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Las papas fritas son un acompañamiento popular que combina muy bien con las hamburguesas y los bistecs. Estas suelen prepararse en una freidora, ¿pero sabías que también puedes hacerlas en el horno? Por lo general, las papas fritas al horno son menos aceitosas y más crujientes que las papas fritas normales. Una vez que conozcas lo básico de su preparación, podrás experimentar con tus propios condimentos.
Ingredientes
Papas fritas al horno básicas[1] [2]
- 4 papas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 de cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas de páprika (opcional)
- 3/4 de cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- 4 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 1/2 taza (50 g) de queso parmesano recién rallado
Rinde 4 porciones
Papas fritas al horno crujientes[3] [4]
- 3 o 4 papas de hornear grandes o papas russet
- 2 cucharadas de aceite de canola o de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta al gusto (opcional)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- 1 o 2 ramitas de romero fresco picado en trozos grandes
Para las papas fritas con ajo:
- 1 o 2 cucharadas de aceite de canola o de oliva
- 3 dientes de ajo picado
- sal marina al gusto
Rinde 3 o 4 porciones
Pasos
Método 1
Método 1 de 2:Papas fritas al horno básicas
Método 1
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1Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y cubre una bandeja para hornear con espray de cocina.[5] Para una limpieza fácil, primero cubre la bandeja con papel aluminio y luego rocíalo con el espray de cocina.
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2Corta las papas en gajos. Primero córtalas por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en cuatro gajos.[6] Puedes elegir pelar primero las papas o dejarlas sin pelar.
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3Combina el aceite y los condimentos en un bol grande.[7] Primero mezcla las especias, luego añade el aceite y revuelve todo con un tenedor o un batidor de alambre pequeño. Vas a añadir los gajos de papa al bol, así que debe ser lo suficientemente grande.
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4Añade las papas y revuélvelas hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Una forma simple y rápida de hacerlo es cubrir el bol con una tapa y luego agitarlo unas cuantas veces.
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5Esparce las papas sobre la bandeja para hornear en una capa uniforme. Asegúrate de que los gajos de papa no estén agrupados; de lo contrario, no se hornearán de forma adecuada. Si deseas gajos más crujientes, no deben toparse. Si es necesario, utiliza una bandeja para hornear separada.
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6Hornea las papas por 40 a 45 minutos. Al cabo de 20 minutos, da vuelta a los gajos con una espátula para asegurarte de que se horneen de manera uniforme.[8]
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7Sirve las papas fritas con una espátula o un par de pinzas. Si deseas, sazónalas aún más con perejil fresco y queso parmesano recién rallado.[9]
Método 2
Método 2 de 2:Papas fritas al horno crujientes
Método 2
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1Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) y engrasa de forma generosa una bandeja para hornear con espray de cocina. Para una limpieza más fácil, primero cubre la bandeja con papel aluminio y luego rocíalo con espray de cocina.
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2Corta las papas en forma de fósforos de 0,5 cm (1/4 de pulgada) de grosor.[10] Puedes hacerlo cortando las papas por la mitad a lo largo, una vez más por la mitad, luego en gajos y por último en tiras finas.[11]
- La forma de fósforo es importante. Al combinarla con la alta temperatura de horneado, tendrás papas fritas crujientes.
- Puedes dejar las papas sin pelar o pelarlas primero.
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3Mezcla el aceite y la sal en un bol grande. Considera añadir otros condimentos, como la pimienta, el ajo en polvo y el romero fresco picado.[12] Vas a revolver las papas con esta mezcla, así que asegúrate de que el bol sea lo suficientemente grande.
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4Revuelve las papas con el aceite y la sal. Una forma fácil de hacerlo es cubrir el bol con una tapa bien ajustada y luego agitarlo.
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5Esparce las papas en una capa uniforme en la bandeja para hornear engrasada. Asegúrate de que las papas fritas no estén agrupadas o topándose. Si es necesario, utiliza otra bandeja. Si están agrupadas, no saldrán muy crujientes.[13]
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6Hornea las papas fritas por 25 a 35 minutos. Mientras más tiempo las hornees, más crujientes se pondrán. A mitad del tiempo de cocción, revuelve las papas fritas con una espátula o un par de pinzas para garantizar su cocción uniforme.[14]
- Para hacer papas fritas con ajo: durante los últimos 10 minutos de cocción, saltea 3 dientes de ajo en 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva hasta dorarlos y luego resérvalos.[15]
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7
Consejos
- No olvides limpiar las papas frotándolas. Puedes pelarlas primero o dejarlas sin pelar.
- Las especias empleadas en estas recetas son sugerencias. Si prefieres, también puedes utilizar tus propias mezclas de especias.
- Empieza con el tiempo de cocción más corto. Si las papas no están lo bastante crujientes para tu gusto, hornéalas más tiempo.
Advertencias
- No guardes las papas en el refrigerador. Algunas personas consideran que al hacerlo, las papas se destiñen durante la cocción en el horno.
Cosas que necesitarás
- un horno
- bandejas para hornear
- papel aluminio (opcional)
- espray de cocina
- un bol
- una espátula
Referencias
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/oven-fries
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/oven-fries-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/oven-fries-recipe.html
- ↑ http://minimalistbaker.com/crispy-baked-garlic-matchstick-fries/
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/oven-fries
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/oven-fries-recipe.html
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/oven-fries
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/oven-fries
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/oven-fries-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/oven-fries-recipe.html
- ↑ http://minimalistbaker.com/crispy-baked-garlic-matchstick-fries/
- ↑ http://minimalistbaker.com/crispy-baked-garlic-matchstick-fries/
- ↑ http://minimalistbaker.com/crispy-baked-garlic-matchstick-fries/
- ↑ http://minimalistbaker.com/crispy-baked-garlic-matchstick-fries/
- ↑ http://minimalistbaker.com/crispy-baked-garlic-matchstick-fries/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/oven-fries-recipe.html
- ↑ http://minimalistbaker.com/crispy-baked-garlic-matchstick-fries/
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