Cómo hacer sirope de vainilla

¿Deseas añadir un poco de sabor a vainilla a tu bebida o postre favorito? ¿Estás tratando de reproducir la receta de café latte de tu cafetería local? No corras a gastar dinero. Puedes hacer tu propio sirope de vainilla simple en casa con ingredientes comunes y económicos, en tan solo 15 minutos. Lo mejor de todo es que esta receta es fácil de adaptar a tus preferencias.

Ingredientes

Receta básica^{[1]
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Fuente de investigación}

Rinde 2 tazas de sirope.

2 tazas de agua
2 tazas de azúcar blanco
2 cucharadas de extracto de vainilla

Variantes de la receta

Añade estos ingredientes según las instrucciones de la sección correspondiente que presentamos más adelante.

1 vaina de vainilla
3/4 taza de azúcar moreno
1 taza de tu jugo de frutas preferido
2 ramitas de romero, lavanda, tomillo, albahaca o tu hierba aromática preferida
2 tazas de vodka normal

Método 1

Método 1 de 3:
Sirope de vainilla básico

1
Combina azúcar y agua en una cacerola. Revuelve los ingredientes hasta mezclarlos bien. El azúcar no se disolverá de inmediato, así que no te preocupes.
- Casi cualquier olla de tamaño mediano será útil. Pero evita el hierro fundido, ya que puede ser difícil limpiar el sirope de dicho material.
2
Ponla a hervir. Enciende una hornilla a fuego medio alto y vigila de cerca la estufa. Revuelve cada minuto. Apenas el agua alcance un hervor suave pero constante, baja el fuego ligeramente para mantener dicho hervor.
3
Cocina la mezcla hasta que espese un poco. Esto normalmente tarda cerca de 3 minutos, pero es cuestión de preferencias.^{[2]
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Fuente de investigación} No dudes en dejar que la mezcla hierva más tiempo si deseas un sirope más espeso. Revuélvela con frecuencia.
- Mientras hierve la mezcla, el agua se evaporará y entrará en el aire como vapor. Sin embargo, el azúcar permanecerá, lo cual hace que la mezcla se vuelva más espesa.
4
Incorpora la vainilla. Cuando el sirope haya alcanzado el espesor deseado, retíralo del fuego. Incorpora con cuidado el extracto de vainilla. Revuelve hasta combinar bien.
5
Deja enfriar el sirope. Una vez que el sirope se encuentre a una temperatura agradable, estará listo para su consumo o para añadirlo a tu plato. ¡A disfrutar! Consulta la sección de "sugerencias para servirlo" si buscas ideas sobre cómo usar tu sirope.
- Ten mucho cuidado de derramar o tocar el sirope mientras aún está caliente. Su pegajosidad puede hacerlo muy difícil de quitar, lo cual puede provocar quemaduras graves.
- Si no quieres usarlo de inmediato, puedes trasladarlo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Ya que se trata principalmente de azúcar y agua, durará por mucho tiempo.
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Método 2

Método 2 de 3:
Variantes de la receta

1
Utiliza una vaina de vainilla fresca, en vez del extracto. Los ingredientes naturales y frescos siempre quedan bien, incluso cuando se trata de algo como el sirope. Las vainas de vainilla pueden ser un poco más costosas que su forma líquida, pero la diferencia en el sabor es evidente. Sigue los pasos que presentamos a continuación para cortar una vaina de vainilla, de modo que puedas usar su interior sabroso:^{[3]
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Fuente de investigación}
- Coloca la vaina de vainilla sobre una tabla de cortar. Utiliza un cuchillo afilado para partirla cuidadosamente por el medio, de modo que obtengas dos mitades largas y delgadas.
- Presiona una mitad contra la tabla de cortar. Usa el lado sin filo de tu cuchillo para raspar el relleno interno y sacarlo de la vaina. Es posible que necesites presionar muy fuerte para que salga todo.
- Añade las raspaduras a tu receta en vez del extracto de vainilla. Por lo general, las raspaduras de una vaina equivalen a 3 cucharaditas (1 cucharada) de extracto.^{[4]
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  Fuente de investigación}
2
Usa una mezcla de azúcar moreno y azúcar blanco. Cuando se trata de hacer sirope, ambos tipos de azúcar funcionan de maravilla. El sabor delicioso y similar a la melaza del azúcar moreno puede añadir dimensiones al sabor del sirope, por eso algunos lo prefieren en vez del azúcar blanco común. Esta también es una excelente manera de gastar el azúcar moreno seco de la despensa. Su textura inicial no importa porque lo vas a disolver.
- Si utilizas la receta básica de sirope que presentamos anteriormente, añade 3/4 taza de azúcar moreno, aparte de las 2 tazas de azúcar blanco. También debes agregar de 1/2 a 3/4 taza de agua para compensar el azúcar adicional.^{[5]
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  Fuente de investigación}
3
Añade jugo de frutas para obtener variantes dulces. La vainilla es excelente por sí sola, pero una de las mejores cosas acerca de su sabor neutro es que combina bien con muchos otros elementos distintos. Por ejemplo, puedes tratar de reemplazar parte (o toda) del agua en la receta básica de sirope con un jugo de frutas para obtener un sabor frutado personalizado. Algunos jugos que puedes agregar son:
- Jugo de naranja (para un sirope cremoso de naranja)
- Jugo de bayas (para un sirope de crema y bayas)
- Jugo de manzana (para un sirope de helado y tarta de manzana)
- La mayoría de los jugos de frutas de los supermercados son muy azucarados, así que utiliza la mitad del azúcar que indica la receta si tu sirope de frutas resulta muy dulce.
4
Agrega hierbas para obtener un sabor más complejo. Usando hierbas comunes, puedes añadir infusiones deliciosas a una receta básica de sirope de vainilla. Agrega las hierbas que sugerimos más adelante (o las de tu agrado) al sirope una vez que haya enfriado, luego déjalas remojar durante 1 o 2 horas. Para obtener mejores resultados, siempre utiliza hierbas frescas, nunca las secas. Usa dos ramitas por receta, excepto cuando se indique lo contrario.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Romero
- Tomillo
- Lavanda
- Albahaca (de 1 a 3 hojas machacadas)
5
Prueba el alcohol en vez del agua para hacer un licor saborizado. ¿Vas a preparar bebidas para adultos? Sustituye el agua con un licor fuerte en la receta básica de sirope para hacer una bebida alcohólica sabor a vainilla. Esto constituye una actividad grupal divertida cuando estás bebiendo con tus amigos; solo asegúrate de hacer el licor antes de empezar a beber para evitar accidentes con el sirope caliente.
- Por lo general, debes usar un licor con sabor neutro, de modo que la vainilla (y cualquier otro ingrediente que hayas añadido) pueda resaltar. El vodka de 80 grados sin sabor queda bien (y puede ser muy económico).
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Método 3

Método 3 de 3:
Sugerencias para servirlo

1
Usa el sirope para endulzar bebidas. El sirope de vainilla es un ingrediente versátil cuando se trata de bebidas. Unas cuantas cucharadas en cualquier bebida amarga le dará un sabor cremoso delicioso. Estas son algunas ideas de bebidas en las que podrías probar tu sirope:
- Café o té
- Chocolate caliente
- Lattes, etc.; ten en cuenta que las cadenas de cafés como Starbucks usan el sirope de vainilla para hacer sus bebidas con sabor a vainilla.
- Sodas italianas
- Cócteles
2
Rocíalo sobre postres como el helado. El sirope de vainilla es una excelente cobertura para los postres. Su sabor rico va bien con la mayoría de los tipos de helado (excepto tal vez el de vainilla). Incluso puedes añadirlo al helado de chocolate para hacer una versión "a la inversa" de un típico helado sundae. Los pasteles, las tartas y otras preparaciones dulces también quedan bien con el sirope.
- Si prefieres una delicia con menos calorías, prueba tu sirope sobre yogur congelado.
3
Úsalo para panqueques o crepes. El sirope de arce podría ser el referente para los panqueques, pero el sirope de vainilla puede convertir este clásico del desayuno en un postre exquisito. Prueba esta combinación por sí sola o si vas a preparar desayuno para un grupo, propón una selección de pastas para untar, frutas y otras coberturas y deja que tus invitados elijan a su gusto.
4
Pruébalo con bayas o duraznos en vez de crema. El rico sabor dulce de la vainilla satisface el mismo antojo de crema batida, pero con menos grasa (y más azúcar). Sirve el sirope de vainilla sobre fresas, arándanos, rodajas de durazno u otras frutas de tu agrado para darle un nuevo giro a un viejo postre favorito.

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Consejos

El agua y el azúcar son la base para todos los jarabes caseros. Si lo deseas, puedes agregar sabores de tu elección además o en lugar de vainilla.
¿No tienes una estufa a la mano? Aunque no lo creas, puedes hacer siropes simples sin nada de calor. Lo único que necesitas hacer es revolver enérgicamente el azúcar y otros ingredientes, esperar 15 minutos y revolver nuevamente hasta que el azúcar se disuelva.^{[7]
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Fuente de investigación}
Si continúas hirviendo la receta básica de sirope de vainilla, al final se pondrá de color marrón y adquirirá un sabor ahumado pronunciado. Es decir, se convertirá en un caramelo sabor a vainilla. Lee el artículo "Cómo hacer caramelo" para obtener instrucciones más detalladas.
Si utilizas vainas de vainilla auténticas, las cáscaras de la vaina que raspaste retendrán un poco de sabor a vainilla cuando termines de usarlas. Puedes dejarlas remojar en bebidas (por ejemplo, el vodka) para darles un ligero sabor a vainilla.