Cómo hacer salsa para pasta

Preparar tu propia salsa para pasta puede darle a tu pasta un delicioso sabor y puede hacerte sentir orgullosa de ser parte de este delicioso plato. Hay una gran variedad de salsas para pasta que puedes hacer con rapidez y que son muy sencillas; puede ser una salsa saludable de carne o una salsa más pesada de queso o de verduras. Sea lo que sea que hagas tu salsa casera para pasta sabrá mucho mejor que cualquiera otra que puedas encontrar enlatada. Si quieres saber cómo preparar la salsa para la pasta, sigue los siguientes pasos.

Ingredientes

Salsa de Ternera (Boloñesa)

  • 1 libra de carne picada de ternera
  • 1 lata de tomates enteros
  • 1 lata grande de salsa de tomate
  • 1 lata pequeña de paste de tomate
  • 1/2 pimientos verdes picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 5-8 champiñones blanco picados
  • 1 tallo de apio
  • Aceite vegetal
  • Ajo en polvo
  • Pimentón picante
  • Azúcar

Salsa Arrabbiata

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3/8 taza de vino tinto
  • 1 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharaditas de hojuelas de pimienta roja triturada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sazonador italiano
  • 1/4 cucharadita de pimiento negra molida
  • 2 (14.5 onzas) latas de tomate pelado en cuadritos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Salsa Blanca

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de margarina
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 1/2 tazas mitad y mitad
  • 1 (15 onzas) lata de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de romero machacado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 1/2 tazas queso parmesano rallado

Salsa Pesto

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca empaquetada
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 1/2 taza de queso Parmesano rallado
  • 1/4 taza de piñones
  • 1 cuarto de diente de ajo grande
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza aceite de oliva

Método 1
Método 1 de 4:
Salsa de Ternera

  1. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 1
    1
    Cocina 1 libra de carne de ternera molida en la sartén Vierte ½ pulgada (1.2 cm) de aceite vegetal en la sartén y remueve la carne hasta que esté dorada. Cuando este casi hecha, añade 1 cebolla pequeña picada y espolvorea un poco de ajo en polvo en la carne.
  2. 2
    Escurre la grasa de la ternera. Para quitar la grasa de la ternera, voltea la sartén hasta que salga la grasa. Puedes mantener la ternera en la sartén colocando un plato debajo de la ternera, la cual evitará que la ternera se caiga y la grasa goteará por debajo del plato.
  3. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 3
    3
    Machaca una lata de tomates enteros con un aplastador de tomates. También puedes usar un tenedor para aplastar los tomates, pero la consistencia será un poco más espesa.
  4. 4
    Añade 1 lata grande de salsa de tomate y 1 lata pequeña de pasta de tomates a los tomates machacados.
  5. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 5
    5
    Remueve todos los ingredientes de tomate.
  6. 6
    Añade una pizca de pimentón picante, una pizca de azúcar y un poco de ajo molido.
  7. 7
    Añade 1/2 pimiento verde picadito, 5-8 champiñones blancos picados, y 1 tallo de apio picado a la salsa. Remueve todos los ingredientes.
  8. 8
    Calienta la salsa a fuego medio alto hasta que haga burbujas. Después, reduce el calor.
  9. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 9
    9
    Deja que la salsa reduzca durante 15-20 minutos. Será suficiente para que los sabores se mezclan y que se ablanden las verduras.
  10. 10
    Añade la ternera a la salsa. Remueve la ternera y la salsa, así la ternera absorberá los sabores y los condimentos de la salsa.
  11. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 11
    11
    Sírvelo. Esta salsa irá bien con cualquier pasta, especialmente con unos sencillos espaguetis o raviolis.
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Método 2
Método 2 de 4:
Sauce Arrabbiata

  1. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 12
    1
    Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén plana con rejillas a fuego medio alto También puedes usar una cacerola en lugar de una sartén. [1]
  2. 2
    Saltea 1 taza de cebolla picada y 4 dientes de ajo picados en el aceite durante 5 minutos. La cebolla y el ajo debería ponerse un poco marrón y traslúcido.
  3. 3
    Remueve el resto de los ingredientes en la sartén. Remueve en ella 3/8 de taza de vino tinto, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de zumo de limón, ½ cucharadita de sazonador italiano, ¼ cucharadita de pimienta negra molida y 2(14.5 onzas) latas de tomates pelados y cortados en cuadritos. Mezcla estos ingredientes para que se parezca a una salsa.
  4. 4
    Haz que la salsa hierva. Debería tardar unos 3 minutos y haz que los ingredientes hiervan bastante.
  5. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 16
    5
    Baja el calor al medio. Reduce la salsa destapada durante 15 minutos. Esto será suficiente tiempo para que los ingredientes se mezclen.
  6. 6
    Remueve en ella 2 cucharadas de perejil fresco picado Esto le dará un agradable sabor a la salsa para la pasta.
  7. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 18
    7
    Sírvelo. Con una cuchara saca la salsa de la sartén y sírvela con un cucharón sobre tu pasta preferida. Esta salsa es perfecta para los macarrones.
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Método 3
Método 3 de 4:
Salsa Blanca

  1. 1
    Derrite ½ taza de mantequilla y ¼ de taza de margarina en una cacerola a fuego medio. Espera hasta que la mantequilla y la margarina se hayan convertido en líquido. [2]
  2. 2
    Añade 2 cucharadas de harina y remuévelo. Remueve bien la harina con la mantequilla.
  3. 3
    Añade 2 tazas de leche y 1.5 tazas de mitad y mitad a los ingredientes. Remueve bien.
  4. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 22
    4
    Mezcla 1 (15 onzas) lata de caldo de pollo y 3 cucharadas de maicena con el resto de los ingredientes.
  5. 5
    Calienta los ingredientes para que hiervan. Continúa removiendo los ingredientes sin parar.
  6. 6
    Hierve los ingredientes durante un minuto
  7. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 25
    7
    Retíralo del calor.
  8. 8
    Añade el condimento y el queso a la salsa. Para completar tu salsa blanca añade 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de romero machacado, 1 pizca de nuez moscada, ½ cucharada de ajo en polvo, y 1 ½ tazas de queso parmesano rallado a la salsa.
  9. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 27
    9
    Sírvelo. Esta salsa puede saber bien con cualquier plato de pasta, especialmente los tallarines o el cabello de ángel. También puedes hacer unas gambas a la plancha o cualquier otro marisco y ponerlo sobre la salsa. También se puede usar como una base la sopa en crema.
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Método 4
Método 4 de 4:
Salsa Pesto

  1. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 28
    1
    Pon los ingredientes en el procesador de comida. Mezcla 1 taza de hojas frescas de albahaca empaquetada, ½ taza de perejil fresco, ½ taza de queso parmesano rallado, ¼ de piñones, 1 cuarto de un diente de ajo y ¼ de cucharadita de sal al procesador de alimentos. [3]
  2. 2
    Tapa el procesador y bate los ingredientes para que quede uniforme. Detente varias veces para limpiar los lados y que todos los ingredientes sean procesados.
  3. 3
    Enciende la máquina al mínimo.
  4. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 31
    4
    Añade ¼ taza de aceite de olive y mezcla los ingredientes. Continúa mezclando los ingredientes hasta que esté espeso.
  5. Imagen titulada Make Pasta Sauce Step 32
    5
    Sírvelo. Sirve esta salsa pesto con fettuccine, pollo, gambas o brócoli.
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Consejos

  • Otras verduras de la lista de pueden sustituir, encuentra qué combinación te gusta más. ¡Experimenta con tus alimentos!
  • Asegúrate de cortar las verduras antes de comenzar a cocinarlo para dejarlo suave.
  • ¡Asegúrate de lavar todas las verduras antes de cocinarlas!
  • Si la cocina te parece tediosa escucha tu música preferida mientras trabajas.
  • Ten un espacio de trabajo limpio y medio grande.
  • Ten cuidado de no tocarte los ojos después de tocar el pimentón picante. Lávate las manos bien. Si el pimentón entra en contacto con tus ojos te sentirás como si te hubieran echado ¡spray de pimienta!
  • Corta y limpia las verduras en una superficie diferente a la carne. Esto puede hacer que haya una contaminación cruzada y esto no es bueno para tu salud.
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Cosas que necesitarás

  • Sartén
  • Olla grande
  • Aplastador de patatas
  • Verduras

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Referencias

  1. ↑ http://allrecipes.com/Recipe/Arrabbiata-Sauce/Detail.aspx
  2. ↑ http://www.food.com/recipe/white-sauce-for-pasta-155570
  3. ↑ http://www.askmen.com/fine_living/wine_dine_archive_100/145_wine_dine.html

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