Comment congeler des bananes

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Si vous avez trop de bananes et que vous ne pouvez pas toutes les manger avant qu'elles s'abiment, congelez-les au lieu de les jeter. Les bananes congelées sont délicieuses dans les smoothies, les milkshakes et les pâtisseries. Si vous voulez les ajouter à des boissons, découpez-les en rondelles et congelez-les sur une plaque de four. Si vous souhaitez en faire des pâtisseries, vous pouvez les congeler entières pour gagner du temps.

Méthode 1
Méthode 1 sur 2:
Congeler des rondelles de bananes pour des boissons

  1. Image intitulée Freeze Bananas Step 1
    1
    Laissez murir les bananes. Attendez qu'elles murissent avant de les congeler. Lorsqu'elles sont mures, elles ont la peau jaune. Si leur peau a des taches ou brunit avant que vous les congeliez, ce n'est pas grave, mais ne les congelez pas lorsqu'elles ont encore la peau verte [1] .
    • Les bananes ne murissent plus une fois congelées. Attendez qu'elles atteignent le degré de maturité souhaité pour les smoothies et les milkshakes avant de les congeler.
  2. 2
    Retirez la peau. Ne la laissez pas sur les fruits lorsque vous les congelez, car elle deviendra noire et visqueuse dans le congélateur. Vous pourrez l'enlever à l'aide d'un couteau, mais ce sera beaucoup plus difficile que le fait d'éplucher les bananes avant de les congeler.
  3. 3
    Découpez les fruits. Coupez-les en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Si elles sont plus épaisses, elles congèleront un peu plus lentement, mais vous mettrez moins de temps à découper les bananes. C'est à vous de choisir. L'épaisseur des rondelles n'a pas besoin d'être très précise [2] .
    • Au lieu de découper les bananes avec un couteau, vous pouvez simplement les casser en morceaux avec les mains.
  4. Image intitulée Freeze Bananas Step 4
    4
    Posez les morceaux sur une plaque. Disposez-les sur une plaque de four sans les superposer. Essayez de les espacer légèrement pour éviter qu'ils se collent ensemble en congelant. Si vous voulez congeler plusieurs bananes en même temps, il vous faudra peut-être utiliser plusieurs plaques [3] .
    • Vous pouvez couvrir la plaque de papier sulfurisé pour pouvoir enlever les rondelles congelées plus facilement. Toutefois, il sera assez facile de les enlever même sans papier.
    • Vous devez congeler les morceaux de cette manière avant de les mettre dans un sac pour éviter qu'ils se collent les uns aux autres et forment une grosse masse solide en congelant.
  5. Image intitulée Freeze Bananas Step 5
    5
    Congelez les rondelles. Mettez la plaque de four sur laquelle vous les avez posées dans le congélateur. Il faudra peut-être déplacer certains aliments dans l'appareil pour que la plaque loge. Vérifiez la consistance des bananes au bout d'environ une heure. Si elles ne sont pas encore complètement congelées, laissez-les une demi-heure de plus et vérifiez à nouveau.
    • Appuyez sur un morceau avec votre doigt. S'il s'écrase, les rondelles ne sont pas complètement congelées.
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    Remplissez un sac. Mettez les morceaux congelés dans un sac de congélation en plastique. Chassez autant d'air que possible avant de fermer le sac. Inscrivez la date à laquelle vous avez congelé les bananes sur sa surface pour éviter de les garder dans le congélateur pendant des années par accident [4] .
    • Vous pouvez enlever les morceaux de banane de la plaque de four à l'aide d'une spatule.
  7. Image intitulée Freeze Bananas Step 7
    7
    Utilisez les fruits congelés. Consommez-les dans les 6 mois qui suivent. Ajoutez-les à des smoothies et à des milkshakes. Lorsque vous préparez une de ces boissons, prenez quelques rondelles de banane congelée dans le sac de congélation et mixez-les dans un blendeur avec les autres ingrédients nécessaires pour en faire une boisson froide et délicieuse [5] .
    • Si l'appareil a du mal à mixer les rondelles congelées, découpez-les en morceaux plus petits.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:
Congeler des bananes pour faire des pâtisseries

  1. Image intitulée Freeze Bananas Step 8
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    Laissez murir les fruits. Attendez qu'ils soient murs, voire trop murs. Ils arrêteront de murir dans le congélateur. Ne congelez pas des bananes encore vertes. Attendez que leur peau soit jaune ou ait des taches brunes ou noires. Les bananes trop mures sont parfaites pour les pâtisseries, car elles sont très sucrées. Vous pouvez donc les congeler même lorsqu'elles ont la peau complètement brune.
    • Si une banane est tellement mure qu'elle est liquide, jetez-la.
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    Épluchez les bananes. Ne les congelez pas avec la peau, car elle deviendra noire et visqueuse dans le congélateur. En plus d'avoir une apparence peu ragoutante, elle sera difficile à enlever et il faudra vous servir d'un couteau. Prenez le temps de la retirer maintenant pour vous épargner plus d'efforts plus tard.
    • Si vous faites du compost, compostez les peaux.
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    Écrasez les fruits. Vous pouvez congeler les bananes entières et les écraser facilement une fois que vous les aurez fait décongeler. Toutefois, si vous préférez, vous pouvez les écraser maintenant. Dans ce cas, mettez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à ce que vous obteniez une purée grossière [6] .
    • Si vous souhaitez conserver la couleur des bananes, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la chair écrasée. Cependant, étant donné que vous allez utiliser la purée pour faire des pâtisseries, la couleur n'a pas vraiment d'importance.
    • Si vous devez écraser de nombreuses bananes, vous pouvez les mixer dans un mixeur ou un blendeur, mais lorsqu'elles sont mures, elles sont assez molles pour être écrasées à la fourchette.
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    Congelez-les. Mettez les bananes entières ou la purée dans un sac de congélation en plastique. Chassez un maximum d'air du sac avant de le fermer. Inscrivez la date sur sa surface au feutre indélébile pour pouvoir déterminer depuis combien de temps les fruits se trouvent dans le congélateur par la suite. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à mettre le sac dans le congélateur [7] .
    • Il faudra peut-être plusieurs heures pour que les bananes congèlent complètement.
  5. Image intitulée Freeze Bananas Step 12
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    Utilisez les fruits. Ne les gardez pas plus de 6 mois. Sortez-les du congélateur une heure avant de vous en servir pour faire des pâtisseries. Laissez-les décongeler sur une assiette sur le plan de travail. S'il vous en reste dans le congélateur au bout de 6 mois, jetez-les [8] .
    • Essayez de faire des cakes ou des muffins avec les bananes décongelées.
    • Si vous avez congelé les fruits entiers, vous pourrez les écraser facilement avec une fourchette après les avoir fait décongeler.
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Conseils

  • Si vous voulez un dessert nutritif, vous pouvez faire de la crème glacée avec les bananes congelées.
  • Trempez les rondelles de banane dans du chocolat fondu avant de les congeler pour en faire des friandises délicieuses.
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Éléments nécessaires

  • Des bananes mures
  • Un couteau
  • Une plaque de four
  • Du papier sulfurisé
  • Des sacs de congélation en plastique

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Références

  1. ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-freeze-bananas/
  2. ↑ https://fitfoodiefinds.com/how-to-freeze-bananas/
  3. ↑ https://fitfoodiefinds.com/how-to-freeze-bananas/
  4. ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-freeze-bananas/
  5. ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-freeze-bananas/
  6. ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-freeze-bananas/
  7. ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-freeze-bananas/
  8. ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-freeze-bananas/

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Catégories: Conservation des aliments
Résumé de l'articleX

Pour congeler des tranches de bananes, commencez par les peler, puis coupez-les en morceaux de 3 à 5 centimètres de long. Afin qu'ils ne soient pas collés pendant la congélation, posez-les sur un plat, en les séparant les uns des autres. Mettez vos morceaux à congeler pendant 20 à 30 minutes, puis glissez-les dans un sac de congélation hermétique. Avant de remettre celui-ci au congélateur, fermez-le, chassez tout l'air qu’il peut contenir et inscrivez dessus la date de congélation. Ainsi congelées, vos bananes tiendront 3 à 4 mois et pourront être utilisées soit congelées soit décongelées.

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