Vanna Tran es coautor(a) de este artículo, un(a) miembro de confianza de la comunidad de wikiHow. Vanna Tran es una cocinera de casa que empezó a cocinar con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y ha organizado cenas pop up en el área de la Bahía de San Francisco por más de 5 años.
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La cáscara del ajo puede ser áspera al tacto y los ajos son demasiado pequeños para un pelador tradicional. Por suerte, hay varias maneras de pelar el ajo rápidamente. Los cocineros que necesitan pelar ajo rápidamente y mantener un ritmo rápido en la cocina pueden usar el método de agitación para grandes cantidades o un pelador especial de silicona para un par de dientes a la vez. Con un poco de práctica, incluso puedes quitar la cáscara con la parte plana de un cuchillo de cocina.
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Agitar el ajo
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1Separa una cabeza entera de ajo. Este truco es rápido y efectivo una vez que sepas cómo emplearlo, pero no funciona con un solo diente[1] Coloca una cabeza de ajo sobre una tabla de picar con la punta de los brotes hacia arriba. Golpea la palma de tu mano en la parte superior de la cabeza de ajo, haciendo presión contra la tabla, y los dientes deberán separarse con facilidad.
- Si tus manos son muy sensibles o los dientes están particularmente secos, golpea un tazón contra la parte superior de los dientes en su lugar.
- Separa algunos si no planeas utilizar todos.
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2Coloca los dientes de ajo entre dos recipientes de metal o cerámica. Cubre el recipiente con una tapa u otro recipiente boca abajo. También puedes colocar los dientes de ajo en una vieja botella de plástico resistente y enroscar la tapa fuertemente.
- Los recipientes medios o pequeños son de mayor utilidad. Los dientes necesitan golpearse entre sí para sacudir su cáscara.
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3Agita enérgicamente durante 15 segundos. Asegúrate de escuchar los dientes de ajo golpearse contra los lados del recipiente.[2]
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4Separa los recipientes o abre la botella. Separa los dientes de ajo de la cáscara. Deben estar completamente pelados. Si algunos de los dientes están pelados parcialmente, sacúdelos durante unos segundos más tan fuerte como puedas.
Método 2
Método 2 de 3:Utilizar la parte plana de un cuchillo de cocina
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1Coloca la parte plana de un cuchillo de cocina sobre el diente de ajo. Hazlo en una superficie plana y estable. Asegúrate de alejar de ti el borde afilado del cuchillo.
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2Presiona con la palma de tu mano para aplastar el diente rápida y cuidadosamente. Coloca tu palma extendida sobre la hoja del cuchillo y luego empuja hacia abajo con un golpe rápido y ligero. El objetivo no es pulverizar por completo el diente de ajo, sino separar la cáscara del resto del ajo. Puedes aprender a hacerlo rápidamente con práctica pero no descuides tus dedos.
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3Retira el cuchillo y termina el proceso de pelado a mano. La cáscara deberá separarse fácilmente del resto del ajo.
CONSEJO DE ESPECIALISTAVanna Tran es una cocinera de casa que empezó a cocinar con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y ha organizado cenas pop up en el área de la Bahía de San Francisco por más de 5 años.
Vanna Tran
Cocinera experimentadaVanna Tran
Cocinera experimentada¿Quieres quitarte el olor a ajo de las manos? Vanna Tran, cocinera experimentada, nos comenta: "Para eliminar el olor a ajo, lávate las manos con agua fría y frótatelas con un objeto de acero inoxidable (¡una cuchara, una sartén o incluso el fregadero de la cocina funcionarán!)".
Método 3
Método 3 de 3:Utilizar un pelador de silicona
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1Compra un pelador de ajo de silicona en una tienda de artículos de cocina o en un supermercado. Este utensilio por lo general cuesta entre 2 y 5 dólares. La mayoría de los peladores son pequeños cilindros de silicona, pero hay otros que son láminas planas en debes enrollar por tu cuenta.
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2Separa los dientes de ajo de la cabeza. Retíralos del borde exterior. Si piensas usar todos los dientes, separa la cabeza entera aplicando fuerza con la palma de tu mano.
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3Coloca los dientes dentro del tubo. Coloca el tubo sobre la tabla para picar. Si vas a usar un pelador plano, enrolla los dientes en el interior de la lámina de goma y sostenla para que no se desenrolle.
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4Rueda el talón de tu mano contra la parte superior del tubo. Repite este paso hasta que hayas enrollado cada sección del tubo que contiene el ajo. Aplica una cantidad generosa de presión.
- La barrera de silicona protegerá tus manos de la aspereza del ajo.
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5Gira el pelador de ajo hacia los lados y retira los dientes de ajo pelados. Si usaste un pelador plano de ajo, solo desenróllalo. Luego bota la cáscara.[3]
Consejos
- Algunas variedades de ajo son muy fáciles de pelar, especialmente el ajo extra sabroso Rocambole.[4] Este ajo se conoce bajo muchos nombres, así que quizás quieras hacerle unas cuantas preguntas al vendedor.
Cosas que necesitarás
- cabezas de ajo
- recipientes
- botella de plástico
- pelador de ajos de silicona
- tabla de picar
Referencias
- ↑ http://blogs.plos.org/retort/2011/09/30/so-why-does-the-garlic-trick-work/
- ↑ http://www.youtube.com/watch?v=0d3oc24fD-c
- ↑ http://www.thekitchn.com/cool-and-useful-163809
- ↑ https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/oct/08/best-garlic-varieties-lidl-peel-cloves
- Videos proporcionados por OnePotChefShow
