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Les piments comme les jalapeños, les serranos, les piments de Cayenne, les habaneros ou les bhut jolokia contiennent de la capsaïcine, un des ingrédients utilisés dans les bombes lacrymogènes. La capsaïcine ajoute de la saveur et un gout épicé aux aliments, mais elle peut provoquer des sensations de brulure extrêmes dans la bouche, sur les mains et d'autres parties du corps. Heureusement, il existe des ingrédients que vous avez déjà chez vous comme le lait que vous pouvez utiliser pour calmer le feu des piments.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Soulager les brulures sur la peau
Méthode 1
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1Utilisez du liquide vaisselle sur votre peau ou sur vos mains. Vous pouvez essayer avec du savon, mais le liquide vaisselle sera plus efficace pour dissoudre les huiles contenues dans les piments. De nombreuses personnes ont observé une sensation de brulure douloureuse au contact des piments avec leur peau.
- Vous pourriez essayer de tremper vos doigts régulièrement dans un mélange d'eau et d'eau de Javel (cinq mesures d'eau et une mesure d'eau de Javel) pendant que vous coupez les piments.
- L'eau de Javel transforme la capsaïcine en un sel soluble dans l'eau. Vous pouvez ensuite la rincer facilement sous l'eau.
- Prenez soin de ne pas mettre d'eau de Javel sur les piments. Lavez-vous les mains avec du liquide vaisselle lorsque vous avez fini de couper les piments.
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2Utilisez de l'alcool pour soulager vos mains et votre peau. L'huile dans les piments et la capsaïcine sont responsables de la sensation de brulure, mais elles sont solubles dans l'alcool.
- Frottez de l'alcool dénaturé sur vos mains. Même si vous utilisez d'autres méthodes pour calmer le feu sur vos mains, vous pouvez commencer par les frotter avec de l'alcool dénaturé pour les nettoyer [1] .
- Choisissez un alcool fort comme la vodka. Frottez-vous-en les mains ou la partie du corps affectée pour rincer les huiles irritantes.
- Vous pouvez aussi préparer une pâte au bicarbonate de soude avec du bicarbonate de soude et de l'eau. Étalez-en sur vos mains et attendez qu'elle sèche avant de la rincer.
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3Plongez vos mains dans un récipient rempli de lait. Choisissez du lait très froid. Essayez d'y ajouter des glaçons. Vous pouvez aussi plonger vos mains dans un récipient rempli d'eau glacée, mais ce n'est pas aussi efficace.
- Certaines personnes affirment que la sensation de brulure provoquée par les piments est douloureuse et peut durer pendant plusieurs heures, c'est pourquoi on peut comprendre que vous vouliez vous en occuper tout de suite.
- Essayez d'ajouter de la farine dans le lait pour faire une pâte et en recouvrir vos mains. Laissez agir pendant plusieurs minutes avant de rincer.
- Mettez de l'alcool dénaturé sur vos mains avant de les plonger dans l'eau glacée ou le lait. Le lait fonctionne bien, mais le lait froid fonctionne mieux [2] .
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4Mettez de l'huile sur vos mains ou sur la peau affectée. Les huiles dans les piments vont être dissoutes par les autres huiles, ce qui devrait soulager la sensation de brulure [3] . Vous pouvez aussi essayer avec de la vaseline et en mettre sur vos mains.
- Frottez-vous les mains avec une petite quantité d'huile végétale ou d'huile d'olive avant de couper les piments ou après le début des brulures [4] .
- Ne mettez pas trop d'huile sur vos mains pour éviter qu'elles deviennent glissantes et que cela devienne dangereux lorsque vous manipulez le couteau. Faites attention lorsque vous touchez les autres, par exemple les bébés, après avoir touché des piments pour éviter de transférer des huiles sur leur peau.
- Recouvrez légèrement vos mains d'huile pour éviter les brulures dès le début. L'huile pourra aussi calmer la sensation de brulure après le contact avec les piments. Plongez vos mains dans un récipient rempli d'huile d"olive ou végétale [5] .
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5Rafraichissez les douleurs aux yeux. Parfois, vous pourriez faire l'erreur impardonnable de vous frotter les yeux pendant que vous coupez des piments. Cela pourrait provoquer une sensation de brulure.
- Tout d'abord, vous devriez éviter à tout prix de le faire. Cependant, si cela arrive, vous pourriez soulager les douleurs en appliquant du lait sur la zone [6] .
- Prenez un disque de coton ou du papier essuietout et trempez-le dans un petit bol de lait. Ensuite, appliquez-en doucement sur vos yeux, comme vous le feriez avec une compresse.
- Vous allez peut-être devoir recommencer plusieurs fois pour obtenir des résultats, car l'huile dans les piments va continuer de faire effet pendant un moment. Si elle ne disparait pas ou si elle affecte votre vision, consultez un médecin.
- Si la sensation persiste, vous pourriez vous fabriquer un masque pour les yeux avec des boules de coton ou du papier essuietout avant de le porter pendant plusieurs heures. Utilisez une épingle à nourrice et de la gaze.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Calmer le feu des piments dans la bouche
Méthode 2
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1Trouvez des produits laitiers froids. Au lieu de l'eau, buvez du lait ! La graisse et l'huile contenues dans les produits laitiers permettent de réduire la sensation de brulure en dissolvant la capsaïcine [7] .
- Servez-vous une tasse de lait entier et videz-la. Assurez-vous de bien vous en rincer la bouche avant de l'avaler [8] . Autrement, vous pouvez choisir un autre produit laitier entier comme de la crème fraiche ou du yaourt.
- Le lait fonctionne presque comme un savon en dissolvant la capsaïcine et en réduisant la sensation de brulure dans la bouche. Il contient une protéine appelée « caséine » qui agit comme un détergent contre la capsaïcine. La sensation de brulure est provoquée par des capsaïcinoïdes, une famille de molécules [9] [10] .
- La crème glacée pourrait aussi vous y aider. Tout produit laitier peut vous aider à soulager le feu que vous avez dans la bouche. Le lait de coco fonctionne aussi bien pour calmer la douleur et réduire le gout épicé de votre recette [11] .
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2Évitez de boire de l'eau pour rafraichir votre bouche. Croyez-le ou non, mais vous n'allez pas étouffer le feu dans votre bouche avec de l'eau. En fait, vous allez étaler la capsaïcine dans votre bouche et vous allez faire empirer la sensation.
- Les sodas sont faits principalement d'eau et ils ne vont pas faire effet. Vous pourriez faire empirer la sensation en buvant du café, parce qu'il est chaud. La capsaïcine présente des qualités similaires aux huiles, c'est pourquoi elle repousse l'eau [12] .
- La sensation de brulure dans votre bouche provoquée par les piments ne va probablement pas durer aussi longtemps que celle sur vos mains. Elle est le résultat de la capsaïcine qui s'attache aux récepteurs de douleurs dans la bouche après une réaction chimique.
- Les cellules nerveuses dans la bouche remarquent un changement de température dans votre cavité buccale au-dessus de 42 °C simulé par la capsaïcine.
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3Buvez de l'alcool. La bière ne va pas marcher, car elle est constituée principalement d'eau, mais les spiritueux pourraient atténuer la sensation de brulure.
- Prenez quelques gorgées de vodka. En plus de réduire la sensation de brulure, vous allez vous sentir plus serein, du moment que vous n'en buvez pas trop !
- L'alcool va aussi calmer la réaction aux piments lorsque vous les touchez. De nombreux types de spiritueux pourront fonctionner.
- Faites toujours attention lorsque vous buvez de l'alcool. N'en buvez pas trop et abstenez-vous si vous êtes mineur(e) ou si vous allez prendre le volant.
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4Utilisez d'autres huiles pour calmer le feu. L'huile d'olive ou végétale pourrait vous aider à soulager la sensation de brulure dans votre bouche en recouvrant votre langue.
- Ces huiles, ainsi que le beurre de cacahouètes, sont riches en graisses, c'est pourquoi ce sont de bons choix pour des remèdes naturels.
- La graisse et l'huile contenues dans ces ingrédients désintègrent la capsaïcine dans les piments, ce qui va soulager la sensation de brulure.
- Cela pourrait sembler contreproductif, mais vous devez combattre l'huile pimentée avec une autre huile et c'est pourquoi l'eau est beaucoup moins efficace que l'huile d'olive ou végétale.
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5Mangez des féculents. Mangez des féculents si les piments ont mis le feu à votre bouche. Cela devrait vous soulager un peu.
- Même si les féculents comme le riz et le pain ne vont pas être aussi efficaces à dissoudre la capsaïcine que les graisses, les huiles et l'alcool, ils peuvent vous aider à réduire la sensation de brulure.
- Il y a une bonne raison qui pousse de nombreuses cultures à servir leurs plats épicés avec du riz blanc ou des pommes de terre. C'est une chose répandue dans de nombreuses cultures en Asie et en Inde.
- Une cuillerée de sucre peut aussi calmer la sensation de brulure. Mélangez une cuillère à soupe de sucre dans un verre de 250 ml d'eau et gargarisez-vous. Autrement, vous pouvez aussi verser une cuillère à café de miel sur votre langue.
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6Essayez des remèdes maison. De nombreuses personnes affirment que certains légumes ou aliments sont des remèdes au feu des piments dans la bouche.
- Mangez du concombre. C'est une manière répandue de calmer la sensation de brulure des plats épicés en Indonésie et en Thaïlande. Mangez une banane, la texture et le sucre qu'elle contient vous aideront aussi à soulager le feu des piments.
- Mangez du chocolat. Le contenu élevé en graisse de la plupart des barres chocolatées devrait vous aider à dissoudre une partie de la capsaïcine dans votre bouche. Le chocolat au lait contient généralement plus de graisse et plus de caséine que le chocolat noir et il devrait alors mieux vous soulager.
- Touchez la zone affectée (par exemple les lèvres ou la bouche) avec une tortilla. Essayez aussi de manger une carotte crue. Prenez-en une bouchée et le feu devrait se calmer.
- Le dentifrice blanc devrait aussi réduire de manière significative les effets des piments habaneros sur la peau. Cette solution devrait aussi fonctionner dans votre bouche ou avec d'autres piments. Mangez une tranche de citron, du jus ou un citron entier (avec le jus), car l'acide qu'il contient va dissoudre l'huile.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Éviter les brulures causées par les piments
Méthode 3
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1Portez des gants. Si vous devez préparer des piments et si vous ne portez pas de gants, cela pourrait avoir des effets indésirables.
- Vos mains pourraient bruler et vous allez devoir faire attention de ne pas vous toucher les yeux pour éviter d'y mettre de l'huile des piments ! La meilleure des choses à faire est de porter des gants en vinyle ou en latex.
- Les piments thaïs, serranos et habaneros peuvent aussi provoquer ce genre de brulures [13] .
- Elles proviennent des huiles des piments et de la capsaïcine qu'ils contiennent. Cela va être encore pire si vous vous touchez les yeux avec vos lentilles de contact. Vous allez devoir gérer une sensation de brulure très inconfortable.
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2Utilisez un sac à sandwich en guise de gants. Vous n'avez pas de gants sous la main ? Il vaudrait mieux que vous en fabriquiez avec ce que vous pouvez au lieu de toucher les piments à main nue.
- Mettez vos mains dans un sac à sandwich avant de commencer à les couper. Vous pourriez le faire tenir au niveau de vos poignets avec un élastique.
- Si vous n'avez pas de gants ou de sac plastique, enroulez vos mains dans du papier essuietout ou tout autre matériau qui empêchera l'huile des piments de toucher votre peau.
- Pour vous protéger les yeux, portez des lunettes de sécurité et lavez-vous toujours les mains et les ongles avec soin après avoir manipulé des piments.
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3Acceptez la sensation de brulure. Le feu dans la bouche provoqué par les piments est surement un moment désagréable, mais il existe des preuves qui indiquent que la consommation régulière de piments est bonne pour la santé [14] .
- Lorsque vous manquez d'énergie, au lieu de vous rabattre sur le sucre, essayez de manger des piments !
- Cependant, même si vous réduisez la sensation de brulure dans votre bouche, vous allez quand même obtenir les effets bénéfiques de la capsaïcine dans les piments, car les enzymes dans votre foie vont la décomposer.
- La capsaïcine permet d'augmenter les niveaux d'énergie et de métabolisme, ce qui vous aide à perdre du poids et à être en meilleure santé [15] .
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Conseils
- Si vous ajoutez des ingrédients qui contiennent beaucoup de sucre naturel (comme les carottes râpées, les ognons sautés, etc.) dans un plat où vous mettez aussi des piments, le sucre va avoir tendance à réduire le gout épicé, il est encore là, mais ce n'est pas la première chose que vous remarquez et il ne va pas étouffer les autres saveurs du plat.
- Vous pouvez aussi essayer le ketchup et le jus de tomate.
- La sensation de brulure devrait disparaitre avec le temps.
- Ne mettez jamais d'huile sur une brulure, elle piège la chaleur et va la faire empirer.
- Vous pouvez aussi manger quelques tranches de pain.
- Mangez des biscuits salés avant de boire de l'eau sucrée. Le biscuit salé va absorber l'eau et l'huile des piments, ce qui va soulager la sensation.
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Avertissements
- Évitez de vous mettre de l'huile de piments sur les plaies ouvertes.
- Évitez le contact avec votre nez, vos yeux et toute autre ouverture, car cela va être une expérience très douloureuse. Certaines bombes lacrymogènes contiennent de la capsaïcine.
- La capsaïcine est difficile à faire partir et elle ne se rince pas entièrement avec du savon et de l'eau. Si vous portez des lentilles de contact, il vaudrait mieux que vous mettiez des gants pendant que vous manipulez des piments.
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Références
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-do-i-stop-my-hands-from-burning-after-cutting-jalapenos-good-questions-207315
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/3903/cure-for-burns-from-hot-peppers-capsicum-oil
- ↑ http://www.emedicinehealth.com/chili_pepper_burns-health/article_em.htm
- ↑ http://jalapenomadness.com/jalapeno_faq.html
- ↑ http://www.webmd.com/skin-problems-and-treatments/tc/chili-pepper-burns-topic-overview
- ↑ http://www.theartofdoingstuff.com/how-to-treat-a-pepper-burn/
- ↑ http://www.medicaldaily.com/dont-feel-burn-5-best-remedies-cool-your-tongue-after-eating-spicy-food-279930
- ↑ http://www.iflscience.com/brain/why-does-chilli-burn-and-why-does-milk-help-soothe-pain/
- ↑ http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/features/capsaicin.shtml
- ↑ http://greatist.com/eat/best-way-to-soothe-burning-mouth
- ↑ http://www.chilipeppermadness.com/cooking-with-chili-peppers/how-do-you-stop-the-chili-pepper-burn
- ↑ http://www.pepperscale.com/chili-burn/
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-remedies-for-hot-pepper-hands-tips-from-the-kitchn-208527
- ↑ http://greatist.com/eat/best-way-to-soothe-burning-mouth
- ↑ http://nutritionovereasy.com/2011/04/fat-burning-chili-peppers-the-reality-check/
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