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Si quieres eliminar el colesterol de tus huevos matutinos, puedes preparar fácilmente claras de huevo que tengan mucho sabor. No tienes que conformarte con claras gomosas y secas cuando puedes prepararlas revueltas o cocinar un omelet voluminoso. Si tienes poco tiempo, llena un plato con claras de huevo y caliéntalas en microondas hasta que estén casi listas. Puedes agregar vegetales, queso, carnes o hierbas a cualquiera de estos platos con claras de huevo, de modo que coincidan con tus gustos personales.
Ingredientes
Omelet de claras de huevo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 claras de huevo grande u 80 ml (1/3 de taza) de claras de huevo líquidas
- 1/8 de taza (20 g) de cebolla picada (opcional)
- 1/8 de taza (20 g) de pimiento picado (opcional)
- 1/8 de taza (25 g) de tomate picado (opcional)
- 1 tajada de jamón magro picada (opcional)
- 1 o 2 tajadas de queso, como pepper jack o cheddar (opcional)
Rinde para un omelet
Claras de huevo revueltas
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 6 claras de huevo o 3/4 de taza (180 ml) de claras de huevo líquidas
- 1/4 de taza (60 ml) de leche o crema
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- medio diente de ajo picado (opcional)
- 1 taza (30 g) de espinaca tierna fresca (opcional)
- 1 taza (200 g) de tomate cereza partido a la mitad (opcional)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
Rinde para dos porciones
Claras de huevo al microondas
- 4 claras de huevo o 1/2 taza (120 ml) de claras de huevo líquidas
- 1/8 de taza (30 ml) de leche o crema
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 2 cucharadas de queso crema ablandado (opcional)
- 2 cucharadas de hierbas recién picadas, como la albahaca, el perejil o el eneldo (opcional)
Rinde para una porción
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Omelet de clara de huevo
Método 1
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1Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca una sartén de hierro fundido o antiadherente en la cocina, y vierte el aceite de oliva. Enciende la hornilla a fuego medio y deja que el aceite se caliente por un minuto como mínimo.[1]
- Si prefieres, reemplaza el aceite de oliva con un aceite en aerosol antiadherente, margarina o mantequilla.
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2Saltea las cebollas con los pimientos por 3 minutos si te gustaría tener vegetales en el omelet. Vierte 1/8 de taza (20 g) de cebollas y 1/8 de taza (20 g) de pimiento en la sartén precalentada, y bátelos de vez en cuando a medida que se cocinan. Los vegetales se ablandarán un poco.[2]
- Si prefieres, puedes omitir los vegetales.
- Corta los vegetales del tamaño que quieras y reemplaza cualquiera de ellos. Por ejemplo, prueba las cebollas escalonias o los champiñones en lugar de las cebollas comunes y los pimientos.
- Para preparar un omelet de claras de huevo al estilo mexicano, reemplaza el pimiento con un jalapeño pequeño y agrégales un diente de ajo picado a las cebollas. Una vez que hayas preparado el omelet, sírvelo con un aguacate en cubos, cilantro fresco y queso Cotija desmenuzado.
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3Calienta el tomate y el jamón picados por 2 minutos, para así preparar un omelet que te llene más. Agrega 1/8 de taza (25 g) de tomate picado y una tajada de jamón a la sartén. Sigue cocinando la mezcla a fuego medio hasta que el tomate se caliente.[3]
- Puedes reemplazar el jamón magro con pescado ahumado, salchicha o tocino.
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4Transfiere la mezcla opcional a un tazón y reduce la intensidad de la hornilla. Si has preparado un relleno de vegetal y jamón, agrégalo a un tazón y déjalo aparte. Luego reduce la intensidad de la hornilla para que las claras no se frían cuando las agregues a la sartén.[4]
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5Bate 3 claras de huevo en un tazón aparte y viértelas en la sartén. Separa 3 huevos y coloca las claras en un tazón. Bátelas hasta que estén espumosas o usa un tenedor para batirlas con suavidad. Luego viértelas con lentitud en una sartén caliente.[5]
- Por fines de conveniencia, podrías usar 1/3 de taza (80 ml) de claras de huevo líquidas en lugar de huevos frescos.
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6Cocina las claras por 2 o 3 minutos, o hasta que estén cocidas y ya no líquidas. Para hacer que el omelet se cocine, toma una espátula de silicona y pásala con delicadeza por los lados del omelet. Inclina la sartén un poco para que la clara líquida vaya hacia el espacio que has hecho y se cocine.[6]
- No te preocupes si rompes el omelet por accidente. Dado que vas a llenarlo y doblarlo, es probable que no puedas ver la separación cuando lo sirvas.
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7Apaga la hornilla y llena la mitad del omelet. Coloca el tazón de vegetales salteados y el jamón sobre la cocina y agrégalos hacia un lado del omelet. Si prefieres, puedes usar un tipo de relleno diferente, como 1 o 2 tajadas de queso.[7]
- Usa un queso fuerte, como el pepper jack, el cheddar o el feta.
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8Usa una espátula para doblar el omelet sobre el relleno y sírvelo mientras esté caliente. Toma una espátula antiadherente y pásala debajo del lado del omelet que no tenga relleno. Luego levántalo con rapidez y por encima del relleno, para así doblarlo a la mitad antes de transferirlo a un plato.[8]
- Lo mejor es comer el omelet justo después de prepararlo, pero puedes refrigerar las sobras en un recipiente de cierre hermético hasta por 4 días.
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Método 2
Método 2 de 3:Claras de huevo revueltas
Método 2
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1Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca una sartén antiadherente o de hierro fundido en la cocina y enciende la hornilla a fuego medio. Vierte el aceite de oliva y mueve la sartén para que este cubra el fondo.[9]
- Podrías reemplazar el aceite de oliva con cualquier grasa. Por ejemplo, usa aceite en aerosol bajo en grasas, margarina o mantequilla.
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2Saltea ajo, espinaca y tomates si quieres agregar vegetales. Pica medio diente de ajo y agrégalo a la sartén. Luego agrega una taza (30 g) de espinaca tierna fresca y una taza (200 g) de tomate cereza. Cocina los vegetales hasta que el ajo se vuelva aromático y la espinaca quede sofrita. Luego transfiere la mezcla a un tazón y déjalo aparte.[10]
- Puedes usar cualquiera de tus vegetales favoritos como reemplazo. Por ejemplo, prueba los champiñones rebanados, los pimientos en cubos o la cebolla picada.
- Para preparar un omelet herbal, en lugar de usar espinaca y tomates, puedes agregar 1/4 de taza (5 g) de albahaca recién picada, 2 cucharadas de perejil recién picado y 2 cucharaditas de orégano recién picado. Si quieres usar hierbas secas, usa la mitad de la cantidad.
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3Bate las claras, la leche, la sal y la pimienta en un tazón aparte. Coloca 6 claras de huevo o 3/4 de taza (180 ml) de claras de huevo líquidas en un tazón, junto con 1/4 de taza (60 ml) de leche o crema, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Luego bate hasta que todo se combine.[11]
- Si no tienes un batidor, puedes usar un tenedor para mezclar los ingredientes.
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4Vierte las claras en la sartén y enciende la hornilla a intensidad media. Vierte la mezcla poco a poco en la sartén caliente, y reduce el fuego para que los huevos no se frían. No hay problema si escuchas que chisporrotean cuando los viertes en la sartén, pero deberán cocinarse con lentitud para que no se vuelvan gomosos.[12]
- No tienes que agregarle más aceite a la sartén, ya que seguirá engrasada por haber cocinado los vegetales.
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5Bate las claras de huevo revueltas mientras se cocinan por 2 o 3 minutos. Si prefieres pedazos pequeños y muy delgados de claras revueltas, bate la mezcla de forma constante con una cuchara o espátula. En el caso de los pedazos de huevo revuelto más grandes, bátelos de vez en cuando para que no se desarmen mucho.[13]
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6Agrega los vegetales salteados (si vas a usarlos) y sirve las claras revueltas. Si has preparado vegetales, regrésalos a la sartén con las claras. Bátelos por un momento breve para que los vegetales se incorporen y apaga la hornilla. Sirve las claras revueltas y los vegetales en platos.
- Si prefieres, adorna las claras revueltas con dos cucharadas de queso parmesano rallado.
- Para guardar las sobras de las claras revueltas, colócalas en un recipiente de cierre hermético y refrigéralas hasta por 4 días.
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Método 3
Método 3 de 3:Claras de huevo al microondas
Método 3
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1Rocía el interior de un plato seguro para microondas con aceite en aerosol antiadherente. Puedes usar una taza de café grande, un tazón o una jarra medidora, siempre y cuando sean seguros de usar en microondas. Rocía el interior del plato con aceite en aerosol antiadherente, de modo que puedas retirar las claras con facilidad una vez que se hayan cocinado.[14]
- También podrías usar un ramequín poco profundo si quieres que las claras salgan ovaladas o circulares.
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2Coloca 4 claras en un tazón con leche, sal y pimienta. Si prefieres usar claras líquidas, vierte 1/2 taza (120 ml) en el tazón. Luego agrégales 1/8 de taza (30 ml) de leche a las claras o el líquido junto con 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta.[15]
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3Bate las claras aderezadas. Bate hasta que la leche se incorpore y la sal y la pimienta se mezclen. Si no tienes un batidor, podrías usar un tazón para batir las claras hasta que queden espumosas.[16]
- Para una manera sencilla de agregar sabor, usa tu mezcla de especias o aderezo favorita. Por ejemplo, prueba un aderezo de cajún o de hierbas provenzales.
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4Vierte la mezcla en el plato preparado y caliéntalo en el microondas a una intensidad “alta” por 45 segundos. Vierte las claras aderezadas en el plato engrasado con lentitud y colócalo en el plato giratorio del microondas. Cierra la puerta y cocina las claras a intensidad completa por 45 segundos.[17]
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5Abre el microondas y desarma los huevos con un tenedor. Abre la puerta y bate las claras con cuidado en el plato, para que formen pedazos. Ten en cuenta que es probable que el plato esté caliente, por lo que podrías tener que usar manoplas si tocas el plato.
- Si te gustaría que las claras mantengan la forma del plato en el que las cocines, no las batas. Luego podrás usar una espátula para darles la vuelta y retirarlas del plato, una vez que estén completamente cocidas.
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6Cocina las claras en el microondas por otros 45 segundos antes de batirlas. Cierra la puerta del microondas y calienta las claras hasta que empiecen a cocinarse en los bordes. Las claras no deben lucir líquidas cuando estén a punto de terminar de cocinarse. Luego bátelas de nuevo con cuidado usando un tenedor, para desarmarlas.[18]
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7Calienta queso crema sobre las claras para preparar un plato más sabroso. Una vez que las claras estén casi listas, agrégales 2 cucharadas de queso crema ablandado. Luego calienta las claras en el microondas por 30 segundos más, para que el queso se derrita.[19]
- Puedes reemplazar el queso crema con cualquier tipo de queso que te guste más. Por ejemplo, prueba la mozzarella o el gouda ahumado.
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8Retira el plato y aplícale hierbas frescas de tu elección antes de servir. Usa manoplas para retirar el plato de claras del microondas. Colócalo en una superficie a prueba de calor y agrega 2 cucharadas de hierbas recién picadas (como albahaca, perejil o eneldo) sobre las claras si quieres un sabor herbal. Sirve las claras cocinadas en microondas en el plato o sírvelas en otro.[20]
- Para guardar las sobras de claras, colócalas en un recipiente de cierre hermético y refrigéralas hasta por 4 días.
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Consejos
- Si no te gusta ver motas de pimienta negra molida en las claras, usa la blanca.
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Cosas que necesitarás
Claras de huevo revueltas
- tazas y cucharas medidoras
- sartén antiadherente o de hierro fundido
- tazones
- batidor o tenedor
- cuchillo y tazón para picar
- platos
Omelet de claras de huevo
- sartén antiadherente o de hierro fundido
- cuchillo y tabla de picar
- tazas y cucharas medidoras
- espátula de silicona
- tazón
- batidor o tenedor
- plato
Claras de huevo al microondas
- microondas
- tazón seguro para microondas, taza o jarra medidora
- tazas medidoras
- tazón
- batidor o tenedor
- aceite en aerosol antiadherente
Referencias
- ↑ https://www.gimmesomeoven.com/easy-mexican-egg-white-omelet-recipe/
- ↑ https://www.gimmesomeoven.com/easy-mexican-egg-white-omelet-recipe/
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.gimmesomeoven.com/easy-mexican-egg-white-omelet-recipe/
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/breakfast/egg-breakfast/western-egg-white-omelet-with-pepperjack.html
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/creamy-scrambled-eggs-with-herbs-1619
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/egg-white-scramble-with-spinach-and-cherry-tomatoes/
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-microwave-eggs-for-breakfast-228770
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.recipezazz.com/recipe/creamy-scrambled-eggs-in-microwave-836
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/cream-cheese-scrambled-eggs-1
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