Cómo hacer vino de mora

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Regularmente podemos encontrar moras durante la temporada de finales de verano y principio de otoño en filas de arbustos a lo largo de Estados Unidos y Europa. Las moras son usadas para hacer postres, mermeladas, y diferentes tipos de té. Este artículo te enseñará como hacer un delicioso vino de mora perfecto para el verano y las fiestas en el jardín.

Ingredientes

Para hacer 1 galón o 6 botellas de vino:

4 ½ lbs. de moras frescas
2 ½ lbs. de azúcar
3 ½ litros de agua
1 paquete de levadura (se recomienda usar levadura para vino tinto)

Método 1

Método 1 de 4:
Preparación

1
Tritura las moras a mano en una cubeta de plástico esterilizada. Agrega un litro de agua fría destilada y agítalo bien, deja que se mezcle por dos horas.
2
Hierve un litro y medio de agua con 1/3 del azúcar durante un minuto, luego deja que el almíbar se enfríe.
3
Agrega levadura a 4 onzas de agua tibia (no hirviendo) y déjalo reposar por 10 minutos.
4
Vierte el almíbar frío en las moras y agrega la levadura. Asegúrate que la mezcla esté fría, ya que una temperatura muy alta va a neutralizar la levadura.
5
Cubre la cubeta con una tela limpia y déjala en un lugar cálido por siete días.

Método 2

Método 2 de 4:
Después de 7 días

1
Cuela la pulpa a través de una tela fina o un colador, dejando el material completamente seco. Utilice la pulpa como composta.
2
Vierta el líquido en un jarrón.
3
Hierve 1/3 de azúcar en medio litro de agua. Deja que se enfríe antes de agregarlo al jarrón.
4
Inserta un pedazo de algodón en el jarrón y amárralo con un globo reventado al rededor del cuello. Esto va a permitir que el dióxido de carbono salga y protegerá el vino de la contaminación.
5
Deja reposar el vino por diez días.

Método 3

Método 3 de 4:
Después de 10 días

1
Utiliza una bomba o sifón para colocar el vino en un contenedor. Esteriliza el jarrón y vuelve a echar el vino.
2
Hierve el 1/3 restante de azúcar en medio litro de agua y déjalo que se enfríe antes de agregárselo al vino.
3
Cierra nuevamente el jarrón con un pedazo de algodón, amárralo con un globo y déjalo reposar hasta que el vino deje de fermentarse. Notarás que el vino dejó de fermentarse cuando ya no tenga burbujas.

Método 4

Método 4 de 4:
Después de la fermentación

1
Saca el vino como lo hiciste antes
2
Esteriliza botellas para vino y un embudo
3
Echa el vino en las botellas, llenándolas hasta el cuello.
4
Colócales un corcho y almacénalas.

Consejos

El vino de mora sabe mejor si es consumido en un periodo de un año, pero puede añejarse hasta por dos años.
Al seleccionar las moras, escoge solamente aquellas que están completamente negras y rollizas. Una vez cortadas, las moras que no están maduras no van a madurar.

Advertencias

Asegúrate que todo lo que fue mezclado con levadura se enfríe apropiadamente. La levadura es un organismo vivo que morirá si es expuesto a altas temperaturas.