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Si alguna vez has ido a un restaurante que sirva comida cocinada en una parrilla hibachi o a un steakhouse japonés, es probable que hayas sumergido la comida en una deliciosa salsa rosada que se encontraba al borde de la mesa. Esta salsa tiene muchos nombres (salsa de mariscos, salsa de vegetales japonesa, salsa rosada) pero, con mayor frecuencia, se le llama salsa yum yum y no es muy difícil de preparar. Con apenas unos cuantos ingredientes y unas horas en el refrigerador, puedes preparar un tazón de salsa yum yum en un abrir y cerrar de ojos para consumirla con el arroz frito, el tofu a la parrilla o el bistec.
Ingredientes
Salsa yum yum básica
- 1 taza (240 ml) de mayonesa
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1,5 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pasta de tomate
Salsa yum yum sin tomate (con mirin)
- 1 taza (240 ml) de mayonesa
- 1 cucharada de kétchup
- 1,5 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de agua fría
Salsa yum yum con todo
- 1 taza (240 ml) de mayonesa
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 a 2 cucharadas de agua
- unas cuantas pizcas de salsa picante (opcional)
- una pizca de pimentón ahumado (opcional)
Salsa yum yum vegana
- 3/4 de taza (180 ml) de mayonesa vegana de castañas de cajú
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de sriracha
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1/4 de taza (60 ml) de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Método 1
Método 1 de 4:Salsa yum yum básica
Método 1
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1Vierte todos los ingredientes en un tazón. Coloca 1 taza (240 ml) de mayonesa, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1,5 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pasta de tomate en un tazón grande.[1]
- Asegúrate de usar mayonesa de verdad en lugar de un sustituto bajo en calorías.
-
2Bate los ingredientes para mezclarlos hasta que queden completamente uniformes. Sujeta el batidor con una mano y el tazón con la otra. Mezcla de afuera hacia adentro, asegurándote de raspar los lados de vez en cuando para que se incorporen todos los ingredientes.[2]
- Esto debe tomar apenas 1 o 2 minutos.
-
3Guarda la salsa en el refrigerador como mínimo por 1 hora. De ser posible, déjala en el refrigerador por hasta 1 día. De este modo, la salsa quedará más sólida, además de que los ingredientes se mezclarán más.[3]
- Sirve la salsa en el espacio de 10 días después de prepararla para que tenga el sabor más fresco.
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Método 2
Método 2 de 4:Salsa yum yum sin tomate (con mirin)
Método 2
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1Coloca todos los ingredientes en un tazón grande. Vierte 1 taza (240 ml) de mayonesa, 1 cucharada de kétchup, 1,5 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón y 2 cucharadas de agua fría en un tazón grande.[4]
- En lo posible, utiliza mayonesa japonesa (por ejemplo, de la marca Kewpie).
- El mirin es un sake endulzado, al que también se le llama vino de arroz. Puedes conseguirlo en supermercados japoneses cerca de la leche de coco y la salsa de soya.
- Si no puedes conseguir mirin, reemplázalo por 1 cucharada de vino blanco, jerez seco o vermú.
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2Mezcla muy bien los ingredientes. Usa un batidor o una cuchara para mezclar los ingredientes hasta que formen una pasta uniforme. Sabrás que ya casi está cuando la salsa adquiera un color ligeramente anaranjado.[5]
- Esto apenas debe tomar unos minutos.
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3Refrigera la salsa entre 1 y 2 horas. Esto hará que espese y facilitará más disfrutarla. Cuando haya transcurrido el tiempo, puedes consumir la salsa con camarones, pollo, jiaozi o arroz frito.[6]
- Si te sobra salsa, colócala en un recipiente hermético y refrigérala por hasta 10 días.
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Método 3
Método 3 de 4:Salsa yum yum con todo
Método 3
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1Vierte todos los ingredientes en un tazón grande. Añade 1 taza (240 ml) de mayonesa, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharada de mirin, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1/4 de cucharadita de pimentón, 3/4 de cucharadita de ajo en polvo, 3/4 de cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharada de azúcar granulada y 1 a 2 cucharadas de agua.[7]
- Si quieres que la salsa quede un poco picante, añade unas cuantas pizcas de salsa picante o de pimienta de Cayena.
- Si quieres un sabor ahumado, añade una pizca de pimentón ahumado.
-
2Mezcla los ingredientes hasta que queden uniformes. Revuelve los ingredientes con un batidor o una cuchara hasta que formen una pasta cremosa. La salsa comenzará a adquirir un color anaranjado, al igual que la salsa yum yum clásica.[8]
-
3Cubre el tazón y déjalo enfriar por 2 horas. Cuando los ingredientes estén mezclados, cubre el tazón con film de plástico transparente y refrigéralo. Después de aproximadamente 2 horas, puedes usar esta salsa para sumergir la comida, untarla en una hamburguesa o añadirla a un sándwich como un complemento para la comida.[9]
- Si quieres que sea un poco más sofisticada, vierte la salsa en una botella exprimible de plástico al igual que en los restaurantes.
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Método 4
Método 4 de 4:Salsa yum yum vegana
Método 4
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1Vierte todos los ingredientes en un tazón. Vierte 3/4 de taza (180 ml) de mayonesa vegana de castañas de cajú, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de jarabe de arce, 1/2 cucharadita de sriracha, 1 cucharadita de salsa de soya, 1/4 de taza (60 ml) de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un tazón grande.[10]
- Puedes conseguir mayonesa vegana en la mayoría de los supermercados.
- El jarabe de arce ayudará a espesar la salsa y hacer que se mantenga unida. Es un buen reemplazo para la mantequilla derretida.
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2Mezcla todos los ingredientes. Con un batidor o una cuchara grande, revuelve la mezcla con cuidado procurando no derramar nada por los lados del tazón. Continúa hasta que la salsa tenga un color mayormente anaranjado y esté uniforme.[11]
- Mientras más uniforme quede la salsa, te irá mejor al sumergir la comida en ella.
-
3Enfría la mezcla antes de consumirla. Cubre el tazón con film de plástico transparente y refrigéralo por unas horas. Si quedan sobras, puedes refrigerar la salsa en un recipiente hermético por hasta 7 días.[12]
- Prueba con consumir la salsa yum yum con tofu a la parrilla, vegetales a la parrilla o fideos.
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Consejos
- Usa distintas combinaciones de sabores para que la salsa quede dulce, picante o suave.
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Cosas que necesitarás
Salsa yum yum básica
- tazón
- cuchara o batidor
- film de plástico transparente
- recipiente hermético (para almacenar)
Salsa yum yum sin tomate (con mirin)
- tazón
- cuchara o batidor
- film de plástico transparente
- recipiente hermético (para almacenar)
Salsa yum yum con todo
- tazón
- cuchara o batidor
- film de plástico transparente
- recipiente hermético (para almacenar)
Salsa yum yum vegana
- tazón
- cuchara o batidor
- film de plástico transparente
- recipiente hermético (para almacenar)
Referencias
- ↑ https://thesaltymarshmallow.com/yum-yum-sauce/
- ↑ https://pinchofyum.com/yum-yum-sauce
- ↑ https://thesaltymarshmallow.com/yum-yum-sauce/
- ↑ https://www.smalltownwoman.com/yum-yum-sauce-japanese-hibachi-style/
- ↑ https://www.daringgourmet.com/yum-yum-sauce/
- ↑ https://www.smalltownwoman.com/yum-yum-sauce-japanese-hibachi-style/
- ↑ https://www.daringgourmet.com/yum-yum-sauce/
- ↑ https://www.daringgourmet.com/yum-yum-sauce/
- ↑ https://cookingwithcurls.com/2018/01/23/japanese-steakhouse-yum-yum-sauce/
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