Comment faire un cake à la banane

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Le cake à la banane maison est tout simplement délicieux : essayez-le vous-même ! Il en existe différentes recettes. Essayez-les toutes et voyez laquelle vous préférez !

Ingrédients

Faire un cake à la banane en miche

2 tasses de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ de cuillère à café de sel
½ tasse de beurre
¾ de tasse de sucre roux
2 œufs, battus
2 tasses ⅓ de banane trop mure écrasée
½ cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café d'arôme de banane
¼ de cuillère à café de cannelle

Faire un cake à la banane fin

2 ou 3 bananes
1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
1 cuillère à café d'extrait (ou d'essence) de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ tasse de sucre
1 tasse de farine autolevante
¼ de cuillère à café de cannelle

Faire un cake aux bananes trop mures

3 bananes mures (écrasées)
1 tasse ½ de sucre
½ tasse de beurre
1 tasse ½ de farine
2 œufs
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de vanille

Méthode 1

Méthode 1 sur 4:
Faire un cake à la banane en miche

1
Préchauffez votre four à 175 °C. Graissez légèrement un moule à cake avec du beurre ou du spray de cuisson.
2
Mélangez la farine et d'autres ingrédients. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand récipient.
3
Crémez le beurre et le sucre. Dans un autre récipient, crémez le sucre roux et le beurre.
4
Ajoutez les œufs et les bananes écrasées. Mélangez les œufs et les bananes écrasées à la mixture de sucre et de beurre, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5
Combinez les mélanges de banane et de farine. Versez la mixture de banane, l'extrait de vanille et l'arôme de banane dans le mélange de farine. Mélangez juste assez pour que la farine soit humidifiée.
6
Versez la pâte dans le moule à cake.
7
Faites cuire le cake pendant 60 à 65 minutes. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 60 à 65 minutes (le temps de cuisson pourra varier d'un four à l'autre) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake ressorte propre.
8
Laissez refroidir le cake. Laissez refroidir le cake à la banane dans son moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille de refroidissement ou une assiette.
9
Servez le cake à la banane. Servez le gâteau seul ou avec la garniture de votre choix.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 4:
Faire un cake à la banane fin

1
Préchauffez votre four à 170 °C.
2
Épluchez les bananes. Écrasez-les afin d'obtenir une pulpe.
3
Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien le tout.
4
Ajoutez l'extrait de vanille. Ajoutez l'extrait ou l'essence de vanille et mélangez.
5
Ajoutez le bicarbonate de soude. Mélangez le tout.
6
Ajoutez le sucre et mélangez.
7
Ajoutez la moitié de la farine. Mélangez la pâte. Après avoir bien mélangé, ajoutez l'autre moitié de la farine et mélangez à nouveau.
8
Prenez un moule carré. Enduisez-le avec ce qu'il reste de beurre fondu (il devrait en rester un petit peu dans le bol). Versez-y le mélange, en l'étalant uniformément.
9
Mettez le moule au four. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson pour voir si votre cake est cuit.
10
Au besoin, remettez le cake à cuire. Si le gâteau n'a pas fini de cuire, remettez-le au four 5 minutes de plus. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'il soit prêt. Lorsqu'il est cuit, sortez votre cake du four, démoulez-le et placez-le sur une assiette, une grille ou un plat.
11
Laissez refroidir le cake. Attendez 5 à 7 minutes que votre gâteau refroidisse, puis servez-le !

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Méthode 3

Méthode 3 sur 4:
Faire un cake aux bananes trop mures

Cette recette est la plus réussie avec des bananes plutôt vieilles et marron.

1
Préchauffez votre four à 175 °C. Graissez un moule à cheminée ou couvrez-le de papier sulfurisé.
2
Crémez le beurre et le sucre.
3
Ajoutez les œufs et le lait. Alternez avec la farine, en battant bien.
4
Ajoutez la vanille et les bananes écrasées.
5
Versez la pâte dans le moule à cheminée précédemment préparé.
6
Enfournez le cake. Faites-le cuire pendant 1 heure.
7
Sortez le gâteau du four. Vérifiez la cuisson du cake avec un cure-dent, puis sortez-le du four.
8
Ajoutez une garniture. Si vous le voulez, ajoutez une garniture, puis servez tiède ou froid.

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Méthode 4

Méthode 4 sur 4:
Utiliser différents ingrédients

1
Faites preuve de créativité ! Ajoutez ½ tasse de noix ou de raisins secs ou ¼ de tasse de pépites de chocolat.
2
Graissez le moule avec de la margarine. Vous pourrez remplacer le beurre par de la margarine pour graisser votre moule ^{[1]
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3
Remplacez le sucre blanc par du sucre roux. Si la plupart des recettes basiques de cake à la banane requièrent du sucre blanc, vous pourrez le remplacer par du sucre roux. Vous obtiendrez une texture plus dense et plus riche.
4
Remplacez le lait. Pour préparer votre cake à la banane, vous pourrez remplacer le lait par un autre liquide. Le babeurre, le lait d'amande et le lait de soja fonctionneront tous parfaitement, mais vous pourriez également utiliser de la crème fraiche ou du yaourt, pour un cake plus riche et plus acidulé.
5
Ajoutez de la cannelle et de la noix de muscade. Pour un cake à la banane plus épicé, ajoutez une cuillère à café de cannelle et ¼ de cuillère à café de noix de muscade.
6
Ajoutez des noix et des noix de pécan. Les noix et les noix de pécan sont délicieuses dans un cake à la banane. Pensez à les faire griller avant de les mélanger à la pâte.
7
Ajoutez du chocolat. Si vous êtes un fan de chocolat, ajoutez des morceaux de chocolat au lait, à pâtisserie ou noir à votre pâte. Gardez en tête que les pépites de chocolat de taille classique auront tendance à couler au fond du moule. Utilisez de préférence des minipépites, afin qu'elles se répartissent uniformément. Vous pourriez aussi utiliser du chocolat râpé.
8
Apportez une touche tropicale à votre cake. Ajoutez-y de l'ananas séché ou de la noix de coco râpée.
9
Utilisez de la farine complète. Pour une version un petit peu plus diététique du cake à la banane, remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète.

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Conseils

Pour vérifier si votre cake est cuit, prenez un pic à brochette et enfoncez-le doucement au centre du gâteau, jusqu'au moule. Si le gâteau est cuit, le pic ressortira propre. S'il n'est pas cuit, le pic à brochette sera couvert de pâte.
Si vous préférez préparer des portions individuelles de cake à la banane, vous pourrez utiliser des moules à muffins plutôt qu'un moule à cake. Couvrez les moules avec du papier sulfurisé au lieu de les graisser. Si vous faites des muffins plutôt qu'un cake, versez la pâte dans les moules de façon à les remplir aux ¾.
Si vous préférez un cake à la texture homogène, écrasez les bananes dans un récipient à part, jusqu'à ce qu'il ne reste pas de morceaux, puis ajoutez-les à la pâte. Vous pourrez également utiliser un mixeur pour incorporer les bananes au reste de la pâte. Vous obtiendrez ainsi la consistance la plus homogène.
Si vous craignez de ne pas pouvoir sortir votre cake du moule une fois qu'il est cuit, couvrez le moule avec du papier sulfurisé, puis graissez-le. Assurez-vous d'utiliser un morceau de papier suffisamment grand pour qu'il dépasse des bords du moule. Vous pourrez ainsi saisir le papier et le tirer pour extraire votre cake. N'oubliez pas de graisser le papier avec du beurre ou du spray de cuisson.
Ne jetez pas vos bananes ! Lorsqu'une banane est trop mure pour être mangée, mettez-la au congélateur. Sortez-la environ 30 minutes avant de commencer votre cake. Pour ajouter la banane à votre pâte, épluchez-la (elle sera toute molle) et mettez-la directement dans le récipient de pâte. Voici une façon rapide et facile d'utiliser les vieilles bananes.
Vous saurez que le moment est venu de sortir votre gâteau du four lorsqu'il est brun doré sur le dessus et que les bords commencent à se détacher du moule.
Pour la cuisson la plus réussie, avant de faire préchauffer le four, placez une grille de cuisson dans le tiers inférieur du four.
Si vous voulez que le gout de la banane ne soit pas trop prononcé, utilisez moins de bananes que le nombre indiqué. Vous pourriez n'en utiliser que 2 ou 3.
Il est préférable de casser les œufs dans un récipient séparé et de les battre légèrement avant de les mélanger au beurre et au sucre.
Plus les bananes seront mures, mieux ce sera. Cela signifie que vos bananes devront être jaunes, mais uniformément couvertes de taches brunes et juste un petit peu trop molles pour être mangées. Pour que votre cake ait un gout de banane encore plus prononcé et une texture plus dense, vous pourrez néanmoins laisser vos bananes murir encore plus longtemps. Attendez que leurs peaux soient brunes et que le fruit commence à pourrir ^{[2]
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