Cómo preparar una malteada de leche de almendras

La leche de almendras es una gran alternativa a la leche de vaca o de soya. No contiene colesterol, y está repleta de proteínas y vitaminas. Si te encanta el sabor de la leche de almendras, de seguro querrás saber cómo incorporarla a una malteada o batido. Es una gran alternativa para los intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

Malteada vegana de leche de almendras

1½ taza (350 ml) de leche de almendras
2 bananas medianas, en rodajas (opcional)
2 tazas (300 g) de fresas (opcional)
2 a 3 cucharadas de néctar de agave
½ cucharadita de saborizante (por ejemplo, canela, extracto de vainilla, etc.)
5 cubos grandes de hielo

Rinde 4 porciones

Malteada de leche de almendras con chocolate^{[1]
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Fuente de investigación}

350 g de helado de chocolate, suavizado
1 taza (250 ml) de leche
1 taza (250 g) de yogur de vainilla bajo en grasa
½ taza (125 g) de mantequilla de almendras homogénea y sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 barra (60 g o 2 oz) de chocolate semiamargo

Rinde 4 porciones

Malteada de leche de almendras con vainilla^{[2]
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Fuente de investigación}

3 cucharas heladeras de helado de vainilla, divididas
1 taza (250 ml) de leche
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mantequilla de almendras sedosa y sin sal
¼ taza (30 g) de almendras rebanadas, y otro poco para decorar

Rinde de 1 a 2 porciones

Método 1

Método 1 de 4:
Hacer una malteada vegana de leche de almendras

1
Vierte la leche de almendras en una licuadora. Puede ser natural, de vainilla o de chocolate dependiendo de lo que te guste. Si quieres una malteada más sana, opta por una leche de almendras sin endulzar y deja que los demás ingredientes añadan el nivel de dulce.
- Si quieres hacer un batido, en vez de una malteada, entonces añade 250 ml (8 oz) de yogur descremado. Reduce la leche de almendras a 3/4 de taza (180 ml). Para hacer un batido sin lactosa, usa yogur de coco, de soya o de almendras.
2
Rebana 2 bananas medianas y échalas a la licuadora. Si no te gustan, puedes omitirlas o sustituirlas por otra fruta densa, como el mango. La banana le dará a la malteada espesura y sabor.
- Si quieres que quede más espesa, usa bananas congeladas.
3
Añade hasta 2 tazas (300 g) de fresas para hacer una malteada más sana. Si no te gustan, puedes usar otro tipo de fruta. Si la fruta es de mayor tamaño, como el durazno, asegúrate de rebanarla primero. Las siguientes son algunas buenas opciones:
- arándanos
- mangos
- duraznos
- fresas
4
Echa 5 cubos grandes de hielo a la licuadora. El hielo hará que la malteada quede espesa. Pero si vas a usar fruta congelada, puedes omitir el hielo, a menos que quieras que quede más espesa aún.
5
Vierte un poco de néctar de agave para que tenga un toque de dulce. Si no te gusta mucho el néctar de agave, puedes usar otro endulzante, como la stevia. Si no eres un vegano estricto, puedes probar entonces la miel.
- Si vas a usar una leche de almendras saborizada, como la de vainilla o chocolate, entonces no tienes que agregar la miel ni ningún otro endulzante.
6
Añade otros sabores si lo deseas. Puedes echar extracto de almendras para potenciar el sabor de la malteada o si no puedes añadir especias de repostería. La canela y la nuez moscada son opciones excelentes.
- Si quieres que tenga sabor a chocolate, prueba con 2 a 3 cucharadas de cacao en polvo.^{[3]
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  Fuente de investigación}
- Añade 1 cucharada de semillas de linaza para que tenga más espesura y fibra.^{[4]
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  Fuente de investigación}
- Para que tenga más sabor a almendras, añade de 2 a 3 cucharadas de mantequilla de almendras. Si prefieres bajar el dulce de la malteada, añádele una mantequilla de almendras con sal.^{[5]
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  Fuente de investigación}
7
Licúa la malteada a baja velocidad hasta que quede homogénea. Dependiendo de cuánto le eches a la licuadora, tomará de unos 30 a 45 segundos. De vez en cuando, quizá tengas que destapar la licuadora y empujar lo que esté adherido a las paredes con una espátula. Así tendrás la garantía de que todo se licúe parejo.
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Vierte la malteada en vasos altos y sírvela. Si quieres darle un toque más sofisticado, pon una pajita en cada vaso y usa la fruta que sobre como decoración.
9
Listo.

Método 2

Método 2 de 4:
Hacer una malteada de leche de almendras con chocolate

1
Echa 350 g de helado de chocolate a una licuadora o procesador de alimentos. Si el helado está muy duro y no puedes sacarlo con una cuchara, entonces será demasiado duro para la licuadora. Primero déjalo suavizar un poco en la encimera de la cocina.
2
Vierte la leche y el yogur. Si no te gusta el sabor de la vainilla o si prefieres que quede menos dulce, usa en su lugar yogur natural.
3
Añade la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla. Si puedes, usa una mantequilla de almendras para que le dé una textura más sedosa. Si quieres una malteada con sabor a maní, usa en su lugar mantequilla de maní.
- Si quieres una malteada no tan dulce, puedes usar una mantequilla de almendras con sal. La sal añadida reducirá el nivel de dulce.
- Si no te gusta el sabor de la vainilla, puedes usar otro endulzante, como la stevia o la azúcar.
4
Tapa la licuadora y licúa hasta que todo quede homogéneo. De vez en cuando, destapa la licuadora y empuja lo que esté adherido a las paredes con una espátula de goma. Así tendrás la garantía de que todo se licúe parejo.
5
Vierte la malteada a 4 vasos altos y decóralos con chocolate rallado. Puedes rallar una barra de chocolate con un rallador o pelador de vegetales. También puedes picarla en trozos pequeños con un cuchillo.^{[6]
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Fuente de investigación}
6
Añade una pajita a cada vaso y sírvelo.

Método 3

Método 3 de 4:
Hacer una malteada de leche de almendras con vainilla

1
Echa 2 cucharadas heladeras de helado de vainilla a una licuadora o procesador de alimentos. Guarda la tercera cucharada para después. La tendrás que usar como decoración.
2
Añade la leche y la miel. Si no te gusta el sabor de la miel, puedes usar otro endulzante, como el néctar de agave.
3
Añade la mantequilla de almendras y las almendras rebanadas. Si puedes, usa una mantequilla de almendras sedosa para que se licúe en menos tiempo y tengas una malteada más sedosa. Si prefieres bajar el nivel de dulce, usa en su lugar una mantequilla de almendras con sal.
4
Licúa hasta que todo quede homogéneo y bien integrado. De vez en cuando, usa una espátula para empujar lo que quede adherido a las paredes de la licuadora o el procesador de alimentos. Así tendrás la garantía de que todo se licúe parejo. No debe haber ningún trozo grande de almendras en la malteada cuando termines.
5
Vierte la malteada en un vaso alto, pero asegúrate de dejar un poco de espacio. Necesitarás ese espacio para echar la cucharada final de helado.^{[7]
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Fuente de investigación} Si quieres una porción más pequeña, entonces vierte la malteada en 2 vasos más pequeños.
6
Añade la cucharada final de helado encima y decora el vaso con almendras rebanadas. Si vas a hacer 2 porciones pequeñas, entonces echa 2 cucharadas más pequeñas de helado en cada vaso. Si te gusta la idea, añade un poco de miel encima como toque final y para que potencie el sabor.
7
Ponle una pajita y disfrútala.

Método 4

Método 4 de 4:
Probar variaciones deliciosas

1
Añade unas cuantas almendras o avena para que quede más crujiente, tenga más proteína y fibra. Puedes usar hasta ¼ de taza (35 g) de almendras crudas y hasta ½ taza (40 g) de avena común. ¡Sabrá exquisito combinado con fresas y bananas!^{[8]
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Fuente de investigación}
2
Prueba una malteada sencilla de banana y vainilla. En una licuadora, echa 2 bananas congeladas en rodajas, 1 taza (250 ml) de leche de almendras sin azúcar con sabor a vainilla, 1 cucharada de saborizante de vainilla, 1 cucharada de mantequilla cruda de almendras y 1 cucharadita de semillas de chía. Licúalo todo hasta que quede homogéneo y sírvelo de inmediato en vasos altos.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Esta receta rinde 2 porciones.
3
Prueba una malteada de banana con chocolate y mantequilla de maní para que tenga más proteína. Necesitarás 4 bananas congeladas en rodajas, 2 cucharadas de mantequilla de maní, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y 1½ taza (350 ml) de leche de almendras con sabor a vainilla. Licúalo todo hasta que quede homogéneo, viértelo en vasos altos y sírvelo.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Esta receta rinde 3 porciones.
4
Prueba una malteada de leche de almendras a base de yogur si puedes consumir lácteos. En una licuadora, echa 2 bananas congeladas en rodajas con ¼ taza (60 ml) de leche de almendras, ¼ taza (65 ml) de yogur y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Licúalo hasta que quede homogéneo y sírvelo de inmediato.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Esta receta rinde 1 porción grande o 2 porciones pequeñas.
5
Prueba una malteada de leche de almendras con café a base de helado si puedes consumir lácteos. Necesitarás 1½ tazas (200 g) de hielo triturado, 1 taza (250 g) de helado de vainilla y ½ taza (120 ml) de leche de almendras. Luego, añade 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de cacao en polvo o azúcar de vainilla y 1 cucharadita de café instantáneo. Licúalo todo hasta que quede homogéneo y viértelo en vasos altos. Sirve la malteada.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Esta receta rinde 2 porciones.

Consejos

Si la malteada sale demasiado espesa, añádele más leche de almendras.
Si sale demasiado líquida, añádele más hielo o bananas. También puedes usar fruta congelada si lo prefieres.
Pica las frutas de mayor tamaño, como las bananas, los duraznos y las fresas en trozos pequeños. Usa las bayas pequeñas, como los arándanos y las frambuesas, enteras.
Puedes agregar cualquier tipo de endulzante, por ejemplo, néctar de agave, miel, stevia y azúcar.
Si eres vegano o intolerante a la lactosa, ten cuidado a la hora de usar cacao en polvo. Algunas marcas no venden cacao puro y contienen leche en polvo añadida.
Usa frutas frescas y de temporada para disfrutar del mejor sabor.
Si no eres vegano ni intolerante a la lactosa, puedes también añadir helado o yogur.
Si no tienes licuadora, usa un procesador de alimentos que tenga cuchillas de metal.