Cómo preparar chicharrón de camarones

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El chicharrón de camarones, es una de las tantas formas de preparar la agradable carne de este crustáceo. Es un acompañante perfecto para una noche de picada o para ser la primera entrada de una cena estupenda. Se puede servir con diferentes salsas, como mayonesas, salsa tártara, barbacoa o queso crema. En el siguiente artículo encontrarás los sencillos pasos para preparar chicharrón de camarones acompañados de una rica salsa de ají para que puedas disfrutar de su incomparable sabor.

Ingredientes

Para los chicharrones de camarones

1 kilogramo (2 libras) de colas de camarones pelados y lavados
1 1/2 taza de harina sin preparar
2 dientes de ajo molidos
1 huevo batido
Aceite para freír
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Para la salsa de ají

2 ajíes verdes sin pepas ni venas
1/4 de cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta a gusto

Parte 1

Parte 1 de 2:
Prepara los chicharrones de camarones

1
Lava los camarones. Debes pelarlos, lavarlos y desvenarlos. Una vez limpios, córtalos de modo que te queden las colas para usar. También es posible que compres las colas de camarones listas para usar, las que tendrás que lavar solamente.
2
Adereza las colas de camarón. Agrega la sal, la pimienta y el ajo molido a los camarones. Si cuentas con tiempo, puedes dejarlos reposar unas horas en el refrigerador para que se impregne el sabor.
3
Bate los huevos. En un tazón mediano bate los huevos y pasa por él los camarones.
4
Enharina los camarones. A medida de que los vas sacando del tazón con huevo, pasa los camarones por harina de modo que queden bien cubiertos. Colócalos sobre un plato.
5
Fríe los camarones. En una sartén grande calienta abundante aceite y fríe los camarones por un lapso de cinco minutos, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
- Sácalos con un colador y déjalos sobre papel absorbente o papel toalla para que se escurra el sobrante de aceite.
- No los dejes demasiado tiempo porque pueden endurecerse.
6
Sirve los chicharrones de camarones. Los puedes acompañar con papas doradas, yucas, ensaladas, también con salsa de ají, con salsa tártara, con salsa criolla o mayonesa. Realmente se acoplan bien con cualquier acompañante.

Parte 2

Parte 2 de 2:
Prepara la salsa de ají

1
En una ollita pon a hervir el ají por 10 minutos.
2
Prepara un sofrito. Dora la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente y agrega el ajo.
3
Licua el ají hervido y mezclándolo con la cebolla y el ajo.
- Agrega una cucharada de agua si hiciera falta.
- Condiméntala con sal y pimienta a gusto.