Cómo preparar salsa estilo búfalo

Existen diferentes versiones de quién inventó y de cuándo se inventó la salsa búfalo.^{[1]
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Fuente de investigación} Sin importar sus raíces, desde su creación esta salsa picante se ha convertido en una parte muy importante de los menús de aperitivos en un gran número de restaurantes en toda América.

Ingredientes

1/2 taza (120 ml) de salsa picante de tu elección
1/3 a 1/2 taza (80 a 120 ml) de vinagre de arroz
1 cucharada (8 g) de chile en polvo
1/4 de cucharadita (0,6 g) de pimentón ahumado
1/2 cucharadita (1,2 g) de pimentón dulce
1/4 de cucharadita (1,5 g) de sal
1/2 cucharadita (1,2 g) de cebolla en polvo
1/2 cucharadita (1,3 g) de cayena en polvo
1/2 cucharadita (2,5 ml) de miel
1 cucharada (8 g) de maicena
1/2 cucharadita (2,5 ml) de salsa Worcestershire
1/4 de cucharadita (0,3 g) de ajo en polvo
1/2 cucharadita (3 g) de sal de apio
4 cucharadas (59 ml) de mantequilla sin sal
Alitas de pollo u otros alimentos para servir

Parte 1

Parte 1 de 2:
Mezcla los ingredientes

1
Elige tu salsa picante favorita al estilo sureño. Entre las más populares se encuentra la salsa Fred’s, Tabasco y Crystal. Considera en qué alimentos estarás usando la salsa búfalo. Puedes usarla en las alitas de pollo, como condimento para hamburguesas o sándwiches, o como aderezo para una ensalada.
- Necesitas al menos 1/2 taza (118 ml) de salsa picante.
2
Coloca 1/2 taza de salsa picante en un tazón. Asegúrate de que el tazón esté lo suficientemente grande para el resto de los ingredientes.
3
Bate la salsa picante y el vinagre de arroz. Continúa batiendo los ingredientes hasta que se combinen.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Añade el chile en polvo, el pimentón ahumado, el pimentón dulce, la sal, la cebolla en polvo y la cayena en polvo.
- Añade la miel y la maicena.
- Añade la salsa Worcestershire.
4
Añade las últimas dos especias. Añade el ajo en polvo y la sal de apio.
- Si te gusta un sabor diferente, añade más especias como 1/4 de cucharadita (0,6 g) de oregano o pimienta. Algunas recetas también añaden un poco de cerveza.^{[3]
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  Fuente de investigación}
- Si quieres que la salsa tenga un sabor dulce, puedes añadir 4 cucharadas (47 g) de azúcar morena.
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Parte 2

Parte 2 de 2:
Prepara la salsa búfalo

1
Calienta un sartén a fuego medio alto. Usa un sartén en el que quepa la salsa y los demás ingredientes.
2
Coloca la mantequilla sin sal en el sartén caliente. Deja que se derrita.
3
Añade el tazón de salsa picante y especias. Mezcla la mantequilla y los demás ingredientes con una batidora o una cuchara de madera.
4
Deja que el contenido del sartén empiece a hervir.
5
Bájale a la estufa a que esté a fuego lento. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
6
Vierte la salsa sobre las alitas, o demás alimentos. Sirve de inmediato.
- Guarda lo que sobre de la salsa en un contenedor hermético. Coloca en el refrigerador y asegúrate de usarla en dos semanas.
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