Cómo hacer una malteada de vainilla

Una malteada es una de las bebidas más refrescantes y deliciosas. Puedes hacerla con muchos ingredientes diferentes, pero una malteada de vainilla es clásica y se resume en dos cosas esenciales: la leche y el helado de vainilla. Si eres vegano, no te preocupes; ¡también podrás hacerla!

Ingredientes

Malteada básica de vanilla^{[1]
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Fuente de investigación}

1 taza (144 gramos) de helado de vainilla (4 cucharadas aproximadamente)
¾ de taza (180 mililitros) de leche
¼ de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharadita de azúcar (opcional)

Rinde 1 o 2 porciones

Malteada vegana de vainilla ^{[2]
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Fuente de investigación}

1 taza (150 gramos) de semillas de anacardo (nuez de la India)
½ taza (120 mililitros) de leche de coco (o leche de almendras)
2 cucharadas de miel de agave
2 o 3 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza (140 gramos) de hielo (de 5 a 7 cubos aproximadamente)

Rinde 1 o 2 porciones

Método 1

Método 1 de 3:
Hacer una malteada básica de vainilla

1
Vierte la leche en una licuadora. Puedes usar cualquier tipo de leche que quieras: baja en grasa, entera, de almendras o de soya. Sin embargo, al usar leche entera o leche al 2%, la malteada quedará con más sabor.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Si solo tienes leche descremada, pero quieres que la malteada quede más intensa, agrégale un toque del ingrediente que contiene la mitad de leche y la mitad de crema o un toque de crema espesa.
- Para hacer una malteada más espesa, usa solo ½ taza (120 mililitros) de leche. Para hacer una malteada más rala, usa 1 taza (240 mililitros) de leche.
2
Agrégale el helado de vainilla. Si el helado está muy duro para sacarlo con la cuchara, será muy difícil que la licuadora lo triture. Deja que se descongele en la mesa durante unos minutos hasta que se suavice lo suficiente para sacarlo con la cuchara.^{[4]
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Fuente de investigación}
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Agrégale un toque de extracto de vainilla o azúcar si quieres. Si te gusta el helado muy dulce, puedes endulzarlo aún más con un poco de extracto de vainilla o azúcar.^{[5]
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Fuente de investigación} En su lugar, puedes usar néctar de agave, miel, jarabe de arce o stevia.
4
Licúa todo a una velocidad media hasta que esté bien mezclado, de 5 a 10 segundos aproximadamente. De vez en cuando, detén la licuadora y raspa la mezcla de los lados con una espátula. Esto hará que todo se mezcle de una manera más uniforme. Si quieres hacer una malteada más espumosa y más rala, licúala durante unos segundos más.
5
Viértela en 1 o 2 vasos altos y sírvela de inmediato. Puedes servir la malteada tal como está o adornarla con un remolino de miel o salsa de chocolate.

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Método 2

Método 2 de 3:
Hacer una malteada vegana de vainilla

1
Agrégale las semillas de anacardo y la leche. Si usas leche de coco, asegúrate de usar la que viene en una caja de cartón y no enlatada. La leche enlatada es demasiado espesa e intensa para las malteadas.
2
Licúa los ingredientes para crear una base suave. Primero, licúalos a una velocidad baja durante 10 segundos y luego, a una velocidad media o media-baja durante otros 10 segundos. Termina licuando durante 40 segundos a una velocidad media o media-alta. Esto creará una base suave para la malteada.^{[6]
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Fuente de investigación}
3
Agrégale el néctar de agave, el extracto de vainilla y el hielo. Para hacer una malteada más intensa y más sabrosa, omite el hielo y usa 1 taza (240 mililitros) de leche de coco o leche de almendras congelada en su lugar. La noche anterior, congela la leche en una bandeja de cubitos de hielo.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si no consigues el néctar de agave, puedes usar jarabe de arce o stevia en su lugar.
- Si consigues un helado de vainilla vegano, agrégale 1 taza (144 gramos) en lugar del hielo.
- También puedes agregarle 1 banana pelada en rodajas junto con el hielo para espesar la malteada.^{[8]
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  Fuente de investigación}
- Para hacer una malteada aún más espesa, usa crema de coco congelada en lugar de leche de coco.^{[9]
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  Fuente de investigación} Será lo más similar al helado.
4
Licúa la malteada durante 20 segundos o hasta que esté suave y cremosa. Asegúrate de que no queden trozos de hielo. Quizás tengas que detener la licuadora de vez en cuando y raspar los lados con una espátula. Esto hará que todo quede más suave.
5
Vierte la malteada en 1 o 2 vasos altos y sírvela de inmediato. Puedes servirla tal como está o adornarla con un poco de semillas trituradas de anacardo. ¡Disfrútala mientras aún esté fría!

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Método 3

Método 3 de 3:
Mejorar la malteada

1
Dale elegancia a la malteada con algunos adornos o coberturas adicionales. En lugar de servir la malteada de forma simple, ¿por qué no la decoras con algunas coberturas deliciosas? Estas son algunas ideas:^{[10]
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Fuente de investigación}
- Espolvoréale un poco de chocolate o coco rallado en la parte superior.
- Agrégale un remolino de salsa de chocolate o miel.
- Para hacer algo simple, colócale una fresa en rodajas en el borde del vaso.
- Para crear un postre helado, agrégale un poco de crema batida en la parte superior y rocíale un poco de salsa de chocolate. Colócale una cereza marrasquino y unas cuantas granas de colores en la parte superior.
- Para hacer un postre de invierno, insértale un bastón de caramelo de menta. Decórala con un remolino de salsa de fresa para que combine con el bastón. También puedes usar salsa de chocolate y una hoja de menta en su lugar.
2
Prueba el helado de vainilla con otros sabores mezclados. El helado de vainilla no siempre es simple; algunas veces, incluye otros ingredientes mezclados, como galletas con crema o un remolino de chocolate. También puedes mezclar y combinar diferentes sabores de helados. Por ejemplo, puedes usar 3 bolas de helado de vainilla y 1 cucharada de helado de menta para darle un toque sutil de menta.
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Vierte algunos líquidos de sabores, como salsa de chocolate o caramelo. Otras ideas incluyen: mantequilla de maní, menta o extracto de almendras e incluso una cucharada de jalea o mermelada para darle un toque de sabor a fruta. Prueba la Nutella, los malvaviscos y la leche chocolatada. Si sabe bien en los postres, es muy probable que quedará bien en la malteada.
- Evita los cítricos, como el jugo de naranja, porque pueden hacer que la leche se cuaje si se calienta mucho.
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Agrégale unas galletas desmenuzadas o caramelos triturados para que tenga algo crujiente. Agrégale las galletas a la mitad de la mezcla para evitar que se conviertan en polvo.^{[11]
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Fuente de investigación} Tritura algunos caramelos duros en una bolsa de plástico con un rodillo de cocina y agrégalos al empezar a mezclar para que se mezclen mejor.
- Para hacer la malteada popular de galletas con crema, usa unas galletas Oreo u otras galletas similares de chocolate en forma de sándwich.
- Para hacer una malteada de invierno, usa unos caramelos triturados de menta. Con frecuencia, puedes encontrarlos ya triturados en unos frascos pequeños durante los días de fiesta en las tiendas de arte y manualidades y en los supermercados.
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Agrégale ½ taza (60 gramos) de mezcla de vainilla para pastel y espolvoréale unas granas en la parte superior para crear una malteada de pastel de cumpleaños. Simplemente agrega estos ingredientes con el resto y licúalos hasta que estén suaves para crear una variación deliciosa y dulce de la malteada clásica de vainilla. Decórala con algunas granas.^{[12]
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Fuente de investigación}
6
Agrégale alguna fruta fresca para darle un toque de sabor a fruta. Las fresas y las bananas son las opciones más populares, pero puedes experimentar con otros tipos de frutas, como las moras, los arándanos, las frambuesas y las semillas de granada.
- Para hacer una malteada más suave, agrégale la fruta al principio y sigue licuando hasta que esté completamente mezclada.
- Para hacer una malteada con trozos, agrégale la fruta al final. Esto funciona mejor con las bayas, ya que corta la fruta lo suficiente como para que libere su sabor, pero no tanto como para que pierda su textura.
7
Deja reposar una vaina de vainilla fresca en la leche antes de agregarla para darle un sabor completamente natural a vainilla. Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Agrega las semillas y la vaina vacía a ½ taza (120 mililitros) de leche y cocínala entre 4 y 5 minutos a fuego lento. Cuela las semillas de vainilla y la vaina y deja que la leche se enfríe antes de usarla.^{[13]
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Fuente de investigación}

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Consejos

No es necesario que las medidas sean exactas. Puedes modificarlas para adaptarlas a tu gusto personal.
Enfría los vasos en el congelador antes de agregar la malteada para que todo quede frío y agradable.
Puedes usar estos métodos para hacer cualquier otro sabor de malteada, simplemente cambia el sabor del helado por otro, como helado de menta con chispas, helado de chocolate o de fresa.

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