Cómo hacer sopa de huevo

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La sopa de huevo ha sido la favorita de los restaurantes chinos desde hace mucho tiempo. Muchas personas siempre han querido hacer este platillo, pero se preocupan por cómo va a salir. Con la práctica y un poco de esfuerzo, tú también puedes disfrutar tu propia versión de la sopa de huevo. La preparación es mínima y el tiempo de cocción no es más que 10 minutos, así que esta receta será una de tus favoritas Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Sirve hasta 3-4 personas

Ingredientes

4 tazas de caldo de pollo o de vegetales.
2 huevos, ligeramente batidos.
1-2 cebollas verdes (ciboulette), picadas.
1/4 de cucharadita de pimienta blanca.
Sal o salsa de soya baja en sodio, al gusto (opcional).
2-3 cucharaditas de aceite de sésamo (opcional).

Pasos

1
Hierve el caldo. Esto debería hacerse en una cacerola grande o en un wok. Usa el que prefieras ya que esto no afectará el resultado.
2
Añade la sal y la pimienta. También podrías añadir el aceite de sésamo, si planeas usarlo.
3
Continúa cocinando la sopa otro minuto, luego apágala. Apagarle a la sopa le permitirá a los huevos alcanzar esa textura “sedosa”.
4
Lentamente vacía los huevos.
- Crea esa apariencia de “tiras” colando lentamente los huevos en la sopa a través de un tenedor o unos palillos mientras los bates simultáneamente con la otra mano. El tenedor o los palillos deben estar a una distancia de 8 o 10 pulgadas sobre tu cacerola.
- Para hacer que los huevos luzcan como listones en lugar de tiras, revuelve los huevos a favor de las manecillas del reloj pero hazlo de una forma lenta, firme y controlada. Ten cuidado de no dejar que las tiras se toquen mucho entre ellas o no se verá atractivo.
5
Decora tu creación con cebolla o fideos de chow mein, una vez que los huevos se hayan formado (osea que estén bien cocinados). Sirve mientras está caliente.

Consejos

Prueba añadir chícharos a la sopa para darle sabor y color. Simplemente añade ½ taza de chícharos congelados a la sopa después de añadir la sal y la pimienta. Deja que se cocine unos 2 minutos o más, y luego continúa con los demás pasos.También puedes añadirle zanahoria en este paso, pero debe estar casi completamente cocida antes de poner en la sopa.
Para obtener un sopa más dulce, substituye en cantidad igual la pimienta por azúcar
Incluso si revuelves rápidamente el huevo, deberías mantener el movimiento de batido más lento en el líquido. Esto evitará que se formen burbujas en el plato.
Para obtener una sopa más espesa tipo restaurante prueba esto, mezcla unas 2-3 cucharaditas de maicena con ½ taza de agua. Añade esto a la sopa antes de prenderle al fuego.