Cómo hacer una salsa de vino tinto para la pasta

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El vino tinto lo puedes mezclar con otros ingredientes para hacer una salsa para pasta que añade riqueza y profundidad al sabor del producto terminado. El alcohol del vino se cocinará a medida que la mezcla hierva a fuego lento, dejando una salsa robusta. Aquí te enseñaremos cómo hacer una salsa de vino tinto para la pasta.

Ingredientes

1 lata (28 oz.) de tomates triturados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
1 cucharada de orégano seco, o al gusto
1 cucharada de albahaca seca, o al gusto
1/2 taza de vino tinto, preferiblemente Chianti o Barolo

Pasos

1
Calienta el aceite en un sartén.
- Precalienta un sartén profundo antiadherente a fuego lento. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente por un par de minutos.
2
Sofríe el ajo en el aceite.
- Añade el ajo picado al aceite de oliva caliente. Sofríelo durante 2 o 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo se suavice y comience a ser transparente.
- Reduce el calor si el ajo empieza a ponerse de color café o huele amargo. Esto significa que el ajo se cocina muy rápido y se empieza a quemar, lo que puede causar que tu salsa sepa amarga.
3
Añade los tomates triturados.
- Vierte los tomates triturados en el sartén. Revuelve para incorporar el ajo a los tomates. Cocina los tomates a fuego medio por 10 minutos o hasta que estén bien cocidos.
4
Agrega los condimentos.
- Añade la sal, la pimienta, la albahaca, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo a los tomates. Revuelve bien los tomates para incorporar los condimentos de manera uniforme a toda la salsa.
- Prueba la salsa y ajusta los condimentos a tu gusto. Agrega más hojuelas de pimiento rojo para hacer la salsa más picante, o más albahaca y orégano para enriquecer el sabor a hierbas.
5
Vierte el vino en la salsa.
- Vierte suavemente el vino en la salsa de tomate. Revuelve bien la mezcla para trabajar bien el vino en la salsa.
6
Cocina la salsa a fuego lento.
- Coloca una tapa pesada sobre el sartén.
- Reduce el calor del sartén a fuego lento.
- Cocina la salsa de vino tinto para la pasta a fuego lento por 30 minutos.
7
Cocina la pasta.
- Cocina la pasta de tu preferencia mientras la salsa esté hirviendo. Filtra bien la pasta y sírvela en los platos o en un plato para servir.
8
Vierte la salsa sobre la pasta.
- Vierte la salsa de vino tinto terminada sobre la pasta. Sírvela con queso parmesano.