Cómo saber si un huevo está duro o crudo

¿Mezclaste los huevos duros con los huevos crudos en el refrigerador? No temas; pueden parecer iguales, pero en realidad, hay muchas formas diferentes de distinguirlos. Aprende algunas de estas pruebas sencillas y nunca más volverás a confundir los huevos.

Método 1

Método 1 de 3:
Haz girar el huevo

1
Coloca el huevo en una superficie lisa y plana. Debe haber muchas en la cocina: puedes usar una tabla de cortar, un mostrador o incluso la parte inferior del lavatrastos.
2
Haz girar el huevo. Sujeta el huevo entre los dedos y el pulgar de tu mano. Con un movimiento giratorio brusco, gira el huevo de lado como si fuera un trompo. El movimiento debe ser como cuando chasqueas los dedos. El huevo debe girar a un ritmo regular y constante.
3
Detén la rotación rápidamente. Extiende el dedo índice como si estuvieras señalando. Coloca rápidamente el dedo en el centro del huevo mientras está girando. Debe dejar de girar. En cuanto deje de girar, quita inmediatamente el dedo del huevo.
- Presiona con suficiente fuerza como para detener el movimiento del huevo rápidamente. Debe pasar de girar a detenerse en un segundo o menos.
4
Observa lo que ocurre con el huevo. Dependiendo de si el huevo está duro o crudo, se comportará de manera diferente en este punto. Mira lo siguiente:
- Si el huevo permanece quieto, está duro.
- Si el huevo sigue girando lentamente o se tambalea, está crudo. Esto sucede porque la clara y la yema están líquidas y aún siguen girando dentro de la cáscara. El centro de gravedad del huevo se desplaza cuando el contenido líquido se mueve, haciendo que el huevo siga en movimiento.^{[1]
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5
Para hacer una prueba más rápida, observa el movimiento del huevo mientras gira. La prueba anterior te permitirá determinar con exactitud si el huevo es duro o no. Sin embargo, también puedes saberlo observando atentamente la forma en que gira el huevo; no tienes que detenerlo con el dedo. Esto es conveniente si necesitas revisar muchos huevos a la vez.
- Si el huevo gira rápidamente y de manera constante como si fuera un trompo, está duro. Su centro de gravedad es estable.
- Si gira lentamente, se tambalea más o es difícil de girar, está crudo. El líquido del interior se desplaza a medida que el huevo gira y le hace perder el equilibrio.^{[2]
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Método 2

Método 2 de 3:
Otras pruebas

1
Agita el huevo. Toma el huevo con las yemas de los dedos y dale una sacudida suave como si fuera una maraca. Concéntrate en la sensación que obtengas del huevo.
- Si el huevo está duro, se sentirá sólido como una roca.
- Si el huevo está líquido, podrás sentir que el líquido en el interior se mueve y se desplaza mientras lo agitas.
2
Busca líneas diminutas de burbujas de aire. Coloca el huevo en una olla o recipiente con agua muy caliente (es mejor si está casi hirviendo). Observa si salen líneas pequeñas de burbujas de la cáscara del huevo. Cuando hayas terminado la prueba, saca los huevos rápidamente, a menos que quieras hervirlos.
- Si el huevo está crudo, verás estas burbujas. Las cáscaras de huevo no son completamente sólidas; en realidad, están cubiertas por miles de pequeños agujeros que a veces pueden permitir que pasen los gases. Al calentar el huevo, el gas que está dentro de la cáscara se expande y pasa a través de estos agujeros, creando burbujas.^{[3]
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- Si el huevo está hervido, probablemente no verás estas burbujas porque el gas ya se vio obligado a salir durante el proceso de ebullición.
3
Atraviesa el huevo con la luz de una linterna. Espera hasta que sea de noche o entra a un cuarto oscuro con el huevo y una linterna brillante. Enciende la linterna y sostenla contra el lateral del huevo. Esta prueba funciona mejor con una linterna pequeña para que el borde de la linterna forme un "sello" firme contra la cáscara del huevo.
- Si el huevo se enciende como una linterna, está crudo. El líquido interior permite que la luz pase.
- Si el huevo está oscuro y opaco, está duro. Cuando la clara y la yema están sólidas, no dejan que pase la luz.

Método 3

Método 3 de 3:
Marca los huevos hervidos

1
Cuécelos con cáscara de cebolla. Si marcas los huevos al hervirlos, no tendrás que hacer las pruebas mencionadas anteriormente para distinguirlos de los huevos crudos. Una forma simple de hacerlo es dejando caer unas cuantas cáscaras de cebolla sueltas en el agua hirviendo junto con los huevos. Los huevos duros saldrán de un bonito color beige. Esto hace que sea fácil distinguirlos de los huevos crudos. ^{[4]
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- Cuantas más cáscaras de cebolla uses, más se notará el efecto del color. Si puedes, usa aproximadamente las cáscaras de 12 cebollas para que los huevos adquieran un teñido profundo.
- Las cáscaras de cebollas rojas también tienden a teñir los huevos de un color más oscuro que las cáscaras de las cebollas blancas o amarillas.
2
Tiñe los huevos con colorante de alimentos. El colorante de alimentos o los kits de colorantes para Pascua no permitirán que se pierdan de vista los huevos hervidos. Incluso puedes usar un código de colores: rojo para los huevos duros, azul para los huevos pasados por agua, etc.
- Si vas a hervir los huevos en una olla pequeña, puedes agregarle al agua unas gotas de colorante de alimentos y unas cucharaditas de vinagre directamente mientras los hierves. De lo contrario, hierve los huevos primero y luego sumérgelos en una mezcla de 1/2 taza de agua hirviendo, 1 cucharadita de vinagre y unas gotas de colorante de alimentos.
3
Escribe en las cáscaras. Este método no es elegante, pero es rápido y fácil. Simplemente pon a hervir los huevos normalmente y luego sácalos del agua y deja que se sequen. Cuando estén completamente secos, marca la cáscara con un lápiz o marcador. Por ejemplo: puedes escribir una "H" de "hervidos".
- No te preocupes, ya que tienes que quitarles la cáscara a los huevos duros para comerlos, así que este método no hace que los huevos ya no se puedan comer, incluso si usaras tinta.

Consejos

Los resultados de estas pruebas tienden a ser más fáciles de observar al comparar un huevo crudo con uno duro. Si tienes un huevo que sepas con certeza que está crudo o duro, es posible que quieras usarlo como referencia para comprobar los resultados.
Este sitio contiene una buena guía para saber las cantidades de colorante de alimentos que se necesitan para teñir los huevos de diferentes colores.^{[5]
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