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¡Sazonar el arroz integral convierte algo que ya es sabroso en un delicioso complemento para varios platillos! Aunque no hay una "forma correcta" de sazonar el arroz integral, existen algunos métodos confiables. Puedes tostarlo para realzar un sabor a nuez, cocinarlo en caldo para darle un sabor denso y salado, o agregarle varias hierbas y especias para crear perfiles de sabor únicos. Cuando entiendas estos conceptos básicos, puedes cambiar como quieras la forma en que lo sazonas para que el arroz integral resulte exactamente como te gusta, o combinarlo con diferentes platillos para crear comidas increíbles y dignas de un restaurante.
Ingredientes
Tostar el arroz
- 180 g (1 taza) de arroz
- 1 cucharada de aceite para cocinar o mantequilla derretida
- de 1/4 a 1 cucharadita de hierbas y especias como orégano, pimienta, perejil o cúrcuma
- 1 cucharada de sazonadores aromáticos como chalotas, ajo o jengibre
Cocinar el arroz en caldo
- 180 g (1 taza) de arroz
- 590 ml (2,5 tazas) de caldo
Sazonar el arroz con hierbas y especias
- 125 g (2/3 de taza) de arroz
- 300 ml (1 taza) de agua
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Tostar el arroz
Método 1
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1Combina el arroz con aceite de cocina o mantequilla derretida en una sartén. Pon 180 g (1 taza) de arroz en una sartén y vierte suficiente aceite de cocina o mantequilla para que todo el arroz esté cubierto por una capa uniforme. Tuesta el arroz en el aceite a fuego medio. Cuando sientas un olor a nuez, sabrás que está comenzando a tostarse.[1]
- Procura no usar aceite de semilla de uva o aceite de canola. Para que tenga más sabor, es mejor usar aceites más grasos como el aceite de sésamo, de coco o de oliva.[2]
-
2Mézclale las hierbas y especias que quieras. Las hierbas y especias que elijas dependerán del perfil de sabor específico o de la etnicidad de la cocina que quieras preparar.[3] Sin importar qué condimentos elijas, échalos sobre el arroz tostado un poco a la vez hasta que tengan la intensidad que quieras según lo que te guste.[4]
- Los condimentos como el orégano, la pimienta, el perejil y la cúrcuma van bien con el arroz integral, generalmente en cantidades entre 1/4 a 1 cucharadita, dependiendo de lo que te guste.[5]
- Agrega condimentos aromáticos en cantidades pequeñas (una chalota, un diente de ajo o 1 cucharada de jengibre picado), le darán mucho sabor al arroz.[6]
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3Agrega 590 ml (2,5 tazas) de agua hirviendo a la sartén. Mientras tuestas el arroz, hierve el agua por separado en una olla o tetera. Cuando esté hirviendo, viértela en la sartén sobre el arroz sazonado.[7]
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4Hierve el arroz a fuego lento durante 20 minutos. Cuando agregues el agua hirviendo, revuelve el contenido de la sartén y luego cúbrelo con una tapa. Cocínalo a fuego lento durante 20 minutos.[8]
- Cuando el arroz esté cocido, déjalo reposar por 5 minutos, y luego destápalo y espónjalo con un tenedor.[9]
Método 2
Método 2 de 3:Cocinar el arroz en caldo
Método 2
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1Pon el arroz y el caldo en una olla grande. Mezcla 180 g (1 taza) de arroz y 590 ml (2,5 tazas) de caldo en una olla. Usa una olla con una base ancha, para que el calor se disperse de la manera más uniforme posible.[10]
- Según como te guste, podrías considerar usar la mitad de caldo y la mitad de agua para agregar un poco de sabor al arroz sin hacerlo demasiado denso.[11]
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2Hierve el caldo. Cocina la mezcla de arroz y caldo a fuego alto hasta que el caldo comience a burbujear. Para que el arroz no se pegue a la olla, remuévelo con frecuencia durante esta etapa.[12]
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3Deja que hierva a fuego lento con la olla tapada de 40 a 50 minutos. Bájale el fuego y cubre el arroz con el caldo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el arroz esté suave y haya absorbido la mayor parte de la humedad.[13]
Método 3
Método 3 de 3:Sazona el arroz con hierbas y especias
Método 3
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1Hierve el agua con arroz. Combina el arroz y el agua en una olla pequeña en una proporción de 125 g (2/3 de taza) de arroz por cada 300 ml (1 taza) de agua. Cocina el arroz y el agua a fuego alto hasta que comience a burbujear.[16]
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2Hierve el arroz a fuego lento de 35 a 45 minutos. Bájale el fuego y cúbrelo con una tapa. Cocínalo a fuego lento hasta que haya absorbido toda la humedad en la olla. El arroz debe estar suave pero no blando.[17]
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3Mezcla el arroz con los condimentos. Échale al arroz cocido 1 cucharada de salsa de soya, 1/2 cucharadita de albahaca seca, de 1/4 a 1/2 cucharadita de jengibre molido y una pizca de pimienta de cayena. Déjalo reposar cubierto durante 5 minutos y luego espónjalo con un tenedor[18]
- También puedes sazonar el arroz a tu gusto con otras hierbas y especias. Las hierbas y especias que elijas dependen de lo que te guste y del estilo de cocina que estés tratando de preparar.
- Las especias enteras le darán un sabor más sutil, mientras que las especias molidas ayudarán a resaltar el sabor del arroz.[19]
- Agregar una hoja de laurel a la olla le dará un sabor terroso que va bien con casi cualquier platillo con arroz.[20]
Cosas que necesitarás
Para tostar el arroz
- sartén
- olla o tetera
Para cocinar el arroz en caldo
- olla y tapa
Para sazonar el arroz con hierbas y especias
- olla y tapa pequeñas
Referencias
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.cooksmarts.com/articles/ultimate-infographic-guide-spices/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/seasoned-brown-wild-rice-222404
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
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