Comment faire des cupcakes sans moule à cupcakes

Vous devez préparer des cupcakes, mais n'avez pas de moule adapté ? Vous pourrez tout de même préparer ces délicieux petits gâteaux. Si vous avez des caissettes à cupcakes, vous devrez simplement les renforcer en en empilant deux, avant de les placer sur une plaque de cuisson. Si vous n'avez pas de caissettes, vous pourrez en fabriquer vous-même avec des carrés de papier sulfurisé et une tasse.

Méthode 1
Méthode 1 sur 2:
Placer des caissettes à cupcakes sur une plaque de cuisson

  1. Image intitulée Bake Cupcakes Without a Cupcake Pan Step 1
    1
    Créez une structure stable avec des caissettes à cupcake. Si vous utilisez des caissettes en papier, vous devrez en superposer au moins 2 ou 3 afin qu'elles puissent tenir seules. Les caissettes en papier aluminium seront la meilleure option, car elles sont déjà très solides [1] .
    • Vous n'aurez probablement pas besoin de superposer 2 à 3 caissettes en aluminium.
  2. 2
    Placez les caissettes sur une plaque de cuisson. Lorsque vous les disposez, placez-les proche les unes des autres. Elles pourront même se toucher. Elles auront ainsi un meilleur soutien [2] .
    • Utilisez de préférence une plaque de cuisson avec un rebord, afin que les cupcakes ne se renversent pas. Vous aurez sinon beaucoup à nettoyer !
  3. 3
    Ne remplissez pas trop les caissettes à cupcakes.
  4. 4
    Placez les caissettes dans des couvercles de pots Mason. Si vous ne voulez prendre aucun risque, sortez la partie plate des couvercles de pots Mason et utilisez les anneaux en métal. Disposez les anneaux sur toute la surface de la plaque de cuisson, puis placez une caissette au centre de chaque anneau [3] .
  5. 5
    Remplissez les caissettes de pâte à cupcake. Une fois que les caissettes sont bien installées, préparez votre pâte à cupcakes en suivant votre recette. Remplissez chaque caissette aux 2/3 et 3/4 , comme vous le feriez avec des moules à cupcakes classiques.
  6. Image intitulée Bake Cupcakes Without a Cupcake Pan Step 6
    6
    Ne remplissez pas trop les caissettes. En remplissant trop les caissettes, celles-ci auront bien du mal à tenir debout et risqueront de se renverser [4] .
  7. Image intitulée Bake Cupcakes Without a Cupcake Pan Step 7
    7
    Enfournez la plaque et laissez cuire le temps indiqué. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé une fois que toutes les caissettes ont été remplies. Procédez lentement et soigneusement lorsque vous déplacez la plaque, afin de ne pas renverser la pâte. Consultez la recette pour savoir combien de temps laisser cuire des cupcakes.
  8. Image intitulée Bake Cupcakes Without a Cupcake Pan Step 8
    8
    Respectez la température indiquée sur la recette. Sachez que ne pas utiliser de moule en métal n'affectera pas la température de cuisson indiquée dans la recette.
    • Réglez un minuteur pour vous aider à respecter le temps de cuisson et éviter que les gâteaux ne brulent.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:
Fabriquer des caissettes à cupcakes

  1. Image intitulée Bake Cupcakes Without a Cupcake Pan Step 9
    1
    Faites vos propres caissettes avec un matériau adapté. Si vous n'avez pas de caissettes à cupcake ni de moule à cupcakes et voulez tout de même en préparer, vous pourrez fabriquer vos propres caissettes. Vous devrez tout de même en superposer deux ou trois, afin qu'elles tiennent debout seules sur la plaque de cuisson [5] .
    • Le papier sulfurisé est le matériau recommandé, mais vous pourrez aussi utiliser du papier aluminium.
    • Plus le papier est raide, plus les caissettes seront stables.
  2. Image intitulée Bake Cupcakes Without a Cupcake Pan Step 10
    2
    Découpez le papier sulfurisé en carrés de 15 cm de côté. Prenez un morceau de papier sulfurisé et utilisez une règle pour mesurer des carrés. Avec des ciseaux, découpez soigneusement les carrés. Vous superposerez deux ou trois caissettes et vous devrez donc découper suffisamment de carrés [6] .
    • La plupart des moules à cupcakes permettent d'en faire 12.
  3. Image intitulée Bake Cupcakes Without a Cupcake Pan Step 11
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    Choisissez une tasse dont la base fait la même taille qu'une caissette. La taille n'aura pas à être exacte, mais essayez de trouver un verre ou une tasse avec un fond similaire à une caissette. La plupart des caissettes ont un fond d'un diamètre d'environ 5 cm [7] .
  4. 4
    Centrez le papier sulfurisé au-dessus de la tasse. Retournez la tasse et placez le carré de papier sur le fond circulaire. Disposez-le de façon à ce que les coins soient équitablement espacés [8] .
  5. 5
    Appuyez le papier sur la tasse pour former 4 plis. Formez un pli entre chaque coin du morceau de papier, afin de créer un moule de la tasse. Lorsque vous avez terminé, vous aurez 4 plis bien nets [9] .
    • Lorsque vous pliez, marquez les plis aussi près que possible de la tasse.
  6. 6
    Passez vos doigts sur tout le bord de la caissette. Une fois que vous avez fini les plis, laissez la caissette sur la tasse. Appuyez vos doigts le long du bord circulaire que vous avez créé, afin de former une base solide. Votre caissette est prête [10]  !
  7. 7
    Retirez la caissette de la tasse. Une fois que les caissettes sont prêtes, disposez-les sur la plaque de cuisson, comme vous le feriez avec des caissettes du commerce. Assurez-vous qu'elles soient suffisamment proches les unes des autres, afin qu'elles tiennent bien.
  8. 8
    Superposez deux ou trois caissettes maison pour les renforcer. La plupart des matériaux utilisés devront être renforcés pour pouvoir soutenir la pâte. Superposez deux ou trois caissettes sur la plaque de cuisson, afin qu'elles ne renversent pas.
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Conseils

  • N'utilisez pas de ruban adhésif pour maintenir la caissette, car il risquera de fondre et vous ne voudrez pas avoir cette matière à proximité de vos aliments.
  • Vous pourrez aussi utiliser des anneaux à œufs pour créer des supports à cupcake stables.
  • Les caissettes en papier sulfurisé sont aussi vendues dans le commerce. Elles seront plus adaptées que les caissettes classiques ou que celles que vous fabriqueriez vous-même.
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Éléments nécessaires

  • Des caissettes à cupcake
  • Une plaque de cuisson
  • Les ingrédients de la pâte à cupcake
  • Des couvercles de pots Mason (facultatif)
  • Du papier sulfurisé ou du papier aluminium (facultatif)
  • Des tasses (facultatif)
  • Un crayon (facultatif)
  • Une règle (facultatif)
  • Des ciseaux (facultatif)

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Références

  1. ↑ https://onthegas.org/the-kitchen-hand/how-to-create-muffins-without-a-muffin-pan
  2. ↑ https://onthegas.org/the-kitchen-hand/how-to-create-muffins-without-a-muffin-pan
  3. ↑ https://www.gourmandize.com/article-6238-kitchen-hack-how-to-bake-cupcakes-without-a-cupcake-tray.htm
  4. ↑ https://onthegas.org/the-kitchen-hand/how-to-create-muffins-without-a-muffin-pan
  5. ↑ https://onthegas.org/the-kitchen-hand/how-to-create-muffins-without-a-muffin-pan
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=buV_TaiMMwo# t=11s
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=buV_TaiMMwo# t=20s
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=buV_TaiMMwo# t=24s
  9. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=buV_TaiMMwo# t=29s
  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=buV_TaiMMwo# t=38s

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Catégories: Gâteaux
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