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El pollo salteado es el pollo frito en una sartén, cocinado y dorado de manera que retenga su deliciosa textura y sabor. Hay una variedad de maneras para saltear el pollo, desde usar simplemente aceite de oliva o aceite y pan molido, hasta realizar platillos de pollo salteado más complejos. Si quieres saber cómo saltear pollo, simplemente sigue los siguientes pasos.
Ingredientes
Pollo empanizado y salteado
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 tazas de harina
Pollo salteado sencillo
- 3 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
Pollo salteado con verduras y hierbas
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de páprika
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 mitades de pechuga con hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas rojas pequeñas, en cuartos
- 500 g de papas, en cuartos
- 200 g de zanahorias pequeñas
- 1½ tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de hojas de orégano
- 1 cucharada de hojas de tomillo
Pollo salteado con costra de parmesano
- 1/2 taza de harina común
- 2 huevos batidos
- 2/3 taza de pan molido con condimentos italianos
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de cebollino
- 1 cucharada de romero
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Gajos de limón
Pasos
Método 1
Método 1 de 4:Pollo empanizado y salteado
Método 1
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1Lava las pechugas de pollo y córtalas en trozos pequeños. Lava las cuatro pechugas de pollo deshuesadas y córtalas en pedazos de entre 3 y 5 cm (1 a 2 pulgadas).
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2Mezcla la harina, sal y pimienta. Coloca 2 tazas de harina, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de pimienta en un tazón grande. Mezcla los ingredientes para combinarlos. Esto es para el empanizado del pollo.
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3Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca 2 cucharadas de ajo picado en una sartén y calienta durante 1 a 2 minutos mientras revuelves. Este tiempo será suficiente para que el ajo suelte su fragancia.
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4Empaniza el pollo. Coloca el pollo cortado en el tazón y revuélvelo hasta que esté cubierto con la mezcla de la harina. Asegúrate de que el exterior del pollo esté bien cubierto para que se fría apropiada y de manera uniforme en la sartén.
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5Fríe el pollo en la sartén a fuego medio. Sacude el exceso de harina del pollo y colócalo en la sartén con el ajo. Pon los pedazos lado a lado en la sartén para empezar el proceso de fritura. Voltea el pollo cuando el color se oscurezca y continúa haciéndolo hasta que tenga un color dorado o ligeramente café. Esto tomará unos 6 a 8 minutos.
- Cuando el pollo esté listo, puedes sazonarlo con un poco más de sal y pimienta al gusto.
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6Sírvelo. Sirve este pollo delicioso solo o acompañado con unas ricas verduras como zanahoria, chícharos o brócoli.
Método 2
Método 2 de 4:Pollo salteado sencillo
Método 2
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1Lava las pechugas de pollo y córtalas en trozos pequeños. Lava las tres pechugas de pollo deshuesadas y córtalas en pedazos de entre 3 y 5 centímetros (1 a 2 pulgadas).
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2Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén para saltear a fuego medio. Calienta el aceite durante 30 segundos a 1 minuto.
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3Agrega el pollo a la sartén y cocina durante 5 a 7 minutos. Voltea el pollo después de 2 minutos para que absorba el aceite de manera uniforme y cocina hasta que esté ligeramente dorado. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto mientras lo cocinas. Cuando termines de cocinarlo, retíralo del fuego.
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4Sírvelo. Espolvorea 2 cucharadas de perejil picado y disfrútalo solo o acompañado de verduras o puré de papa.
Método 3
Método 3 de 4:Pollo salteado con verduras y hierbas
Método 3
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1Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).[1]
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2Lava las pechugas de pollo y córtalas en pedazos pequeños. Lava las 4 mitades de pechuga con hueso y córtalas en pedazos de entre 3 y 5 centímetros (1 a 2 pulgadas).
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3Prepara la mezcla de harina. Mezcla 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, 1/8 cucharadita de páprika y 2 cucharadas de harina común en un tazón pequeño.
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4Cubre las pechugas de pollo con la mezcla de harina. Coloca el pollo en el tazón y cúbrelo completamente con la mezcla de harina.
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5Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 30 cm a fuego medio alto. Espera alrededor de 1 minuto para que el aceite se caliente.
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6Cocina el pollo empanizado en la sartén. Cocina el pollo unos 5 a 7 minutos hasta que esté dorado por ambos lados. Voltéalo a la mitad del proceso de cocción. Retíralo del fuego cuando esté listo.
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7Cocina las cebollas y las papas en la sartén unos 5 minutos. Agrega 2 cebollas rojas pequeñas cortadas en cuartos, 500 g (1 libra) de papas cortadas en cuartos a la sartén y revuelve para mezclar bien los sabores. La cebolla deberá estar traslúcida al final.
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8Agrega las zanahorias, el caldo de pollo, el jugo de limón y el orégano a la sartén y caliéntalos hasta que el caldo hierva. A la sartén, agrega 200 gramos (8 oz) de zanahorias pequeñas, enteras y frescas, 1½ de caldo de pollo, 3 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de hojas de orégano picadas.
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9Pon de nuevo el caldo en la sartén. Tapa la sartén.
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10Pon la sartén en el horno y hornea el pollo cubierto durante 20 minutos.
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11Destapa la sartén y hornea el pollo 15 minutos más. Cocínalo hasta que esté bien cocido. Después espera de 3 a 5 minutos para que el pollo se enfríe un poco después de haberlo retirado del horno.
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12Sírvelo. Espolvorea el pollo con 1 cucharada de hojas de tomillo y disfrútalo junto con verduras y papas.
Método 4
Método 4 de 4:Pollo salteado con costra de parmesano
Método 4
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1Lava cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y córtalas en trozos pequeños. Corta el pollo en pedazos de entre 3 y 5 cm (1 a 2 pulgadas). Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.[2]
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2Pon 1/2 taza de harina para todo uso en un tazón.
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3Pon 2 huevos batidos en un segundo tazón.
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4Mezcla el pan molido, el queso parmesano, la sal, la pimienta, el romero y el cebollino en un tercer tazón. Mezcla 2/3 taza de pan molido con condimentos italianos, 1/3 taza de queso parmesano gratinado, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de cebollino y 1 cucharada de romero en el tercer tazón.
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5Cubre cada pechuga de pollo con los ingredientes de los tres tazones. Primero, cubre la pechuga de pollo con la harina. Después sacude la harina extra y pon el pollo en la mezcla del huevo, volteándolo para que se cubra de manera uniforme. Después, cubre el pollo con la mezcla de pan molido y queso hasta que esté bien cubierto. Repite este proceso hasta que todas las pechugas de pollo estén empanizadas.
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6Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Espera de 1 a 2 minutos para que el aceite se caliente.
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7Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocínalas durante 2 a 3 minutos. Cocínalas hasta que estén doradas por un lado.
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8Voltea el pollo y cocina el otro lado por 2 a 3 minutos.
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9Sírvelo. Sirve el pollo inmediatamente con varias rodajas de limón colocadas a un lado.
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10¡Listo!
Consejos
- Esta receta sabe muy bien con pan, aceite de oliva y una ensalada sencilla. Mézclalo con un poco de vino blanco y ¡presto, la cena perfecta para 6 personas!
Advertencias
- Si dejas que el pollo se dore mucho va a tener un mal sabor.
- No agregues demasiado aceite de oliva, sino quedará muy grasoso.
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