, cortarse o hacerse en cubos. Estos son algunos tipo de verduras o menestras que puedes agregar:[10]
- verduras blanqueadas como racimos de brócoli, alverjas, granos de maíz, judías verdes o espárragos
- verduras crudas, en cubos o rodajas, como apio, pepino, cebolla roja, pimiento rojo o verde, zanahorias o tomates cherry
- menestras escurridas y enlatadas como garbanzos, frijoles negros o frijoles blancos
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6Considera la posibilidad de agregar 50 g (1/3 de taza) de una mezcla. Algunos productos, como el queso, se tendrán que agregar al final, justo antes de servir la ensalada. A continuación, algunas ideas para que empieces:[11] [12]
- tomates secados al sol picados
- pimientos rojos asados y picados
- aceitunas picadas y sin pepas
- queso rallado o desmenuzado como mozzarella, cheddar, suizo, Monterey jack, feta, parmesano o de cabra
- frutos secos tostados y picados como piñones, anacardos o maní
- semillas tostadas como ajonjolí (menos de 50 g) o girasol
- tocino cocido o frito y desmenuzado
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7Prepara la vinagreta. La mejor forma de preparar una vinagreta para ensalada es en un frasco. Simplemente pon todos los ingredientes en un frasco, ciérralo bien y agítalo. Sin embargo, algunas de las vinagretas más cremosas se preparan mejor en una taza y se baten con un tenedor. A continuación, algunas vinagretas que podrías hacer:[13]
- Para hacer una vinagreta simple combina 80 ml (1/3 de taza) de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 chalote finamente picado, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
- Para hacer una vinagreta cremosa combina 85 g (1/3 de taza) de mayonesa, 3 cucharadas de crema agria, 1 ½ cucharadita de jugo de limón, además, agrega 15 g (1/2 taza) de diferentes hierbas finamente picadas. Añádele una pizca de sal y pimienta.
- Para hacer una vinagreta cremosa de parmesano, combina 65 g (1/4 de taza) de mayonesa, 65 g (1/4 de taza) de crema agria, 1 cucharada de jugo de limón, ¼ de taza de ajo finamente rallado y 80 g (3/4 de taza) de parmesano rallado. Agrega una pizca de sal y pimienta.
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8Revuelve los fideos con la vinagreta y los demás ingredientes. Si vas a agregarle queso, sepáralo por ahora. Es mejor agregar queso justo antes de servir la ensalada o se pondrá pastoso.
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9Enfría la ensalada hasta por tres horas. Cubre el bol con un pedazo de film plástico y ponlo dentro del refrigerador.
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10Agrega decoraciones como queso y hierbas justo antes de servir. Revuelve la ensalada una última vez para mezclar todo.Anuncio
Consejos
- Las hierbas frescas van muy bien en las ensaladas de fideos. Vas a necesitar unas 2 cucharadas de hierbas frescas por cada 450 g (16 onzas) de pasta. Si vas a preparar una ensalada de estilo asiático, piensa en agregar un poco de cilantro o albahaca. Si la ensalada tiene una vinagreta cremosa, puedes añadirle un poco de eneldo o menta, pues a menudo son compatibles. Si quieres agregarle romero o estragón, disminuye la cantidad a 1 cucharada, pues ambos tienen un sabor intenso. El perejil, la albahaca y el orégano son opciones excelentes si no sabes bien qué agregar.[14]
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Advertencias
Referencias
- ↑ All Recipes, 5 pasos para la ensalada de pasta perfecta
- ↑ Better Homes and Gardens, Ensalada de pasta griega
- ↑ Food.com, Ensalada de pasta perfecta
- ↑ The Kitchn, Los 5 errores que hay que evitar cuando se hace ensalada de pasta
- ↑ Bon Appétit, Cómo arruinar totalmente (¡o mejorar!) una ensalada de pasta
- ↑ The Kitchn, Los 5 errores que se deben evitar al momento de hacer una ensalada de pasta
- ↑ Better Homes and Gardens, Ensalada de pasta griega
- ↑ Food.com, La ensalada de pasta perfecta
- ↑ Food Network, Ensalada de pasta mezclada
- ↑ Food Network, Ensalada de pasta mezclada
- ↑ Food Network, Ensalada de pasta mezclada
- ↑ All Recipes, 5 pasos para la ensalada de pasta perfecta
- ↑ Food Network, Ensalada de pasta mezclada
- ↑ All Recipes, 5 pasos para la ensalada de pasta perfecta
- ↑ The Kitchn, Los 5 errores que se deben evitar al momento de hacer una ensalada de pasta
- ↑ Bon Appétit, Cómo arruinar totalmente (¡o mejorar!) una ensalada de pasta
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